Armutlu-Visneli Turta

Pazartesi gunu Fransa'nin guneyine Marsilya'ya gidiyoruz ama gitmeden once son bir tarif gelecek umarim.. Simdilik sadece fotografi sizinle.

Oldukca lezzetli, yeni bir tarif oldu benim icin. Bugunlerde once elimdeki malzemeleri dusunup nasil birsey yapabilirim diye kafamda birseyler olusturduktan sonra ilginc tarifler denemeyi cok seviyorum. Bu da oyle bir tarif.

Simdilik hoscakalin..

*******************************************************
(Tarifi eklemek icin ancak firsatim oldu kusura bakmayin)

Malzemeler
1 yumurta
125 gr tereyagi
Aldigi kadar un
1 paket vanilya

4 armut
Yarim su bardagi cekirdegi cikarilmis visne (ya da kiraz)
100 ml cig sut kremasi
1 yemek kasigi un
2 yumurta
1 cay kasigi tarcin
2 cay kasigi tereyagi
3 yemek kasigi esmer seker
4 yemek kasigi toz seker
(Evde kalmis kakaolu kek + ceviz)

Yapilisi

Tart hamuru icin biraz un kaba konulur, ortasi acilir, yumurta kirilir. Yumusak tereyagi kup kup kesilir. Vanilya eklenip ele yapismayan ama cok sert olmayan yumusak bir hamur elde edilir. Strece sarilip buzdolabında dinlendirilir (yarim saat kadar)

Armutlar soyulur, ortalari cikarilir ve kup kup dogranir. Tavaya biraz 2 cay kasigi tereyagi, tarcin ve esmer seker eklenir. Yag eridikten sonra armutlar eklenir ve yumusayana kadar pisirilir.

2 yumurta toz sekerle cirpilir. Krema ve un eklenip homojen bir sivi elde edilir.

Hamur merdane ile 20 cmlik kalip icin acilir, kenarlari yuksek kalacak sekilde yerlestirilir. (Ben evde kalan kakaolu kekimi rendeledim icine biraz ceviz ekleyip meyveleri eklemeden once tabana yerlestirdim, siz de bu sekilde evde kalanlari degerlendirebilirsiniz) Armutlar ve visneler hamurun ustune koyulur. En son uste de sivi karisim dokulur. 180 dereceye isitilmis firinda pisene kadar tutulur.

İlik olarak isterseniz dondurma ya da cirpilmis krema ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bazen hayat dikenli teller kadar acitiyormus insanin canini..

Bir yerlerde biri yasama baslama cigliklari atarken, dunyanin baska bir kosesinde daha fazla bu hayata tahammul edemeyen birileri alip basini gitmeyi tercih ediyor olabiliyormus.. Yasamaya daha fazla takati kalmamis olabiliyormus..

Dun karsi komsumun cenaze torenine gittim. Yazilinca ya da okuyunca ne kadar basit, ne kadar kolay soylenen bir cumle.. Ama aslinda yokolan bir yasamdan bahsediyoruz. Ilk kez bir hristiyan cenaze torenine katildim dun. Insanlarin gozyaslarini nasil iclerine attigini, nasil icten icten ama sessiz sedasiz agladiklarini gordum. Bizim gibi feryat figan etmeler yerine, agliyorlardi ama agladiklarini kimse gormuyordu, kendi kendilerine gozyaslari akiyordu, sessiz sedasiz.. Benim cok icime dokundu nedense.. Cok tanidigimdan degil sadece arada yolda ya da kapida kendisini gorup selam verirdim, "Nasilsin hersey yolunda mi?" diye sorardi Geertrui.. Ilk tasindiginda samimi olmak icin kartlar yazardi bana, esinden yeni ayrildigini o yuzden buraya tasindigini ve bunun kendisini cok uzdugunu yazmisti bir seferinde. Uzulmustum onun icin. Pazartesi gunu posta kutumda pulsuz, yazisiz bir zarf buldugumda gene Geertrui'den bir mektup dedim icimden, yilbasini kutlamak icin kesin diye dusundum. Ama ne yazik ki gelen cenaze toreninin bilgisiydi. "Kisacik bir hayat yasadi Geertrui ama yogundu" diye baslayan..

