Muzlu Mermer Kek

Bu guzel tarifin fotograflarina vurulup yapmaya karar vermistim.. Firindan cikan kokular yanilmadigimi gosterdi.. Ici yumusacik, cok leziz bir kek bu.. Muz severler icin mutlaka denenmeli. Sevgili arkadasimin tarifinde eksi krema (sour cream) vardi ben onun yerine ev yapimi yogurt kullandim.. Turkcesi de olsun diye tarifin benim yaptigim degisikliklerle birlikte asagiya yaziyorum.

Malzemeler
3 adet buyuk muz (orjinalinde 4 muz vardi)
250 ml yogurt (eksi krema yerine)
1 su bardagindan bir parmak eksik siviyag
2 su bardagindan bir parmak eksik esmer seker (ben bir su bardagini esmer seker, kalanini sari seker olarak kullandim)
4 yumurta
4 su bardagi un
2 tatli kasigi kabartma tozu
1/2 tatli kasigi karbonat
1/2 tatli kasigi tarcin
100 gr eritilmis ve sogutulmus bitter cikolata (yarisini %70lik, yarisini %90lik lindt cikolata kullandim)
file badem (kek kalibinin dibine, isterseniz koymayabilirsiniz)


Yapilisi

Muzlari soyun, iri iri dograyin. Yogurtla birlikte mutfak robotunuzda homojen bir karisim elde edene kadar cekin. Firini 175 dereceye isitin. Cikolatalari minik minik dograyip mikrodalgada ya da ben mari usulu eritin.

Buyuk bir kaba muzlu yogurdu alin. Yagi ekleyin, karistirin. Sekeri ve yumurtalari ekleyin ve cirpin.

Un, kabartma tozu, karbonat ve tarcini hep birlikte sivi karisima ekleyin, cirpin.

Kek kalibinizi yaglayin, hafif unlayin. Dilerseniz altina file badem serpin. Hamurun yarisi kadar kismini kaliba dokun.

Erimis ve sogumus cikolatayi kalan karisima ekleyip karistirin. Kaliba beyaz kismin ustune cikolatali hamuru dokun. Bir bicak yardimiyla iki hamuru biraz birbirine karistirin.

Firinda kurdan testinden gecene kadar pisirin.

Afiyet olsun.

Frambuazli Cheesecake

Malzemeler
4-5 adet yulafli ev yapimi kurabiye (yoksa 1/2 paket burcak da olur)
2 yemek kasigi tereyagi (eritilmis)
1/2 su bardagi dovulmus ceviz
1 yumurtanin beyazi

300 gr krem peynir
200 ml cig sut kremasi
3 yumurta + 1 yumurtanin sarisi
1/2 su bardagi seker
1 limon kabugu rendesi ve suyu

1 paket tart jolesi (250 ml su) ya da meyveli sos (dr.oetker'in + 200 ml su)
1 yemek kasigi frambuaz/cilek aromasi (Monin marke gercekten cok guzel, gercek meyveden yapiliyor sentetik degil)
1 buyuk kase frambuaz (ben dondurulmus kullaniyorum ama tazesini de kullanabilirsiniz)

Yapilisi

Biskuvileri robotta cevizlerle birlikte cekin. Ustune tereyagini ve yumurta beyazini ekleyip, karistirip. 20 cm'lik kalibi yaglayin ve tabanina biskuvili karisimi bastirin. Ic malzemeyi hazirlayana kadar kalibi buzlukta bekletin.

Sekeri, yumurtalari ve yumurta sarisini birlikte iyice cirpin. Limonu rendeleyin, suyuyla birlikte karisima ekleyin. Mikserin dusuk devrinde karistirin. En son peyniri ve kremayi ekleyip bir karistirin. Buzluktaki kalibi cikarin ve karisimini kaliba bosaltin. Firini 180 dereceye isitin. 50 dakika kadar pisirin. Icinin katilasmis olmasi ve ustunun hafif kizarmis olmasi gerekiyor.

Firinda soguttuktan sonra, frambuazlari cheesecake'in ustune dizin. Tart jolesini aroma ve 250 ml su ile birlikte hazirlayip, meyvelerin ustune gezdirin. En az 1 gece dinlendirip servis yapin.

Afiyet olsun.