Dogum Cantasinda Neler Olmali?

Yaklasik 27. haftadayken doktoruma sormustum, hastane cantasini ne zaman yapmaliyim diye? O zaman okudugum internetteki tavsiyelere gore maksimum 30.haftada hersey hazir olmaliydi.. Doktorum bana henuz cok erken oldugunu, hamileligimin gayet sakin gittigini o yuzden de erken dogum beklemedigini soylemisti. Biz hastalarimiza genellikle 36.haftada hazirliga baslamalarina soyluyoruz demisti..Malum gunler cabuk geciyor. Bu hafta cuma gunu 36.haftayi dolduruyoruz kizimla.. Zaman gercekten cok hizli geciyor, ilk hamile oldugumu ogrendigimde koca 8-9 ay nasil gececek diye dusunuyorduk..

Neyse, gunumuzun konusu hastane cantasi.. Ben de haftasonundan beri yavas yavas hazirliklara basladim. Almam gereken birkac parca eksik birseyler vardi, once onlari hallettim. Sonra da yikama, utuleme faslini. Sagolsun, ablam, Pelin'in butun guzel tulumlarini, sapkalarini, kiyafetlerini, oyuncaklarini ama herseyini guzelce saklamis benim icin. Sansimiza bir de kiz olunca bizimki, Pelin ablasinin kuculmusleri onun icin bulunmaz nimet oldu. Annem de sagolsun biz gelmeden once Mart ayinda hepsini yikayip utulemisti tek tek.. O yuzden bana cok is dusmedi. Sadece kendi giyeceklerimi utuledim, hazirladim.. bir de kizima aldigim birkac hastane kiyafetini yikadim, utuledim.

Internette bir suru listeler dolaniyor.. Bence icinde cok da gerekli olmayan seyler olabiliyor. O yuzden bir suru seyi hazirlayip, koca koca bavulla hastaneye gitmek yerine, ihtiyac duyduklarinizi yaniniza almanizda fayda var. Benim esim, kucuk bir valiz yapacagimi duydugunda bile cok sasirmisti. "Nasil olsa hastane yakin, gelip aliriz eve ne gerekirse.." diyordu ama bence gerekli olan herseyin elimizin altinda olmasi, esime neyin nerede oldugunu tarif etmekten daha kolay..

Oncelikle, gerekli olanlar, tamamen hastaneden ne verilip ne verilmedigine bagli. Bizim hastanede genelde anne ve bebegin ihtiyaci olan temizlik urunleri saglaniyor. Bebek bezi, sampuani falan goturmeye gerek yok ama bebegin kiyafetlerini goturmenizi istiyorlar. Ama o da olmasa, acilen doguma gelseniz de hastanede hersey var, hicbirseyi dusunmeyin diyorlar.

Ben iki canta hazirlamayi dusunuyorum. Biri dogum odasi icin, biri de dogumdan sonra hastane odasi icin. Burada normal dogumdan sonra 5 gun hastanede kalmanizi istiyorlar, sezaryanda ise bu sure 7 gun.. O yuzden ben malzemeleri yazarken adet belirtmedim, siz kendi kalis surenize gore degistirebilirsiniz..

Dogum cantasi

• Genis ve uzun bir t-shirt ya da icinde rahat edeceginiz genis bir elbise, yazin dogum yapacaksaniz serin birseyler tercih edin, zira dogum yapmak yeterince terletici bir eylem olmali diye dusunuyorum (daha sonrasinda kullanamama ihtimalinizi de gozonunde bulundurarak cok yeni veya cok sevdiginiz bir seyinizi goturmemenizi tavsiye ederim)
• Serinlemek icin yelpaze, fisfisli bir sisenin icinde su (isterseniz bunu buzdolabinda tutup son anda yaniniza alabilirsiniz)
• Usumeye karsi da sal, hirka, corap (yorumlar dogrultusunda eklendi)
  
• Hastaneniz normal dogumda birseyler yemenize izin veriyorsa, yuksek kalorili, ama minik atistirmaliklar (badem, ceviz, kuru incir, kuru kayisi, enerji barlari, meyve suyu, vs.)
• Dudak catlamalarina karsi dudak kremi
• Sac tokasi
  
