Bisiklet Yarisi

Gectigimiz pazar gunu Leuven'de Belcika sampiyonlugu yarisi yapildi.. 1894 yilindan beri erkekler arasinda yapiliyormus bu yaris. Kadinlar arasi sampiyonluk daha yakin yillarda baslamis (1959). Bu seneki yaris ilk kez olmak uzere Leuven'deydi ve o kadar kalabalikti ki anlatamam.. Herkes vitrinlerine Belcika bayragi renklerinde bisikletler koymus, ya da bisiklet tekerleri falan. Buyuk bir senlik havasindaydi yaris.. Yurumek bile epey zordu kalabalikta.. Sanki butun Belcika buradaydi; gerci onemli bir olay bisiklet yarisi burada.. Zira milli sporlari sayilabilir.. Butun universite ogrencileri neredeyse bisikletle gidip geliyorlar okula.. Buna ben de dahilim tabi. Ama calistiginiz yerle evinizin arasinin bu denli yakin olmasi buyuk avantaj.. Soguk ve yagmurlu gunleri saymazsak ben cok memnunum bisikletle okula gidip geldigim icin.. Bu aralar hava cok sicak.. Bu da Belcika icin hic normal degil aslinda..

Cuma gununden itibaren Turkiye'de olacagim ama plan program biraz karisik. Hem konferans var, hem annemlerle tatile gidecegiz hem de aile ziyaretleri falan derken eminim anlamadan gececek butun zaman.. Ama gitmeden once gecen haftasonu Ekin icin Tuba ile birlikte pisirdigimiz pastayi sizinle paylasmak istiyorum. Aslinda bugunun postu o olacakti ama fotograflar esimin bilgisayarinda kaldigi icin onun yerine size ilginc bisiklet yarisi fotografimla basbasa birakiyorum.

Hindistancevizli Limonlu Kek

Tarif Het Complete Bak Kookboek kitabindan.. Orjinal tarifin glazurunde 175 gr pudra sekeri vardi ve bana cok geldi bu, o yuzden glazurun tarifini biraz degistirdim ben. Ayrica orjinal tarifte kek icin tum malzemeler ayni anda tahta spatula ile karistiriliyordu. Ama bence onceden yumurtalari sekerle cirpmak daha iyi olur. Limonlu tatlari sevenler icin, yaz gunleri icin hafif ve guzel bir kek..

Malzemeler
175 gr un
1/2 paket kabartma tozu
5 yemek kasigi hindistancevizi
1 yemek kasigi rendelenmis limon kabugu
1 su bardagindan 1 parmak eksik seker (yarisini sari seker kullandim ben)
2 yumurta
250 ml sut
100 gr eritilmis tereyagi

Ustu icin
1 su bardagi pudra sekeri
Yarim limon suyu
1 su bardagi hindistancevizi
1 yemek kasigi limon kabugu rendesi (arzu ederseniz)
2 yemek kasigi sut tozu
3 yemek kasigi cig sut kremasi

Yapilisi

Yumurta sekerle cirpilir. Sut, tereyagi ve limon kabugu rendesi eklenir, karistirilir. Un, kabartma tozu ve hindistancevizi eklenir. Mikserin dusuk devrinde cirpilir. 20 cm'lik kalip yaglanir. Firin 180 dereceye isitilir, yaklasik 40 dakika pisirilir.

Firindan cikinca sogumasi icin beklenir. Ust sosu icin butun malzemeler karistirilir. Surulecek kivamda olmasi lazim. Olmazsa limon suyu veya krema ile acilir. Kekin her tarafina esit sekilde surulur. Ustunu suslemek icin istediginiz sekerlemeleri kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Seker hamuru ile ilgili bir soru

Haftasonu bir dogumgunu partisi icin pasta yapmaya karar verdim. Arkadaslarimizin kizi 3 yasina giriyor ve pasta isine ben gonullu oldum. Normalde seker hamuru ile calismiyorum takip edenler bilir ama ozel bir pasta olmasini istedigim icin de bu sefer seker hamuru ile barbie pastalardan yapmak istiyorum.