Minik Alman Pastalari

Portakal Agacinin sayfasinda gordugumden beri yapmak istedigim bir tarifti. Sonunda bu haftasonu bize gelen arkadaslarimiz icin deneme firsati buldum. Cok guzel bir tarif kesinlikle, mutlaka misafirleriniz icin denemelisiniz.

Ben tarifte degisiklikler yaptim. Ic kremasi icin kendi tariflerimden birini uyguladim. Aralarina muz dilimleri koydum. Yarisinin ustune pudra sekeri eledim, yarisini ise krema ile erittigim cikolataya batirdim.

Iste benim tarif:

Hamuru icin portakalagacinin tarifine bakabilirsiniz. Yalniz ben mayalanma surelerini orada yazildigi kadar uzun tutmadim. Sut ve suyu birlikte ilitip icine mayayi kattiktan sonra 10 dakika bekledim. Sonrasinda ise hamuru yogurup yaklasik 40-45 dakika hamuru mayalandirdim. Tepside de 30 dakika daha mayalansinlar diye bekledim. Oldukca cabuk pisiyorlar o yuzden firina koyduktan sonra baska islere dalmayin derim ben..

Kremasi:
800 ml sut
4.5 yemek kasigi misir nisastasi
2 yemek kasigi un
160 gr seker (8 yemek kasigi)
2 paket vanilin
1 yumurta
1 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi:
Sutun bir bardagi eksiltilir ve kalan sut, seker ve vanilin birlikte kaynatilir. Ayri bir tencerece un, yumurta, nisasta ve sut tel cirpici ile iyice karistirilir, homojen hale getirildikten sonra kaynayan sekerli sut eklenir ve karistira karistira katilasana kadar pisirilir. Ocagin alti kapatilir, tereyagi eklenir mikserle 5 dakika cirpilir.

Hamurlar pistikten sonra ustleri bir mutfak ortusu ile kapatilir ve sogutulur. Ekmek bicagi ikiye ayrilir her biri. Cikolata kaplamak icin 100 ml sut icinde 100 gr cikolata benmaride ya da mikrodalgada dusuk gucte eritilir. Pismis hamurlarin ust parcalari erimis ve biraz sogumus olan cikolataya batirilir. Ters tutularak cikolatanin fazlasi akitilir. Hamurun alt parcasi ustune bir kasik krema surulur, muz dilimleri yerlestilir ve bir iki yemek kasigi daha krema suruldukten sonra ust kapagi kapatilir. Eger pudra sekeri istiyorsaniz bu asamadan sonra cikolatasiz olanlarin ustune pudra sekeri eleyebilirsiniz.

Benim onerim ayni gun icinde hic buzdolabinda bekletmeden taze taze yemeniz. 12 adet alman pastasi yaptiktan sonra kalan hamurdan mandalina buyuklugunde toplar yapip actim ustune tereyagi surup o buyuklukte actigim baska bir hamuru kapatip rulo yaptim sonra iki ucundan buke buke cevirdim acma sekli verdim. Ustlerine yumurta sarisi surup 175 derecede pisirdim. Hic fena degildi dogrusu.

Teyze olacagim!

Bugunlerde cok mutluyum aslinda cunku Mayis ayinin basinda teyze oluyorum. Yigenimin kiz olacagini ogrendim bir de Cumartesi gunu. Annemin, benim, ablamin, hepimizin heyecani coskusu telefondaki konusmalarimizdan belli. Babamla haber hakkinda ilk kez konustugumuzda "Babacim sen de DEDE oluyorsun, nasil hissediyorsun?" diye sordugumda gevrek gevrek gulusu zaten hala kulaklarimda.. Surekli kafamizda bebisle ilgili seyler donuyor. Cok buyuk mutlulukmus ailemize yeni bir mucizenin katilisi. Annem haberi alir almaz zaten hirkaydi, patikti, battaniyeydi hemen ormeye baslamisti. Ben de kafamdan projeler uretip duruyorum. Ablam dogum yaptiginda yaninda olmayi cok istiyorum. Iznimi ona gore ayarliyorum, insallah bir aksilik olmaz da o guzel heyecanlari ben de yasayabilirim.

