Mavis Nehir'in Dis Bugdayindan..

Cok sevgili arkadaslarimiz Gulsah ve Omer'in biricik kizlari Nehir'cigimizin dis bugdayini yaptik gecenlerde.. Tabi pastasini ve kurabiyesini de kendimiz yaptik. Dis seklinde kurabiye kalibi bulmak cok kolay olmadi burada ama olsun, sonunda emeklerimize degdi..

Pastamizi yaparken kalip kullanmadim ben. Buyuk dikdortgen kalipta pisirdim pandispanyasini. Suradaki tarifi kullandim ama 10 yumurta ile yaptim, yani normal olcunun 2.5 kati.. Sonra da soguyunca ustune bir bicak yardimiyla dis seklini kendim cizdim ama kesmeden. Sonuctan memnun kalinca da, bicakla kenarlarini yonttum. Sonra ikiye boldum keki. Icine her zamanki kremadan (sut yerine krema ile cirpilmis krem santi) surdum, cilek ve frambuaz koydum. Ust katini yerlestirip, krema ile her tarafini sivadim. Bu asamadan sonrasini Gulsah ve Tuba ile birlikte susledik. Aslinda ben her tarafini yildiz krema sikarak kapatmak istiyordum ama kizlar gerekli gormedi. Yuzunu de, renklendirilmis marzipan ile yaptik. Yanaklari da pasta susunden..


Kurabiyeleri de pisirdikten sonra renklendirdigimiz marzipan ve pasta susleri ile dekore edip, paketledik. Hepsi bu...

Ayrica Gulsah'in ve annesinin pisirdigi dis bugdayi da cok lezizdi.. Susuz asure gibi, afiyetle yedik. Ellerinize saglik diyorum yeniden..

Temmuz ayi icinde de bir arkadasimla birlikte gelen bebeklere 'hosgeldin bebek' partisi yapmayi dusunuyoruz. Ilginc fikirleri olanlar varsa, paylasabilirse cok sevinirim..

Bruksel usulu waffle tarifi

Belki daha once yazmisimdir; Belcika'da iki tip waffle var. Biri Liege, biri Bruksel usulu.. Ben normalde Liege usulunu daha cok seviyorum. Onun hamuru bildigimiz pogaca hamuru gibi yogun oluyor. Bruksel waffle'i ise akiskan, krep hamuru kivaminda.. Liege waffle'inin icinde inci seker taneleri oluyor tam erimeyen.. Brukselde oyle birsey yok. Liege waffle'i her zaman mayali hamurdan yapiliyor. Bruksel waffle'ini ben sadece kabartma tozu ile yapilir biliyordum dune kadar ama meger onun da varmis mayayla yapilan versiyonlari. Hatta ben de onlardan birini biraz degistirerek (seker ve vanilin miktarini artirarak) denedim (orjinal tarif flamanca). Iste benim tarifim..

Malzemeler
2 yumurta
250 gr un
100 gr tereyagi (eritilmis)
20 gr taze maya
250 ml ilik sut
250 ml ilik su
2 paket vanilin
4 yemek kasigi seker

1 tutam tuz

ustunu suslemek icin (istege bagli)
cirpilmis krema ve frambuaz
(cilek, muz, nutella, cikolata, findik, ceviz, ne isterseniz olabilir..)

Yapilisi
Bir kaba unu, vanilini ve sekeri alin. Ilik suda mayayi cozdurun ve unlu karisimin ortasina dokun. Sonrasinda ilik sutu ve dusuk isida yanmadan eritilmis tereyagini da ekleyin. Yumurtalarin beyazlarini ayirin, sarilarini karisima ekleyin, hic un topakcigi kalmayana kadar yuksek devirde karistirin. Yumurta beyazlarini baska bir kapta kopuk kopuk olana kadar cirpin ve diger hamur karisimina ekleyin, kasikla yavasca karistirin. En son tuzu katip karistirdiktan sonra ustunu ortun, bir saat kadar mayalanmasi icin bekleyin. Bekleme suresinin sonunda boza kivaminda bir hamur olacak.