Yalniz seker hamuruna yabanci oldugum icin bir sorum olacak. Tecrubesi olan arkadaslar yanitlarlarsa buradan, cok mutlu olurum.

Marsmallowlu seker hamurunu yapmaya karar verdim, hem kolay hem de leziz gozukuyor benim icin..

Seker hamuru ile pastayi kapladiktan sonra, buzdolabinda mi yoksa disarida mi muhafaza edecegiz pastayi? Benim icin en onemli soru bu.. Havalar sicak malum, eger seker hamuru ile kapladiktan sonra disarida tutmak gerekiyorsa, dogumgunune gitmeden hemen evvel kaplama isini yapmayi dusunuyorum. Eger buzdolabina koyabiliyorsak seker hamuru ile birlikte, o zaman sorun yok, daha erken baslayabilirim pastayi kaplamaya..

Evet ne diyorsunuz arkadaslar bu soruma?


Not: ustteki fotograf bana ait degil.. ama hos bir sunum olmus, tarifiyle birlikte surada bulabilirsiniz.. Bir cesit marshmallowlu lolipop :)

Tahinli Kek

Iskocya denilince akliniza gelen ilk 3 sey nedir? Benim viski, etek ve gayda..

Ne alaka demeyin cunku esim konferans icin su an Glasgow'da.. Aslinda benim de cok gormek istedigim yerlerden birisi Iskocya.. Ama is yogunlugu dolayisiyla gidemedim, kismet degilmis maalesef.. :)

Butun bu hafta yalniz oldugum icin, ben de arkadaslarimi aksam caya cagirdim.. Normalde Tolga buradayken pek aksam gezmesini sevmem haftaici, evimizde edi-budu oturmaktan daha cok hoslanirim ama yalniz kalinca evde oturmak beni pek acmiyor.. Ya kendimi gezmelere veriyorum, ya da arkadaslarimi cagiriyorum..

Dun aksam icin de bir onceki postumda belirttigim sevgili Tuba'nin tahinli keki tarifini denedim.. Size de siddetle oneririm..

Tarif icin 83 numara'ya da bakabilirsiniz.. ya da ben kisaca benim yaptigim degisikliklerle birlikte buraya yaziyorum..

Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardagi seker (bir bardagini ben sari seker kullandim, orjinal tarifte 2 su bardagi seker)
1 cay bardagi yogurt
Yarim cay bardagi siviyag (zeytinyagi kullandim)
1 su bardagi beyaz un
1 su bardagi misir unu
1 paket kabartma tozu
2 yemek kasigi tahin
1 paket vanilin (orjinal tarifte bu yoktu)

Sosu icin
1 cay bardagi tahin
1 cay bardagi beyaz seker
(ben ceviz kullanmadim)

Yapilisi
Yumurta ve sekeri mikserin yuksek devrinde iyice kopurup beyazlasana kadar cirpin. Sirasiyla yogurt ve siviyag ekleyip, cirpmaya devam edin.
Kati malzemeleri (un, kabartma tozu, misir unu, vanilin) baska bir kapta birlestirin. Sivi karisima kati karisimi karin ve mikserin bu sefer dusuk devrinde hersey karisana kadar sadece, cirpin. En son tahini ekleip karistirin. 30 cm'lik kek kalibinizi yaglayin, isterseniz altina yagli kagit serin. 180 dereceye isitilmis firinda kek pisene kadar tutun. Kurdan testi ile pisip pismedigini kontrol edin.

Sos icin tahinle sekeri bir catal yardimiyla iyice karistirin. Eger gozunuze surulmeyecek kivamda gibi gorunurse biraz isitabilirsiniz ya da tahin ekleyebilirsiniz. Firindan cikinca kekin biraz kendisine gelmesi icin bekleyin. Sonrasinda isterseniz kaliptan cikarip, isterseniz cikarmadan direk ustune sosu homojen bir sekilde yayin..