• Islak mendil
• Okumak icin birseyler (tamamen kafa dagitmak icin)
• Dogumdan once icmeye basladiysaniz eger, dogum sirasinda da frambuaz yapragi cayi icebilirsiniz (cayin detaylari baska bir postun konusu olsun)
  

(dogum cantasina bizden bebekle ilgili birsey istemediler, muhtemelen hastanenin ortulerine falan sariyorlar ama gene de bir takimi yaninizda bulundurmaniz faydali olabilir)

Hastane odasi icin canta
(anne icin)

• Onu acilan gecelik, sabahlik, pijama takimi
• Emzirme sutyeni, pamuklu alt ic camasiri, kullan-at alt ic camasiri
• Terlik
• Kirmizi tac (en onemlisi bu tabi :))
• Dis fircasi, dis macunu, sabun, dus jeli, sampuan, lif, kucuk ayna, tarak, toka
  
• Islak mendil
• Vucut havlusu, el havlusu
• Gogus kremi, sut pompasi, sut poseti (uzerini isaretlemek icin cikmayan marker kalem), gogus pedi, gogus kalkani, sut arttirici cay (bunlarin hepsi birden gereksiz olabilir, o yuzden evde bir posette birakilip, gerekirse alinabilir bence)
• Karni toplamak icin korse ya da karnin etrafina sikica sarmak icin ince bir carsaf (annemin onerisi)
  
• Hastane cikisinda giymek istedikleriniz (hamilelik donemi kiyafetlerinden)
• Not almak icin kalem, defter (bebegin uyku duzeni, yeme duzeni ile ilgili)
  
• Kimlik, sigorta ile ilgili belgeler, takip dosyaniz, vs.

(bebek icin)

• Bebegin kiyafetlerini buzdolabi posetlerine set halinde hazirlayin. Elinizi attiniz mi hersey birarada olur hem boylece. Her setin icine ben bir adet ic body (yarim kollu), ustune uzun kollu ayakli body, sapka, eldiven ve corap koydum. Ha bir de agiz bezlerinden de koydum birer adet.
  
• Pamuk, ya da yenidoganlar icin satilan islak pamuk turu birsey ama diger turlu islak mendil kullanmamanizi oneririm yeni dogmus bebeginize..
  
• 2 adet havlu, iclerine tulbent
• 2 adet en azindan penye battaniye (yaz bebegi ise)
  
• Emzik, biberon (bunlar da gereksiz olabilir, hazir edilip evde birakilabilir)

(ayrica sonradan gelebilecekler)

• Bebek sekerleri
• Gelenler icin lokum, cikolata, kolonya
• Kamera, fotograf makinasi
• Kirliler icin poset
• Eger yapacaksaniz kapi susu
• Telefon sarj aleti / laptop / dergi, kitap
• Sut arttirici caylar (rezene, isirgan otu, cemen otu, vs.. ya da still tee gibi karisimlar)
  

Simdi bunlar disinda bana illa sunu unutma, bunu da al diyeceginiz birseyler var mi? Hazir cantayi kapatmamisken tavsiyelerinize ihtiyacim var..

(posttaki resim suradan)

Ev yapimi beze tarifi

Beni cocukluguma goturen en sevdigim pastane urunlerinden biridir beze.. Gerci biz kopuk derdik kucukken.. Bana nedense hep yapimi zor gelmistir ama mutfak robotuma kavustugumdan beri epey kolay bir tatli haline geldi. Sonucta onemli olan yumurta aklarinin iyice cirpilmasi.. Onun disinda yapilmasi gereken cok onemli birsey yok.. Aslinda bu bizim bildigimiz beze Fransiz bezesi (meringue) diye geciyormus. Onun disinda bir de Italyan ve Isvicre bezeleri varmis. Italyan bezesi tarifinde seker yerine, kaynayan seker surubu kullanilirmis yumurta aklarinin yanisira. Isvicre bezesi ise yumurta aklarinin isitmak icin, ben mari usulu cirpilirmis. Daha sonra sogutulup oyle pisirilirmis. Beze tarifinin ilk kez yemek kitaplarinda yer almasi icin taa 17. yy'a dayaniyormus.. Italyan bir usta tarafindan yaratildigi soyleniyor..