Wafel makinanizi iyice isitin. Erken dokerseniz hamuru, hamur makinaya yapisir ve birbirinden ayrilir. O yuzden isi cok onemli. Benim makina icin her bir hazneye birer kepce dokmek yeterli oldu hamurdan. Siz de kendi makinaniza gore miktari ayarlamalisiniz. Yaklasik 3 dakika kadar pistikten sonra (bu pisme suresi de makinaniza gore degisebilir, 2 dakika ile baslayip kontrol ederek sureyi artirabilirsiniz), hafif sogumasini bekleyip istege groe susleyip servis edebilirsiniz.

Belcikalilarin favorisi sade waffledir.. ya da hafif pudra sekeri ile tatlandirilmis olan..

bir dogumgunu pastasi..

Bana yaspasta yapmak gercekten zor gelmiyor.. Ha bir kek yapmisim, ha onu biraz susleyip yaspasta haline getirmisim.. Zevk aldigim icin heralde boyle geliyor bana.. Bakalim minis kizim dunyaya geldikten sonra da ayni sekilde mutfaga zaman ayirabilecek miyim?

Bu pastayi da sevgili arkadasim Ruziye'nin yeni yasini kutlamak icin yapmistim. Aradan epey zaman gecti gerci ama ben ancak yazabiliyorum.. Buradan da yeniden mutlu yillar diliyorum kendisine..

Pastanin tarifi her zamanki gibi.. Pandispanya suradaki gibi.. Sadece olcuyu arttirarak pisirdim kalin bir pandispanya elde etmek icin (1.5 kat artirdim herseyi).. Sonra icinin kremasi da cirpilmis kremsanti ve eritilmis cikolatayi karistirarak yapildi. Cikolata miktari, cikolatayi ne kadar sevdiginize bagli ama ben yaklasik 500 ml cirpilmis krem santi icin 150 gr cikolata kullaniyorum. Cikolata miktari artikca, pastanin kremasi da daha sert hale gelir buzdolabinda bekledigi sure zarfinda. O yuzden cok fazla da eklememenizi tavsiye ederim. Icine meyve olarak da frambuaz-cilek karisimi kullandim. Sonra da suslemesi icin buzlukta bekleyen profiterol hamurlarini krema ile doldurdum. Proftiterollerun ustune de erimis cikolatanin icine biraz krema ekleyip sosunu doktum. Kenarlarina da erimis cikolatadan ucgen bantlar yaptim.. O kismi biraz amatorce oldu fotograftan da anlayacaginiz uzere..

Size de belki fikir verir diye buraya eklemek istedim.. sevgiler..

Baska turlu bir brownie

Daha onceden baska brownie tarifleri de vermistim. Aslinda suradakini de cok severek tukettik, ve birkac kezden fazla yaptim kisa bir sure icinde..

Bu tarifi de Tuba'da yedim ve cok begendim. Disi kitir, ici yumusacik bir brownie.. Ben de dun yaptim, her ne kadar ortasi firindan cikardiktan sonra biraz cokse de, tadi enfesti. Cokme de onemli derecede degildi neyse ki.. Umarim dener ve severek yersiniz.. Tuba'dan da tarife bakabilirsiniz ama ben buraya kendim icin de kopyaladim.

Iskandinav usulu Brownie

Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardagi seker
1.5 su bardagi un
150 gr tereyagi
Yarim cay bardagi sicak su
1 yemek kasigi kakao
1 cay bardagi iri dovulmus ceviz
150 gr bitter cikolata (en az %60 kakaolu)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Sosu icin
50 gr tereyagi
2 yemek kasigi kakao
150 gr cikolata (ben biraz miktari azalttim, kivamin ertesi gun donmamasi icin)
4 yemek kasigi findik surubu

Suslemek icin
file badem (sart degil)
goji berry (sart degil, Turkcesi kurt uzumu)