Benimkinin ici sarimsi oldu tamamen misirunundan kaynaklaniyor. Belcika marketlerinden birinden aldim. Makarna yapiminda kullanilan irmik kalinliginda cekilmis sapsari bir misir unuydu. Tuba'nin kekinin ici tahinden dolayi daha koyu renkteydi ama benim misir unu sari yapmis icini.

Cok kalin bir kek olmasa daha iyi olur. Cunku uzerindeki sos ne kadar cok alani kaplarsa o kadar leziz oluyor. mmmm.. Yanina bir fincan da kahve alin benim icin.. ama ne olur nescafe olmasin.. :) bu konuda hassasim da :)

Yeni bir blog..

Leuven'den yeni tanistigim ama kisa zamanda uzun sureli bir arkadasliga esdeger yasanmislik tattigim, cok becerikli, cok hamarat bir arkadasim Tuba kendine cok sirin bir blog acti..

Tarifleri hem pratik, hem de sonuclar cok leziz.. Ozellikle tahinli keki ve patlicanli katmer pogacagi hemen deneyin derim nacizane.. Yedigim her seye tam not verdim bugune kadar.. Ozellikle yemek tariflerini dort gozle bekliyor olacagim ben..

Eminim yakin zamanda herkesin vazgecilmezler listesinde yerini alacaktir 83 numara..

Blog camiasina hosgeldin Tuba'cigim..

:)

Fava

Bakla ile tanismamiz benim yirmili yaslarima rastlar. Artik 30 oldugum icin rahatlikla boyle soyleyebilirim sanirim :) Baklanin ne tazesi ne de kurusu pismezdi bizim evde.. Ama ben kendi mutfagima soktum baklayi.. Simdilik buralarda sadece kurusunu bulabildigimiz icin fava ile idare ediyorum. Maalesef esim pek sevmedi favayi ama ben farkli ve leziz buluyorum kendisini.. Ismi de cok ilginc gelmisti ilk duydugumda.. Sonra arastirdigimda baklanin ingilizcesinin de "fava beans" oldgunu ogrendim. Fava Ege yoresine ait kuru bakladan yapilan guzel bir meze.. Salata olarak da tuketilebilir, zira biz oyle yapiyoruz :)

Malzemeler
1.5 su bardagi kuru bakla
1 adet sogan
1 adet havuc
1 dis sarimsak
2 yemek kasigi zeytinyagi
(malzemelerin ustunu hafif gececek sekilde su)
1 tatli kasigi tuz

1 limon suyu (1-2 yemek kasigi limon suyu blendirdan gecmeden once eklenecek)
yarim demet ince kiyilmis dereotu
zeytinyagi (arzuya bagli ama en az 1-2 yemek kasigi)
kekik, pul biber (arzuya bagli)

Yapilisi

Kuru baklalar aksamdan islatilir. Duduklu tencereye yumusamiz baklalar alinir. Sogan ve havuc kabaca dogranir. Sarimsak da bir kac parcaya bolunup tencereye alinir. Tuz ve zeytinyagi ilave edilir. En son su eklenip, kapak kapatilir. Benim duduklumde yeterli basinc saglandiktan sonra kisik ateste 5 dakika pismesi yeterli geldi ama her duduklude farkli olabilir bu sure.

Basinc dustukten sonra kapak acilir. Tum malzemelerin iyice yumusamis olmasi gerekiyor. Fazla su da olmamali icinde. Eger boyleyse 1-2 yemek kasigi limon suyu eklenir, blendirdan gecirilir. Istediginiz cam bir kalibi suyla islatin, fazla suyunu akitin. Favayi kalibin icine dokun. Sogumasi icin buzdolabina kaldirin.

