Cikolatali Muffin

Turkiye'de Hisar'dan aldigim silikon kaliplari denemek icin bu keki yaptim bugun. Hem leziz hem de cok kabaran muffinlerim oldu..

Malzemeler
125 gr un
100 gr badem unu
1 tatli kasigi kabartma tozu
1 fiske tuz
75 gr esmer seker
1 paket vanilya
1 yumurta
1 yemek kasigi eritilmis tereyagi
100 ml sut
100 gr eritilmis cikolata

Yapilisi

Un, badem unu, kabartma tozu, tuz, seker ve vanilya bir kapta karistirilir. Yumurta, tereyagi ve sut eklenir. Mikserle karistirilir. En son erimis cikolata eklenip karistirilir. Yaglanmis muffin kaliplarina bolusturulur. Kati bir hamur olacak cok normal. Isterseniz icine visne ya da bogurtlen de ekleyebilirsiniz. Ben biraz fazla doldurmusum, o yuzden cok cok kabarik muffinlerim oldu. Ama nerdeyse tam doluydu pismeden once kaliplar.

200 derecelik firinda pisirilir.

Afiyet olsun.

Mus bilmecesi

Su meshur Yemekteyiz programini izledikce, bazi seylere oldukca sasirmakla birlikte, arada ilginc seyler de ogreniyoruz tabi..

Gecen hafta ve bu haftaki yarismada birileri cikolatali mus yapmaya karar verip menuye oyle yazdiklarinda, acaba muzlu birseyler mi yanlis yazilmis mi diye epey dusuncelere saldi katilan yarismacilari.. Bilmeyenler icin bir aciklama yazmak istedim ben de buraya..

Mus dedigimiz sey aslinda "mousse" yani kopuk.. Icinde cikolata ve yumurta olan, mutlaka hava bosluklari olan, kopuk kopuk tatlilardir mus diye nitelenen tatlilar.. Havalidirlar yani :)

Fotograf bana ait degil ama benim mus tarifim su sekilde.. (Fotografin kaynagi icin ustune tiklayabilirsiniz..)

Cikolatali Mus
(3-4 kisilik ufak porsiyonlar icin)

Malzemeler
100 gr cikolata (en az %70 kakaolu olmasi daha iyi olur)
1 yumurta
200 gr cirpilmis krema

Yapilisi

Cikolata benmari usulu eritilir. Ya da evde mikrodalga firininiz varsa, dusuk guc ayarinda kucuk parcalara kestiginiz cikolata parcaciklarini eritebilirsiniz. Ama arada karistirin, dikkat edin yanabilir.

Sicak su dolu bir kasenin ustune ikinci bir kaseye yumurtayi kirin ve alttaki suyun buharinda catalla cirparak yumurtayi hafif isitin (yaklasik 3-4 dakika). Eritilen cikolatanin icine yumurtayi ekleyin, karistirin. En son cirpilmis krema ile diger karisimi birlestirin ve mikserle cirpin. Sonra da kaselere ya da kuplara paylastirin. Istediginiz gibi bogurtlen, ahududu, cilek ya da baska meyvelerle susleyebilirsiniz..

Bu mus tarifini ben bir pastada da kullanmistim. Tarif burada..

Bu aralar neler yapiyorum diye merak ediyorsaniz..

Bu arada her zamanki gibi esimle yeni gezi planlari yapiyoruz. Eylul basinda esimin konferansi nedeniyle Montreal'da olacagiz (umarim). En guzeli de Kanada'da master yaparken bana her konuda destek olan arkadaslarimi gorme firsati bulacagim orada.. Vize icin basvurularimizi gonderiyoruz bugun.. Bu arada haftasonu da Luksemburg'a uluslararasi sicak hava balon yarisi icin kamp yapmaya gidecegiz.. Heyecanla bekliyorum.. Guzel fotograflar cekebilirsem burada da anlatmak istiyorum.. Simdilik esen kalin.

Alitalia mi? Bir daha da asla..

Sevgili arkadaslar,

Sizin de basiniz yanmasin diye bir sikayette bulunmak istiyorum, aklinizda olsun..