Yapilisi
1. Tereyagi ve bitter ayri ayri eritilir.
2. Yumurta, tereyagi ve seker birlikte mikserin yuksek devrinde krema kivamina gelene kadar iyice cirpilir.
3. Sicak suyu ekleyin, karistirin.
4. Un, kabartma tozu ve vanilin ekleyip, dusuk devirde mikserle cirpin.
5. Kakao, dovulmus ceviz ve erimis cikolatayi ekleyip, gene dusuk devirde cirpin.
6. Yaglanmis 26 cm'lik kaliba hamuru dokun.
7. 175 dereceden onceden isitilmis firinda 40 dakika kadar pisirin.
8. Hamurunuz piserken, bir yandan da sosunuzu yapabilirsiniz. Firindan cikinca kek sogumadan, ustune sicak sosu dokup birlikte kalipta sogumasini saglayin.
9. Sos icin gerekli tum malzemeleri benmari usulu karistirarak pisirin. Homojen bir karisim olmasi lazim.
10. Sosu kekin uzerine dokup, kasikla duzelttikten sonra, ustunu file badem ve kurutulmus
meyvelerle susleyebilirsiniz. Ben Ispanya'dan aldigim goji berry kullandim.

Afiyet olsun..

Hamilelere nacizane tavsiyeler

Normalde pek sevmem blogda urun tanitimi yapmaktan.. zira bedava ya da birkac bedava urun icin reklam yapmanin bir anlami yok bence. Ama bugun hamileligim esnasinda kullandigim ve cok memnun kaldigim bir iki urunden bahsetmek istiyorum. Belki bu konuda fikir sahibi olmak isteyenlere yardimci olur umidyle..

1) Body Shoy Kakao Yagi: Biliyorsunuzdur, hamilelik esnasinda gobek kocaman olurken, catlaklarin olusmasi da bazen kacinilmaz oluyor. Kisiden kisiye cok degisen birsey bu catlak olusumu.. Bazen hicbir urun kullanmasaniz dahi catlak olmayabiliyor. Ya da tam tersi de dogru. Ama gene de onlem almakta, cildi nemlendiren ve esnekligini korumasina izin veren birseyler surmekte fayda var diye dusunuyorum. Ben ablamin tavsiyesine uyarak, pahali kremlerden almadim. Hani su ozellikle hamilelikte kullanilan, ozel markalar var, kucucuk tupleri 15-20 euro olan.. Ablam bana bebek yagi kullanmami onermisti. Ben de o sekilde basladim. Sabah aksam suruyordum. Yaklasik 4 farkli bebek yagi kullandim. Iclerinde en cok Johnnson's Baby Oil'den memnun kaldim. Hem kivami iyi hem de uzun sure nemli kalmasini sagliyor cildin. Bu arada sadece gobek ve cevresi degil, sirt, bel, kalca ve bacaklari da nemlendirmek gerekiyor. Tabi sadece disaridan nemlendirici surmek de yeterli degil, su icmeyi de unutmamak gerekiyor. Cildi icten de yeterince nemli tutmak lazim. Neyse, bebek yagindan sonra farkli kaynaklardan okudugum bilgiler sonucunda bir de kakao yagini kullanmaya karar verdim. Body Shop'ta, o kadar guzel kokulu binlerce cesit olmasina ragmen, kakao cekirdekli olandan edindim. Yoksa aklim mangolu ve cilekli de kalmadi degil :) neyse, bu yagi kullanmaya basladigimdan beri cildim hic kurumuyor. Oysa gobegimin en cok buyudugu zamanlarda bu yagi kullanmaya basladim. Sabahlari bir kez suruyorum ve ertesi sabah bile hala nemli kaliyor. Eskiden kasinma ve kuruma olurdu gun icinde de, simdi kesinlikle yok. Yani cok memnunum, tavsiye ederim. Sadece hamile olanlara degil, kuru cilt sahibi olanlar da eminim memnun kalacaklardir. Ayrica, kokusu da bence cok hafif ve dogal.. bitter cikolatayi animsatiyor bana..