Servisten once kalibi bir servis tabagina dikkatlice cevirin. Ustune zeytinyagi ve limon gezdirin. Ince kiyilmis dereotu ile susleyin. Dilerseniz kekik ve pul biber de serpebilirsiniz.

Daha onceden de denemistim ama kivami tutturamiyordum. Normalde kalip gibi bicakla kesilmesi lazim. Eger fazla civik olursa olmamis demektir kivami, suyu fazla gelmistir. Bugun favami tadan egeli arkadaslarim da begendigine gore ben artik olmustur diyerek tarifi veriyorum..

Kozlenmis Kirmizi Biber Salatasi

Aceleniz oldugunda, ya da ani misafirleriniz geldiginde hemen yapabilecegiz leziz bir salata.. Yaz aksamlari icin de, mangal yanina da ideal bir salata..

Malzemeler
1 kavanoz konserve kozlenmis kirmizi biber (yaklasik 4 adet iri biber)
250 gr kestane mantari (normal beyaz mantar da olur)
1 adet domates (kucuk kucuk kup seklinde kesilmis)
Bir yemek kasigi kadar ince kiyilmis maydanoz
1 dis sarimsak
2 yemek kasigi sirke
2 yemek kasigi zeytinyagi (1 yemek kasigi ekstra mantarlar icin)
1 cay bardagi konserve misir
2 dal yesil sogan (ince dogranmis)
Tuz

suslemek icin pirasa filizi (soya filizi gibi ama cok daha minicigi ve daha lezzetlisi)

Yapilisi

• Oncelikle mantarlar bol suyla guzelce yikanir, dilimlenir. Bir tavaya bir yemek kasigi zeytinyagi alinir ve mantarlar sotelenir (tavanin kapagi kapali olsun). Bir kenara sogumasi icin alinir.
• Sarimsak suyu cikmasi icin ezilir. Zeytinyagi ve sirkeye eklenir.
• Konserve biberler ince ince kesilir. Sogumus mantarlar, kup domatesler, yesil sogan halkalari, maydanoz, misir eklenir, karistirilir.
• Hepsinin ustune de sarimsakli sos gezdirilir. Suslemek icin pirasa filizleri kullanabilirsiniz. Pirasa filizini sandviclerde, salatalarda, kanepelerde hem lezzet acisindan hem de goruntuye kattigi fayda icin sunabilirsiniz. Ayrica oldukca da faydali. Ingilizce bilenler su linke gidebilir. Bu da pancar filizi. rengi ile cok dekoratif duruyor.

Otlu Corek

Malzemeler
1/2 su bardagi yogurt
1/2 cay bardagi sivi yag
1/2 cay bardagi dolusu ince kiyilmis maydanoz
1/2 cay bardagi dolusu ince kiyilmis dereotu
2 sap yesil sogan, ince kiyilmis
1 tatli kasigi tuz
1 dis sarimsak (suyunu cikaracak sekilde dovun ya da ezin)
1/2 tatli kasigi kirmizi pul biber
2 tatli kasigi kabartma tozu
1.5 su bardagi peynir (isterseniz beyaz, isterseniz rende kasar, isterseniz karisik)
Aldigi kadar un
2 yumurta (birinin sarisi ustune surmek icin)

Corekotu

Yapilisi

Unu bir kaba alin. Ortasini acin, corekotu ve bir yumurta sarisi disindaki tum malzemeleri ekleyin. Ben rende mozeralla kullandim ve peyniri en son ekledim. Ele yapismayan bir hamur olana kadar yavas yavas un ekleyerek yogurun. Yalniz dikkat edin cok un eklemeyin.

Firini 190 dereceye isitin. Elinizle kofte yapar gibi limon buyuklugundeki hamura sekil verin. Tepsiye yerlestirin. Yumurta sarisina bir cay kasigi su ekleyin, hafifce cirpin. Ustlerine surun ve corekotu serpistirin.

Sonra da afiyetle yiyebilirsiniz..