Malzemeler
4 yumurta aki
250 gr seker

Yapilisi

Robot ya da mikserin yuksek devrinde yumurta aklarinin beyazlasip kopurene kadar cirpin. Sonra karistirmaya devam ederken sekeri kasik kasik ekleyin. Yaklasik 10 dakika daha yuksek devirde cirpin (kenwood robotla yaklasik 5 dakikada istenen kivama geldi). Son haline geldiginde, mikserin ucundan asagi dusmemesi gerekiyor karisimin.


Firini 150 dereceye isitin. Tepsinize yagli kagit serin ve bezeleri krema sikma torbasi ile olusturun. Birazcik da kabardiklarini goz onunde tutmaniz gerekiyor bezeleri sikarken tepsiye.. Eger cok buyuk yaparsaniz, pisme suresi de o kadar uzun suruyor. Pastanelerdeki kucuk beze boyutunda yaparsaniz, 25-30 dakika suruyor pismesi. Pistikten sonra da firindan cikarip, sogumasini bekleyin. Buradaki esas olay pisme suresi: eger yeterince pisirmezseniz ortasi cig kaliyor ve o da agizda guzel bir doku birakmiyor. O yuzden ben cikarmadan evvel, bir tanesini cikarip sogutup test ediyorum. Ben tarifi het complete bak koekboek isimli hollandaca bir kitaptan aldim. Isterseniz siz, bezelerin renginin beyaz kalmasi icin, firinin derecesini 100-110 dereceye dusurup, daha uzun sureli pisirebilirsiniz.

Afiyet, bal seker olsun..

Mavis Nehir'in Dis Bugdayindan..

Cok sevgili arkadaslarimiz Gulsah ve Omer'in biricik kizlari Nehir'cigimizin dis bugdayini yaptik gecenlerde.. Tabi pastasini ve kurabiyesini de kendimiz yaptik. Dis seklinde kurabiye kalibi bulmak cok kolay olmadi burada ama olsun, sonunda emeklerimize degdi..

Pastamizi yaparken kalip kullanmadim ben. Buyuk dikdortgen kalipta pisirdim pandispanyasini. Suradaki tarifi kullandim ama 10 yumurta ile yaptim, yani normal olcunun 2.5 kati.. Sonra da soguyunca ustune bir bicak yardimiyla dis seklini kendim cizdim ama kesmeden. Sonuctan memnun kalinca da, bicakla kenarlarini yonttum. Sonra ikiye boldum keki. Icine her zamanki kremadan (sut yerine krema ile cirpilmis krem santi) surdum, cilek ve frambuaz koydum. Ust katini yerlestirip, krema ile her tarafini sivadim. Bu asamadan sonrasini Gulsah ve Tuba ile birlikte susledik. Aslinda ben her tarafini yildiz krema sikarak kapatmak istiyordum ama kizlar gerekli gormedi. Yuzunu de, renklendirilmis marzipan ile yaptik. Yanaklari da pasta susunden..


Kurabiyeleri de pisirdikten sonra renklendirdigimiz marzipan ve pasta susleri ile dekore edip, paketledik. Hepsi bu...

Ayrica Gulsah'in ve annesinin pisirdigi dis bugdayi da cok lezizdi.. Susuz asure gibi, afiyetle yedik. Ellerinize saglik diyorum yeniden..

Temmuz ayi icinde de bir arkadasimla birlikte gelen bebeklere 'hosgeldin bebek' partisi yapmayi dusunuyoruz. Ilginc fikirleri olanlar varsa, paylasabilirse cok sevinirim..

