19. Yemek Etkinligi - KEKLER

Benim en cok sevdigim etkinlik konularindan biri bu oldu bu ayki.. Gercekten Kekevi'ye bu guzel tercihinden dolayi tesekkurler..

Dogumgunumde bir arkadasimin aldigi Anne Wilson imzali kitaptan iki tarif denedim ben de etkinlik icin. Kitapta cok guzel tarifler var, zamanla sizlerle paylasmaya calisacagim..

RECELLI SUSLU KEK

Kalip: 20 cm kelepceli kalip

Malzemeler
140 gr un
50 ml kakao
225 gr seker
100 gr tuzsuz tereyagi
1 yemek kasigi cilek receli
4 yumurta
1 cay kasigi kabartma tozu (orjınal tarifte yok)

Cikolata kaplamasi icin
150 gr cikolata
60 ml cig sut kremasi

Yapilisi
1) Firin 180 dereceye isitilir ve 20 cm'lik bir kalip yaglanir. (arzuya bagli olarak yagli kagitla da kaplanabilir, ben her zaman tabana mutlaka koyuyorum cikarmasi cok kolay oluyor)

2) Kakao, un ve (kabartma tozu) bir kaba elenir. Ortasi acilir.

3) Recel (buyuk parcalar varsa bicakla kucultun), yag ve seker bir kapta ocaga alinir. Yag eriyene ve seker cozulene kadar isitmaya devam edin. ben karistirarak isittim ve homojen bir karisim olmasi gerekiyor.

4) Unlu karisimin ortasina bu karisim dokulur. Mikserle cirpilir. Yumurta sarilari eklenir, cirpilir.

5) Yumurta beyazlari da ayri bir kapta tepecikler olusana kadar cirpilir ve bir kasikla 4 numaradaki karisima yedirilir. Karisim kaliba alinir ve 50 dakika pisirilir. Sogumasi icin kalıpta 15 dakika beklendikten sonra telin ustune alinir.

6) Cikolatali karisim icin mikrodalgada ya da ben maride cikolata eritilir, krema ile karistirilir iyice (cok cirpmayin hava kabarcikli olmamasi lazim, elle sadece birbirine gecisin saglanmasi yeterli). Biraz soguduktan sonra kekin her yeri bu cikolata ile kaplanir (tel ustunde cok kolay oluyor).

7) Orjınal tarif disinda benim yaptigim gibi suslemek isterseniz de 50 ml ekstra kremayi kalan erimis cikolatadan 1-2 yemek kasigi kadar ekleyip mikserle iyice cirpin. Suslemek icin kullanabilirsiniz. Afiyet olsun..

BEYAZ CIKOLATALI YOGURT KEK


Kalip: 20 cm kelepceli kalip

Malzemeler
125 gr tuzsuz tereyagi
110 gr seker
2 yumurta cirpilmis hafifce
1 cay kasigi vanilla esansi
100 gr beyaz cikolata (rasgele dogranmis)
125 ml vanilyali yogurt (yoksa normal de olur)
210 gr un
1 cay kasigi kabartma tozu

Ustteki kaplama icin
125 gr cig sut kremasi
60 gr beyaz cikolata, erimis
2 yemek kasigi yogurt

Yapilisi
1) Firini 180 dereceye isitalim. 20 cm'lik kelepceli kalip yaglanir.

2) Yag ve seker bir kapta iyice cirpilir. Az az yumurta eklenir ve cirpilir. Vanilya esansi eklenir ve karistilir iyice.
3) ben mari usulu ya da mikrodalgada beyaz cikolata eritilir. Yagli karisima yogurtla birlikte eklenir ve homojen bir karisim elde edilir. En son kabartma tozu ile karistirilmis un karisima tahta kasikla yedirilir.
4) Kaliba karisim dokulur ve kasikla ustu duz hale getirilir. Yaklasik 40 dakika pisirilir. 15 dakika kalibin icinde sogumasi beklenir ve sonrasinda tel ustunde iyice sogutulur.
5) Ust kaplamasi icin krema ve erimis cikolata kasikla iyice karistirilir ve en son yogurt eklenir. 5 dakika boyunca karistirilir. Istenilirse kekin her tarafina surulur istenirse benim yaptigim gibi suslemelerde sadece kullanilabilir.

(Kekin yani icin erimis bitter cikolatayi spatula ile kenarlarine surup, suslu boncuklardan serpebilirsiniz..)

Afiyet olsun..