En guzel yulafli kurabiye

Bu zamana kadar kendi yaptigim kurabiyeler icinde en cok begendigim tarif bu oldu..

Cok soze gerek yok, yapin deneyin diyorum.. fotografi aksam cektim, cok guzel olmadi ama kurabiyeler super..

Malzemeler
125 ml esmer seker
125 ml beyaz seker
1/3 paket tereyagi (oda sicakliginda)
1 paket vanilin
1 yumurta
1 su bardagi un
1.25 su bardagi rondodan gecirilmis yulaf
1/2 tatli kasigi karbonat
1/2 tatli kasigi kabartma tozu
1/4 tatli kasigi tuz
175 gr damla cikolata
1.5 cay bardagi elle ufalanmis file badem

Yapilisi

Vanilin ve sekerlerle tereyagi mikserle cirpilir, krema kivamina getirilir. Yumurta kirilir, karistirilir. Un, cekilmis yulaf, kabartma tozu, karbonat ve tuz birlikte eklenir. Yogurulur. Damla cikolata ve file badem eklenir. Ben 45 gr'lik toplara ayirip yuvarladim. Ustten hafifce bastirip, tepsiye yerlestirdim. Onceden 180 dereceye isitilmis firinda pisirdim. Cok yanyana dizmeyin, cunku yayilip kabariyorlar. Yaklasik 20 adet cikiyor bu malzemelerle.

Keskulumsu

Bugun esime vanilyali puding yaparken, keskul denemesi yapmaya karar verdim. Ancak, bir seferde cok seyi degistirmek yerine, tarife sadece badem unu eklemesi yapmak istedim. Sonuc hic de fena degil.. Ama tam keskul olmadigi icin tarifin ismi "Keskulumsu"..

Malzemeler
500 ml sut + 200 ml sut
4 yemek kasigi nisasta (cok tepeleme olmayacak)
125 gr seker (6 yemek kasigi gibi)
1 cay bardagi kahve degirmeninde cekilmis un haline getirilmis file badem
1 kucuk sise vanilya esansi (ya da 2 paket vanilin)

Yapilisi

500 ml sut, seker ve vanilya birlikte kaynatilir. 200 ml sutte nisasta ezilir. Kaynamis sute bademle birlikte sutte ezilmis nisasta eklenir. Cirpici ile surekli karistirilarak pisirilir. Eger kivam akici degilse biraz daha sut ilavesi yapabilirsiniz. Atesten aldiktan sonra mikserle 5 dakika cirpip, servis kaplarina yerlestirebilirsiniz. Oda sicakligina gelince buzdolabinda sogutup servis yapabilirsiniz. File badem ya da ezilmis sam fistigi ile susleyebilirsiniz. Benimkiler henuz sogumadiklari icin suslemeyi sonraya biraktim.

Afiyet olsun.

Karidesli Kis

Kisin hamuru icin su tariflerden birine bakabilirsiniz. Ben birinci kis hamuru tarifini kullandim ve ekstra olarak hamura 1 corba kasigi corekotu ekledim. Bir de hamurdan biraz ayirip, kisin etrafina kucuk toplar yapip suslemek icin kullandim.

Ic malzemesi
1 sogan
2 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
250 gr mantar
Yarim kg ayiklanmis, temizlenmis kucuk kirmizi karides (suradan resmine bakabilirsiniz)
2 yemek kasigi siviyag
tuz, karabiber
1 yemek kasigi tereyagi
Yarim cay kasigi toz kirmizi biber

100 ml cig krema
2 yumurta

ustu icin rendelenmis kasar

Yapilisi

Hamur hazirlanir. Yaklasik bir limon kadar ayrilir. Merdane ile kaliba denk gelecek sekilde acilir. Kalip yaglanir. Hamur yerlestirilir. Catalla bircok yerden delinir. Ustune yagli kagit serilir. Ve nohut ya da fasulye gibi hamurun kabarmamasini saglayacak agirlik koyulur. 180 derecelik firinda 10-15 dakika pisirilir.

Ic malzeme icin, kucuk dogranmis sogan ve biberler yagda kavrulur. Icine kucuk kucuk dogranmis mantarlar eklenir. Birlikte pisirilir. Tuz ve karabiber eklenir.

Baska bir tavada tereyaginda karidesler toz kirmizi biberle birlikte azicik cevrilir.

Ic malzemeler soguduktan sonra yarim pismis hamurun icine tum malzemeler koyulur. Krema ile yumurtalar birlikte cirpilip, ic malzemenin ustune esitce yayilir.

Hamurdan ayrilan parcadan kucuk toplar yapilir, kisin cevresine dizilir. 180 derecelik firinda butun malzemeler pisene kadar tutulur. Pismesine yakin rende kasar serpilip yeniden firina verilir.