Bruksel usulu waffle tarifi

Belki daha once yazmisimdir; Belcika'da iki tip waffle var. Biri Liege, biri Bruksel usulu.. Ben normalde Liege usulunu daha cok seviyorum. Onun hamuru bildigimiz pogaca hamuru gibi yogun oluyor. Bruksel waffle'i ise akiskan, krep hamuru kivaminda.. Liege waffle'inin icinde inci seker taneleri oluyor tam erimeyen.. Brukselde oyle birsey yok. Liege waffle'i her zaman mayali hamurdan yapiliyor. Bruksel waffle'ini ben sadece kabartma tozu ile yapilir biliyordum dune kadar ama meger onun da varmis mayayla yapilan versiyonlari. Hatta ben de onlardan birini biraz degistirerek (seker ve vanilin miktarini artirarak) denedim (orjinal tarif flamanca). Iste benim tarifim..

Malzemeler
2 yumurta
250 gr un
100 gr tereyagi (eritilmis)
20 gr taze maya
250 ml ilik sut
250 ml ilik su
2 paket vanilin
4 yemek kasigi seker

1 tutam tuz

ustunu suslemek icin (istege bagli)
cirpilmis krema ve frambuaz
(cilek, muz, nutella, cikolata, findik, ceviz, ne isterseniz olabilir..)

Yapilisi
Bir kaba unu, vanilini ve sekeri alin. Ilik suda mayayi cozdurun ve unlu karisimin ortasina dokun. Sonrasinda ilik sutu ve dusuk isida yanmadan eritilmis tereyagini da ekleyin. Yumurtalarin beyazlarini ayirin, sarilarini karisima ekleyin, hic un topakcigi kalmayana kadar yuksek devirde karistirin. Yumurta beyazlarini baska bir kapta kopuk kopuk olana kadar cirpin ve diger hamur karisimina ekleyin, kasikla yavasca karistirin. En son tuzu katip karistirdiktan sonra ustunu ortun, bir saat kadar mayalanmasi icin bekleyin. Bekleme suresinin sonunda boza kivaminda bir hamur olacak.

Wafel makinanizi iyice isitin. Erken dokerseniz hamuru, hamur makinaya yapisir ve birbirinden ayrilir. O yuzden isi cok onemli. Benim makina icin her bir hazneye birer kepce dokmek yeterli oldu hamurdan. Siz de kendi makinaniza gore miktari ayarlamalisiniz. Yaklasik 3 dakika kadar pistikten sonra (bu pisme suresi de makinaniza gore degisebilir, 2 dakika ile baslayip kontrol ederek sureyi artirabilirsiniz), hafif sogumasini bekleyip istege groe susleyip servis edebilirsiniz.

Belcikalilarin favorisi sade waffledir.. ya da hafif pudra sekeri ile tatlandirilmis olan..

bir dogumgunu pastasi..

Bana yaspasta yapmak gercekten zor gelmiyor.. Ha bir kek yapmisim, ha onu biraz susleyip yaspasta haline getirmisim.. Zevk aldigim icin heralde boyle geliyor bana.. Bakalim minis kizim dunyaya geldikten sonra da ayni sekilde mutfaga zaman ayirabilecek miyim?

Bu pastayi da sevgili arkadasim Ruziye'nin yeni yasini kutlamak icin yapmistim. Aradan epey zaman gecti gerci ama ben ancak yazabiliyorum.. Buradan da yeniden mutlu yillar diliyorum kendisine..

Pastanin tarifi her zamanki gibi.. Pandispanya suradaki gibi.. Sadece olcuyu arttirarak pisirdim kalin bir pandispanya elde etmek icin (1.5 kat artirdim herseyi).. Sonra icinin kremasi da cirpilmis kremsanti ve eritilmis cikolatayi karistirarak yapildi. Cikolata miktari, cikolatayi ne kadar sevdiginize bagli ama ben yaklasik 500 ml cirpilmis krem santi icin 150 gr cikolata kullaniyorum. Cikolata miktari artikca, pastanin kremasi da daha sert hale gelir buzdolabinda bekledigi sure zarfinda. O yuzden cok fazla da eklememenizi tavsiye ederim. Icine meyve olarak da frambuaz-cilek karisimi kullandim. Sonra da suslemesi icin buzlukta bekleyen profiterol hamurlarini krema ile doldurdum. Proftiterollerun ustune de erimis cikolatanin icine biraz krema ekleyip sosunu doktum. Kenarlarina da erimis cikolatadan ucgen bantlar yaptim.. O kismi biraz amatorce oldu fotograftan da anlayacaginiz uzere..

