Pirasali Omlet

Balkabakli denemeden dolayi duydugum pismanligi hemen yeni saglikli bir tarif vererek unutturmaya calisayim.. Bu tarifi bugun okula giderken dusundum ve aksama uyguladim. Kendi uydurdugum tariflerin basarili oldugunu gormek beni cok mutlu ediyor :) Basarili ve lezzetli bir tarif oldugunu dusunuyorum. Yaninda yesil bir salata ile hem mutluluk verici hem de vicdan azabi hissettirmeyecek bir ogun..

Malzemeler (2 kisilik)

2 adet pirasa (bizim buralarda biraz irice oldugu icin pirasalar ben bir tane kullandim)
2 adet yumurta
Yarim tatli kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi sut
Yarim cay kasigi tuz
Karabiber, pulbiber

Yapilisi

Pirasalar ince ince dogranir. Yagsiz teflon tavada kapagi kapali sekilde yumusayana kadar pisirilir. Yumurta, sut ve baharatlarla cirpilir. Teflon tavaya zeytinyagi alinir, her tarafina surulur. Pirasalar tavaya alinir butun tabana yerlestirilir. Ustune de cirpilmis yumurtali karisim dokulur. Kapak kapali sekilde pisirilir. Arzu ederseniz yumurtadan sonra kup kup kesilmis beyaz peynir de ekleyebilirsiniz..

Diger bir alternatif de yag kullanmadan 180-190 dereceye isitilmis firinda yagli kagit serilmis kapta pisirmek olabilir..

Sicak servis edilir.

Afiyet olsun..

Balkabakli bir deneme..

Evet bu kez saglikli bir tarif degil ama hem degisik hem guzel bir tarif :)

Belki uzun sure yapilan diyetlere odul olur bir haftasonu..

Malzemeler (20 cm'lik kalip icin)
1. kat
Kalan kek parcalari
1 yemek kasigi tereyagi
1 yemek kasigi parca cikolata

2. kat
1 su bardagi dovulmus ceviz
2 su bardagi rendelenmis balkabagi
4 yemek kasigi seker

3. kat
1 yemek kasigi pudra sekeri
200 ml krema
50 gr kuru hindistancevizi
300 gr hindistancevizi sutu (konserve)
3 yemek kasigi hindistancevizi aromasi (kahve aromalarindan)
2 yaprak jelatin


Yapilisi

Daha onceden yaptigim kekler bitmedigi icin bayatlamadan onlari rendeleyip buzdolabi posetinde saklamistim buzlukta. Bu tarifte onlari kullandim. Oncelikle birinci katimiz icin kek parcalarini birlikte erimis tereyagi ve cikolata ile karistirip yagli kagitla kaplanmis kalibin altina kasigin tersi ile bastira bastira yerlestirdim. Sonrasinda dolapta sogumasi icin beklettim.

Rendelenmis balkabaklarini toz sekerle birlikte kapaksiz orta ateste iyice yumusayana ve suyunu cekene kadar pisirdim. Sogumasi icin bir kenara koydum. 1-2 yemek kasigi kek rendesi, ceviz ve balkabaklarini karistirdim (eger yeterince kati degilse sekil alacak kadar, biraz daha kek rendesi ekleyebilirsiniz). Sonrasinda birinci katin ustune cevresinde bosluk kalacak sekilde yerlestirdim. Gene dolaba bekletmek icin koydum.

Beyaz kat icinse, hindistancevizi sutu ile aromasini kaynattim. Jelatinleri icinde erittim. Kremayi bir kasik pudra sekeri ile cirptim. Benim aromada seker oldugu icin bir kasik yeterli geldi ama kullandiginiz hersey sekersiz ise, biraz daha arttirabilirsiniz. Sonrasinda sicaga yakin ilik hale gelen jelatinli hindistancevizli karisimi, krema ile kuru hindistancevizi karistirdim, mikserle karistirdim (cok kisa 10 sn kadar). Sonrasinda da kaliba balkabakli katin ustunu ve kenarlarini kapatacak sekilde bu karisimi doktum. Oldukca sivi oluyor. zamanla soguyacak, acele etmeyin.

Buzdolabinda en az 8 saat sogumasi icin bekledikten sonra cevresine kare ince cikolata dizerek ya da istediginiz baska sekilde susleyerek servis edebilirsiniz. Hafif ve degisik bir tarif.. Bizde yiyenler cok begendi..

Saglikli ilk tarif..

Uzun zamandir yedigim seylerden birkac tarif koymayi dusunuyordum ama erteledigim icin bugune kismetmis diyelim artik.. Tembelligin adi kismet olmamali tabi :)

Neyse hem cok kolay hem cok lezzetli bir tarif.. Iki dakikada hersey hazir.. Et, tavuk ve balik yemeklerinin yanina ister garnitur olarak ister benim gibi yogurtla birlikte ana ogun olarak tuketebilirsiniz..

Malzemeler
1 kucuk kutu fasulye konservesi
Net 500 gr olmak uzere havuc bezelye karisik konserve
1 adet sogan
1 yemek kasigi zeytinyagi
yarim cay kasigi tuz
biraz karabiber

Yapilisi

Sogani yemeklik dograyip zeytinyaginda soteleyin. Sonrasinda suyu suzulmus fasulyeleri ekleyip renkleri degisene, sarimtirak olmaya baslayana kadar orta ateste kavurun. En son havuc ve bezelyeleri ekleyip, tuz ve karabiber ile lezzetlendirip, yavas yavas karistirarak (alttakiler yanmasin diye) kavurmaya devam edin. Sebzeler hafif hafif renklenince altini kapatip ister sicak ister ilik servis edin..