2) Emzirme yastigi: Aslinda bunu hamile yastigi diye de satiyorlar ve bence hamilelik suresince edinilecek en onemli urun bu.. 5 aydan sonra uyumak oldukca zorlasiyor. Bir sag, bir sol derken gecede elli kez uyaniyordum ben.. bir turlu gobegime uygun pozisyon bulamiyordum. Uyurken rahat edemiyordum hicbir sekilde.. Sagolsun buradan bir arkadasim, bana kendi hamileliginde kullandigi hamile yastigini verdi. Normalde epey pahali burada 30-60 euro arasinda degisiyor fiyatlari ama dikis bilenler evde bile dikerler, hicbir zorlugu yok. Hem Turkiye'de daha ucuz sanirim. E-bebek'te 30-40 liraya gormustum diye hatirliyorum. Bahsettigimiz ay seklinde bir yastik, farkli formlari mevcut. Google'da emzirme yastigi diye aratirsaniz farkli sekillerini gorebilirsiniz ama ne kadar gerekli onu bilemiyorum. Benim kullandigim gayet basit bir hali, dedigim gibi ay seklinde, cok mutlu bir birlikteligimiz var bizim. Geceleri kendisine sarilip uyuyorum :) ozellikle bir bacagin yukselmesini sagladigi pozisyon en guzel uyudugum, en rahat ettigim pozisyon. Ayrica dogumdan sonra da bebegi emzirirken yardimci yastik olarak kullanabilirsiniz. Faydali bir icat.

3) Hamile pantolonlari: Heralde en iyi yatirimlardan biri.. Eskiden ne cirkin hamile kiyafetleri vardi hatirliyorum da biz kucukken.. hamile oldugunu gozune sokardi. Ben sevmezdim en azindan, belki sevenleri vardir gerci.. Simdi oyle degil.. Bol bluzlarin altina dar taytlar hem guzel duruyor hem de hamilelik sonrasinda da giyilebilecek kiyafetler olabiliyor. Benim daha gobegim cikmadan, eski kotlarimin beli sikmaya baslamisti. Kilo da almamistim henuz ama sanki gobegime cok dar geliyordu gibi hissediyordum giydiklerimin... Daha ucuncu aydayken hemen edinmistim ben beli genisleyen fermuarsuz, dugmesiz hamile pantolonlarindan.. Sagolsun ablam da kendi kullandiklarini verdi daha sonrasinda.. Ama bence kesinlikle edinmek lazim hamilelik esnasinda. Yoksa hep gobek altinda kalacak sekilde etek, tayt giymek de gobegin alt bolgesini sikacagi icin saglikli degil bence. Ayrica bir de dikissiz sanirim Morera marka hamile atletleri var. Hem uzun gobegi tamamen kapatiyor hem de cok rahat.. denk gelirseniz, edinin derim, pisman olmazsiniz. Bu arada LCW'de cok guzel hamile t-shirtleri (bebek temali) ve pantolonlari var.. Fiyatlari da sadece hamile urunleri satan dukkanlara gore gayet iyi..

4) Rooibos cayi: Son olarak eger benim gibi hic kahve icmiyorsaniz, cayi da cok az cok acik tuketiyorsaniz, ozellikle kis aylarinda sicak birseyler icmeye ihtiyac duyabilirsiniz. Rooibos (turkcesi kirmizi cali sanirim), Guney Afrika'da yetisen bir tur cali. Aslinda cay turu degil. Ama klasik cay posetleri gibi hazir kutularda satliyor burada, eminim Turkiye'ye de gelmistir. Vucutta demir emilimini artirdigi icin saglikla icilebilir. Hem hamilelikte, hem de sonrasinda.. Vanilyali, portakalli farkli cesitleri mevcut.. Evde balla da tatlandirabilirsiniz. Ilk basta garip geliyor tadi ama alisiyor insan :)

Benden simdilik bu kadar.. insallah yeni tariflerde gorusmek uzere!