Simdi bizim (ablamin ve benim) sizden bir ricamiz var efendim. Isim konusunda sizin yardimlarinizi bekliyoruz cunku biz bu konuda anlasamiyoruz. Ben daha geleneksel isimleri severken ablam pek kimsede olmayan yeni isimleri seviyor. Diyeceksiniz ki ikinize mi kaldi bu is? Hayir, aslinda oyle degil. Once bizlerin (Ozgur abim de dahil bu anlasmaya tabi) anlasmasi, sonra da annemin onaylamasi lazim. Yani isimiz zor. Sizlerin onerecegi isimler de mutlaka vardir diye dusunduk ve bir nevi oyun baslatalim istedik.

Surprizli Isim Bulma Oyunumuz Soyle:

Simdi eger sizlerden gelen onerilerden birini kizimiza isim olarak vermeye karar verirsek, o zaman o ismi oneren kisiye de surpriz bir hediyemiz olacak. Hediyenin ne oldugu simdilik surpriz ama kisinin Turkiye'de verecegi adrese postalamayi dusunuyoruz. Oyuna katilma sarti da bir tanecik: en fazla bes isim onerisi ile katilabiliyorsunuz (isim sozluklerinden kopyala-yapistir olmasin diye). Kuzucugumun annesinin ve babasinin ismini ve soyismini de yazayim belki onlardan da yola cikanlar olabilir diye..

Annemizin adi: Elen Zafer
Babamizin adi: Ozgur Zafer
Kizimizin dogacagi ay: (muhtemelen Mayis basi)

Evet simdi sizleri dinliyorum, onerileriz neler??

Pazar Eglencesi

Bu haftasonu evden tam anlamiyla disari cikmadik. Iki gun boyunca evin icinde bazen gitar calarak bazen "Prince of Persia" oynayarak zaman gecirdik. Iyi oldu gerci dinlenmis olduk. Ben de buzluktan bekleyen kek parcaciklarini degerlendirmek icin Pastaci Burcu'nun tariflerinden birini modifiye ettim. Muz ekledim, cig sut kremasi hic kullanmadim. Tarif asagida..

Cikolatali Lezzet Toplari

Malzemeler
2 adet rendelenmis ve buzlukta beklemis kek parcaciklari
1 adet muz
1 yemek kasigi nutella
Yarim kahve fincani dovulmus ceviz
Ahududu
100 gr erimis bitter cikolata

Yapilisi
Ahududu disinda butun malzemeler karistirilir ve elinizin icinde yuvarlanip mandalina buyuklugunde toplar yapilir, elinizin icinde biraz acilir. Icine bir ya da iki ahududu koyulur, ahududu gozukmeyecek sekilde kapatilir. Buzdolabinda yarim saat bekletildikten sonra ustleri erimis cikolata ile suslenir.

************************************************************

Not 1: Tarif icin cikolata eritirken birsey daha ogrendim. Eger mikrodalganin gucunu yuksek tutup cikolatayi eritmeye kalkarsaniz cikolata yaniyor. Hem kokusu degisiyor hem de sivi hale gelmiyor, kurum gibi birsey oluyor. Aklinizda olsun ben bundan sonra 300-400 W ustune cikmayi dusunmuyorum :) Tecrube ile sabittir.

Not 2: Atistirmaliklarin ustundeki renkli sekerleri Ibrahim taaa Japonyalardan getirmis benim icin cok tesekkur ediyorum kendisine..

Not 3: Cikolata ile muzu birarada sevmiyorsaniz size uygun bir tatli degildir kendisi. Zira esim pek memnun kalmadi sonuctan. Eger klasik serbetli tatlilari seven birisi icin yapacaksaniz hic tavsiye etmem ama cikolata ve meyveyi birlikte sevenler icin mutluluk kaynagi diyebilirim.