Hamur firina verilmeden once kaliba yerlestirilmis hali..

Kuru Bezelye Corbasi

Sevgili arkadasim Megi'den ogrendigim leziz bir corba tarifi daha.. Kuru bezelye benim ilk kez Kanada'da tanistigim bir bakliyat.. Bildigimiz bezelye ama kurutulmus ve ikiye bolunmus.. Corbasi disinda bir de patatesle birlikte puresi yapiliyor ama onun disinda baska bir tarif de bilmiyorum. Corba cok guzel oluyor. Hem lezzetli, hem degisik hem de faydali.. Soguk kis gunleri icin bire bir.. Lama da yapmisti bu corbadan daha once.. Eger siz de yesil olmasini istiyorsaniz, icine salca koymayiniz.. Bir de isterseniz patatesi cikarabilirsiniz.

Malzemeler
1 su bardagi kuru bezelye (bildigimiz bezelye ama kurutulmus - suradan resmine bakabilirsiniz)
1 havuc
1 sogan
1 patates
1 tatli kasigi salca
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi pul biber
1 cay kasigi karabiber
2 yemek kasigi siviyag

Yapilisi

Siviyagda kalinca dogranmis soganlar kavrulur. Salca ve dogranmis havuc ve patates eklenir. Baharatlar atilir. Birlikte biraz cevrilir. Sonrasinda kuru bezelye ve 1 lt kaynar su eklenir. Duduklu tencerede aksamdan islatilmis fasulye ne kadar surede pisiyorsa ayni sure pisirilir. Ya da normal tencerede butun sebzeler pisene kadar kaynatilmaya devam edilir. Blendirdan hic putur kalmayacak sekilde corba gecirilir. Istediginiz kivama gelene kadar kaynar su ekleyiniz ve bir tasim daha kaynatin. Kuru maydanoz ya da pul biberle suslenerek servis edilir.

Portakalli Havuc Corbasi

Malzemeler
4 adet havuc
1 adet patates
1 adet sogan
1 yemek kasigi tereyagi
1 tatli kasigi domates salcasi
4 su bardagi su
1 portakalin suyu
1 tatli kasigi tuz
1 cay kasigi karabiber

Yapilisi

Havuclar, patates ve sogan kabaca dogranir. Tereyaginda once salca kavrulur, sonra sebzeler 5 dakika kadar arada cevirerek kavrulur. Ustune 2 bardak su eklenir. Sebzeler pisene kadar orta ateste tutulur. Sonrasinda portakal suyu, tuz ve karabiber eklenir. Blendirla hersey ezilir. Kalan su eklenir. Kaynayinca corba tamamdir. Kivamini daha sulu isterseniz, kaynar su ilavesi yapabilirsiniz.

Cig Lahana Salatasi

Malzemeler
Yarim lahana
2 havuc
200-250 ml yogurt
2 yemek kasigi mayonez
1 yemek kasigi hardal
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi tuz


Yapilisi
1) Lahana ince ince dogranir. Havuclar rendelenir. Lahana kalin dogranirsa, yerken katir kutur hosunuza gitmeyebilir. Kibrit copu kalinligi idealdir.

2) Yogurt, mayonez ve hardalla karistirilir. Icine tuz ve karabiber atilir.

3) Dogranmis lahana ve rendelenmis havuclar bir kaba alinir. Ustune yogurtlu sos dokulur ve bir gece buzdolabinda bekletilir.

4) Servisten once karistirilarak kaba alinir. Sonra etlerin yaninda ya da sadece kendi basina afiyetle tuketilir.

Nisastali Gul Kurabiye

Malzemeler
1 yumurta
Yarim paket tereyagi (oda sicakliginda)
200 gr nisasta
1 cay bardagi +1 yemek kasigi pudra sekeri
3 yemek kasigi un

Yapilisi

Butun malzemeler yogurulur. Hamur civik kalirsa biraz daha un eklenir. Merdane ile acilir. Fazla buyuk olmayan su bardaginin agzi ile yuvarlaklar kesilir. 4 yuvarlak ustuste gelecek sekilde yerlestirilir. Bir ucundan sarilir. Ortadan ikiye kesilir. Tabanlari alta gelecek sekilde tepsiye alinir. 170 derecede iyice beyazlasip, alti hafif kizarana kadar tutulur.

Cok buyuk guller yaparsaniz, piserken bir o yana bir bu yana yatiyorlar. O yuzden duzgun kucuk guller yapip, keserken duzgun kesmeniz daha guzel sonuclar verecektir. Benimkiler yamuldu, oradan biliyorum :)

Afiyet olsun.

Not: Fotografi az evvel cektigim icin isik yeterli olmadi ama sonraya da birakmak istemedim, sabaha daha guzel bir fotograf cekersem, bunun yerine onu post ederim.