Konserve yoksa, sebzeleri yikayip kesip azicik suda haslayip ya da buharda pisirip de kullanabilirsiniz..

Afiyet olsun.

Su sarki da benden size hediye olsun.. Bu ne kadar yumusak, ne kadar icten bir ses.. Mutlaka dinleyin..

"Kara kara gozler ona buna bakiyor mu?
O incecik beli simdi baska biri sariyor mu?"

Balkabakli baklava?

Gene blogu ihmal ediyorum farkindayim ama evde hep siradan seyler pisince onlari yazmak da icimden gelmiyor bir de nedense sanki yaptigim tatlilari yazmam gerekiyormus gibi hissediyorum.. Tuzlular yeni tariften sayilmiyor :) Aslinda Cumartesi gunu enteresan bir tarif denedim: Balkabakli baklava.. Haftasonlari diyet konusunda kendime iskence yapmiyorum ama cok da salmiyorum durumu sonra haftaici toparlamak zor oluyor. Guzel bir duzen oturttum aslinda; haftaici yuzde yuz seker yememe, tatlilari es gecme prensiplerime uyuyorum ama haftasonu canim birsey isterse de ince bir dilim yiyorum. Hem boyle olunca canim haftaici diyelim bir tatli istedi. Haftasonuna kadar sabret o zaman yiyebilirsin diye ikna ediyorum sonra zaten unutuyorum ne oldugunu da. Boylece kendimizi kandirmis oluyoruz.. Bu sekilde bu arada 1 ayda 4 kg verdim ama hedeflerimiz buyuk daha bir yil daha boyle devam etmek istiyorum iyice vucudumu bu yeme duzenine alistirmak icin. Bu arada spora da basladim. Haftada en az 2 kez spor merkezine gidiyorum, bisiklet yurume biraz kalori kaybedip geri geliyorum. Simdilik o da iyi gidiyor, duzene girdi diyebilirim.. Neyse ben size balkabakli baklava tarifinden bahsedeyim biraz..

Aslinda bu tarifi bir yerde okumadim, gormedim, yapilmis halini yemedim. Ama saolsun bir arkadasim soktu aklima. Gecen hafta onlarda denedik; olmadi. Bu hafta ben tamamen farkli yontemlerle onlar gelmeden once denedim; nisbeten daha iyi sonuc ama bekledigimiz gibi degil hala.. Belki siz yardimci olabilirsiniz hatanin nerede oldugunu soylemekte..

Efendim cok zor degil aslinda istedigimiz; icinde pismemis balkabagi rendesi ve ceviz olan citir citir bir baklava. Ben daha onceden de Kus'un Mutfagi'ndan su tarifi deneyerek kolaylikla hazir baklava hamurundan cok muthis citir citir cok lezzetli baklava yapmayi basarmistim (tarife harfiyen uyarsaniz hic problem cikarmayan garantili bir tarif yani). Ayni tarifi sadece icine her bir yufkaya bir iki yemek kasigi olmak uzere rendelenmis balkabagi ve 3-4 tatli kasigi dovulmus ceviz koyarak yapmayi denedim ama maalesef istedigimiz citirlik olmadi. Gene tadi guzel olan bir tatliydi ama benim hayal ettigim degildim.

Var mi onerisi olan?

Kabak foto kaynak

Mucizeler farkli sekillerde karsimiza cikar hayatta..

Ablam sayesinde dunyada varolan bir mucizeden daha haberdar oldum.. Aslinda buyuk ayip tabi boyle bir insanin varoldugunu 28 yasimda ogrenmem.. Esref Armagan bir ressam.. Turk bir ressam.. Onu mucize yapan ise dogustan gozlerinin gormemesi.. Ama renkleri, perspektifi oyle guzel kullaniyor ki resimlerinde.. Goren gozler bile onun kadar guzel yansitamiyor gorduklerini..

Bugun biraz bundan bahsetmek istiyorum.. Ilkokul mezunu, resim konusunda hic egitim almamis Esref Armagan.. Parmaklariyla boyayi uygulayip kendine has bir resim teknigi bile gelistirmis. Bugune kadar Hollanda, Cek cumhuriyeti, Cin, Italya ve Turkiye basta olmak uzere bircok ulkede 20den fazla sergiye imza atmis..

Bizler gec farkediyoruz boylesine essiz bir insanin boylesine inanilmaz bir yetenege sahip oldugunu ama bizden once Bati dunyasindaki arastirmacilarin coktan ilgisini cekmis. Kendisini Harvard Universitesi'ne davet edip beyin ve goz taramasi bile yapmislar.. Hakkinda bir suru makale yayinlanmis.. "Drawing is a matter of vision" diyor programdaki uzman.. Yani "Cizmek bir gorus meselesdir".. Ama Esref bey gormeden bu isi ustalikla beceriyor..

Kendisi hakkinda yapilan bir suru calisma var. Bunlardan biri de Esref Bey'in dunyada "uc kacisli perspektifi" cizebilen ilk gorme ozurlu ressam oldugunu kanitlayan bir is.. Su makaleyi okumanizi siddetle tavsiye ediyorum.. New Scientist 2005 yilinda konu olmus kendisi.. Makalenin basligi "Gorme duyusu olmadan gorus sanati"..

Buyuk bir hayranlik besledim kendisine dogrusu butun bunlari okuduktan sonra.. Ayakta alkislamamiz gereken bir insan Esref Armagan kisaca..

resim kaynak