Size de belki fikir verir diye buraya eklemek istedim.. sevgiler..

Baska turlu bir brownie

Daha onceden baska brownie tarifleri de vermistim. Aslinda suradakini de cok severek tukettik, ve birkac kezden fazla yaptim kisa bir sure icinde..

Bu tarifi de Tuba'da yedim ve cok begendim. Disi kitir, ici yumusacik bir brownie.. Ben de dun yaptim, her ne kadar ortasi firindan cikardiktan sonra biraz cokse de, tadi enfesti. Cokme de onemli derecede degildi neyse ki.. Umarim dener ve severek yersiniz.. Tuba'dan da tarife bakabilirsiniz ama ben buraya kendim icin de kopyaladim.

Iskandinav usulu Brownie

Malzemeler
3 yumurta
1.5 su bardagi seker
1.5 su bardagi un
150 gr tereyagi
Yarim cay bardagi sicak su
1 yemek kasigi kakao
1 cay bardagi iri dovulmus ceviz
150 gr bitter cikolata (en az %60 kakaolu)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin

Sosu icin
50 gr tereyagi
2 yemek kasigi kakao
150 gr cikolata (ben biraz miktari azalttim, kivamin ertesi gun donmamasi icin)
4 yemek kasigi findik surubu

Suslemek icin
file badem (sart degil)
goji berry (sart degil, Turkcesi kurt uzumu)

Yapilisi
1. Tereyagi ve bitter ayri ayri eritilir.
2. Yumurta, tereyagi ve seker birlikte mikserin yuksek devrinde krema kivamina gelene kadar iyice cirpilir.
3. Sicak suyu ekleyin, karistirin.
4. Un, kabartma tozu ve vanilin ekleyip, dusuk devirde mikserle cirpin.
5. Kakao, dovulmus ceviz ve erimis cikolatayi ekleyip, gene dusuk devirde cirpin.
6. Yaglanmis 26 cm'lik kaliba hamuru dokun.
7. 175 dereceden onceden isitilmis firinda 40 dakika kadar pisirin.
8. Hamurunuz piserken, bir yandan da sosunuzu yapabilirsiniz. Firindan cikinca kek sogumadan, ustune sicak sosu dokup birlikte kalipta sogumasini saglayin.
9. Sos icin gerekli tum malzemeleri benmari usulu karistirarak pisirin. Homojen bir karisim olmasi lazim.
10. Sosu kekin uzerine dokup, kasikla duzelttikten sonra, ustunu file badem ve kurutulmus
meyvelerle susleyebilirsiniz. Ben Ispanya'dan aldigim goji berry kullandim.

Afiyet olsun..

Hamilelere nacizane tavsiyeler

Normalde pek sevmem blogda urun tanitimi yapmaktan.. zira bedava ya da birkac bedava urun icin reklam yapmanin bir anlami yok bence. Ama bugun hamileligim esnasinda kullandigim ve cok memnun kaldigim bir iki urunden bahsetmek istiyorum. Belki bu konuda fikir sahibi olmak isteyenlere yardimci olur umidyle..

