Tiramisu

Birkac kere deneyip ama bir turlu kivamini tutturamadigi, Italyali bir tatli olan Tiramisu'yu sonunda bugun tutturdum. Yaz icin cok hafif olmasa da guzel bir tatli diye dusunuyorum.

Benim gozlemledigim tiramisu hakkindaki en buyuk iki yanilgi:

1. Kekle tiramisu yapmak ve "gercek tiramisu kekle yapilir" demek :) turkiye disinda baska hicbir yerde kekle yapilani yemedim. O da guzel oluyor ama bence tiramisu olmuyor. Eskiden kedidili varmis da yapmamis miyiz derseniz haklisiniz ama boyle oldugunu iddia etmek hos olmayabiliyor bence.. Artik heryerde bulunabiliyor kedidili..
   
2. Tiramisu kremasini pisirmek de ikinci yanilgi.. Icinde cig yumurta mutlaka olmali.. Kremasinin farkliligi kesinlikle orada bence..

Ve iste tarif..

(4 adet kup tiramisu icin)
Malzemeler
250 gr mascarpone (bir tur Italyan peyniri bizim kaymak gibi tadi, labne kullaniliyor yerine sanirim en yakin)
2 yumurta
4 yemek kasigi seker
2 paket tarife gore hazirlanmis kremsanti (bizim burada paketler kucuk, 80 ml sut ile yapiliyor bir paket, siz ona gore ayarlayabilirsiniz - yaklasik 250 gr olacak sonunda)

1 bardak sert filtre kahve (sogutulmus)
1 yemek kasigi rom
20-24 adet kedidili biskuvisi

Yapilisi

2 adet yumurta sekerle mikserin en yuksek devrinde iyice koyu bir kivama gelene kadar cirpilir. Mascarpone eklenir, cirpilir. En son cirpilmis kremsanti eklenir ve karistirilir. En son elde ettiginiz kivam akici olmamali. Mikserin ucunda kalmali, akmamali. Sonra buzdolabinda bir saat dinlendirilir.

Kuplarin altina birer kasik krema koyulur. Kahvenin icine rom eklenir. Biskuvilerin sekerli taraflari kahve ile islatilir ve kremanin ustune dizilir. Krema, kedidili, krema seklinde kup doldurulur. Servisten once ustune kakao serpilir ve afiyetle yenilir..