Gecen sene Mayis ayinda Turkiye'ye gittigimde ucuz olmasindan dolayi Roma aktarmali olarak Istanbul'a ALITALIA ile gittim. Yolculukta herhangi bir problem yasanmadi. Hersey olmasi gerektigi gibiydi ama daha sonra bavulumu banttan aldigimda farkettim ki bavulun tekerlerinden birini kirmislar. Gittim, sikayet ettim, form verdiler. Doldurdum.. Belcikaya dondugumde de gerekli butun evraklari gonderdim ofise.. Ha bugun ha yarin odeyecegiz.. Iste dosyaniz islemde derken aylar aylar gecti.. 2 ayda bir falan da aradim.. Surekli ayni hikaye.. Ustunden nerdeyse bir sene gecti hala odemediler, bir daha aradim kendilerini bugun.. Ve ogrendim ki Alitalia Ocak ayinda iflasini aciklamis ve yeni bir sirket kurmuslar ama ismi ayni.. O yuzden de oyle bir sirket artik varolmadigi icin, kalan borclarin da ustune yatmislar.. Buna da uyaniklik mi deniyor bilemiyorum.. Zaten gecen senenin ikinci yarisinda iflasa yakin oldugu icin Alitalia ile hic ucmadim.. Ne olur ne olmaz, bileti alip ortada kalmak da var diye..

Sizin de bilginiz olsun, Italyanlar her konuda oldugu gibi bu konuda da bastansavma is yaptiklarini kanitlamislar oldular benim icin..

warning in English: I strongly do recommend you not to fly with Alitalia. They damaged my luggage and did not pay the costs in the last year and now they tell me they went bankruptcy in January 2009 and are not responsible for the claims made before that.

Zeytinli Acma

Belcika'ya dondugumde ilk denedigim tarif bu guzel acmalar oldu.. Firindan mis gibi mahlep kokulari yukseldikce ben de mest oldum.. Esim ve bir arkadasimiz acmanin ustunde hicbir sey olmayacagini soyledi ama ben biraz suslemek icin susam ve corekotu kullandim.. Tercih sizin..

Malzemeler (toplam 9 adet icin)
1 su bardagi zeytin (cekirdekleri cikarilmis, dogranmis)
Bir cay bardagindan bir parmak eksik seker
1 yumurta (sarisi ustune)
1 su bardagi ilik sut + su karisimi (su az, sut cok olacak sekilde)
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi kuru maya
Yaklasik 3-3.5 su bardagi un

Yarim tatli kasigi mahlep

Yaklasik 5 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi
1) Mayayi ilik su+sut karisiminda cozdurun ve kabarmasi icin bekleyin.

2) Un disindaki tum malzemeleri birkaba koyup karistirin. 1 su bardagi unu ekleyip, ortasini acin ve sutlu maya karisimini ekleyin ve elinizle karistirin.

3) Yavas yavas un ekleyerek kulak memesinden daha yumusak bir kivamda bir hamur elde edin. Hamur kabin kenarlarindan ayrilmaya basladi mi olmustur demek. Soguk olmayan bir yerde mayalanmasi icin yarim saat bekleyin. Yaklasik 2 katina cikmis olmali.

4) Mandalina buyuklugunde hamur parcalari koparin, elinizle acin ve ortasina yaklasik yarim yemek kasigi tereyagi koyup pogaca gibi kapatin. Bu sekilde de yarim saat daha bekletin.

5) Hamur toplarinin icindeki yag cikmadan elinizle rulo yapin. Biraz bastirip zeytinleri yerlestirin. Sonra da zeytinler gozukmeyecek sekilde yeniden rulo yapin, ve yavas yavas ruloyu uzatin. Iki ucundan kivirarak uclarini birlestirin ve tepside gene 15-20 dakika dinlendirin.

6)Ustlerine yumurtanin sarisini bir tatli kasigi su ile acip firca ile surun.

7) 200 derecede ustu kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun.

Nihayet..

Nihayet uzun bir aradan sonra yeniden karsinizdayim.. Turkiye'de 3 hafta gecirdikten sonra yeniden bugun is basi yaptim. Guzel hikayeler biriktirdim, annemin tamamladigi tablolarin fotograflarini cektim.. Hemen de birini sizinle paylasmak icin buraya ekledim..

Yigenimle de ilgili son gelismeleri baska bir yazimda anlatmak istiyorum ama bugun cok yogun.. Simdilik sadece kisa bir merhaba..