1) Body Shoy Kakao Yagi: Biliyorsunuzdur, hamilelik esnasinda gobek kocaman olurken, catlaklarin olusmasi da bazen kacinilmaz oluyor. Kisiden kisiye cok degisen birsey bu catlak olusumu.. Bazen hicbir urun kullanmasaniz dahi catlak olmayabiliyor. Ya da tam tersi de dogru. Ama gene de onlem almakta, cildi nemlendiren ve esnekligini korumasina izin veren birseyler surmekte fayda var diye dusunuyorum. Ben ablamin tavsiyesine uyarak, pahali kremlerden almadim. Hani su ozellikle hamilelikte kullanilan, ozel markalar var, kucucuk tupleri 15-20 euro olan.. Ablam bana bebek yagi kullanmami onermisti. Ben de o sekilde basladim. Sabah aksam suruyordum. Yaklasik 4 farkli bebek yagi kullandim. Iclerinde en cok Johnnson's Baby Oil'den memnun kaldim. Hem kivami iyi hem de uzun sure nemli kalmasini sagliyor cildin. Bu arada sadece gobek ve cevresi degil, sirt, bel, kalca ve bacaklari da nemlendirmek gerekiyor. Tabi sadece disaridan nemlendirici surmek de yeterli degil, su icmeyi de unutmamak gerekiyor. Cildi icten de yeterince nemli tutmak lazim. Neyse, bebek yagindan sonra farkli kaynaklardan okudugum bilgiler sonucunda bir de kakao yagini kullanmaya karar verdim. Body Shop'ta, o kadar guzel kokulu binlerce cesit olmasina ragmen, kakao cekirdekli olandan edindim. Yoksa aklim mangolu ve cilekli de kalmadi degil :) neyse, bu yagi kullanmaya basladigimdan beri cildim hic kurumuyor. Oysa gobegimin en cok buyudugu zamanlarda bu yagi kullanmaya basladim. Sabahlari bir kez suruyorum ve ertesi sabah bile hala nemli kaliyor. Eskiden kasinma ve kuruma olurdu gun icinde de, simdi kesinlikle yok. Yani cok memnunum, tavsiye ederim. Sadece hamile olanlara degil, kuru cilt sahibi olanlar da eminim memnun kalacaklardir. Ayrica, kokusu da bence cok hafif ve dogal.. bitter cikolatayi animsatiyor bana..

2) Emzirme yastigi: Aslinda bunu hamile yastigi diye de satiyorlar ve bence hamilelik suresince edinilecek en onemli urun bu.. 5 aydan sonra uyumak oldukca zorlasiyor. Bir sag, bir sol derken gecede elli kez uyaniyordum ben.. bir turlu gobegime uygun pozisyon bulamiyordum. Uyurken rahat edemiyordum hicbir sekilde.. Sagolsun buradan bir arkadasim, bana kendi hamileliginde kullandigi hamile yastigini verdi. Normalde epey pahali burada 30-60 euro arasinda degisiyor fiyatlari ama dikis bilenler evde bile dikerler, hicbir zorlugu yok. Hem Turkiye'de daha ucuz sanirim. E-bebek'te 30-40 liraya gormustum diye hatirliyorum. Bahsettigimiz ay seklinde bir yastik, farkli formlari mevcut. Google'da emzirme yastigi diye aratirsaniz farkli sekillerini gorebilirsiniz ama ne kadar gerekli onu bilemiyorum. Benim kullandigim gayet basit bir hali, dedigim gibi ay seklinde, cok mutlu bir birlikteligimiz var bizim. Geceleri kendisine sarilip uyuyorum :) ozellikle bir bacagin yukselmesini sagladigi pozisyon en guzel uyudugum, en rahat ettigim pozisyon. Ayrica dogumdan sonra da bebegi emzirirken yardimci yastik olarak kullanabilirsiniz. Faydali bir icat.

3) Hamile pantolonlari: Heralde en iyi yatirimlardan biri.. Eskiden ne cirkin hamile kiyafetleri vardi hatirliyorum da biz kucukken.. hamile oldugunu gozune sokardi. Ben sevmezdim en azindan, belki sevenleri vardir gerci.. Simdi oyle degil.. Bol bluzlarin altina dar taytlar hem guzel duruyor hem de hamilelik sonrasinda da giyilebilecek kiyafetler olabiliyor. Benim daha gobegim cikmadan, eski kotlarimin beli sikmaya baslamisti. Kilo da almamistim henuz ama sanki gobegime cok dar geliyordu gibi hissediyordum giydiklerimin... Daha ucuncu aydayken hemen edinmistim ben beli genisleyen fermuarsuz, dugmesiz hamile pantolonlarindan.. Sagolsun ablam da kendi kullandiklarini verdi daha sonrasinda.. Ama bence kesinlikle edinmek lazim hamilelik esnasinda. Yoksa hep gobek altinda kalacak sekilde etek, tayt giymek de gobegin alt bolgesini sikacagi icin saglikli degil bence. Ayrica bir de dikissiz sanirim Morera marka hamile atletleri var. Hem uzun gobegi tamamen kapatiyor hem de cok rahat.. denk gelirseniz, edinin derim, pisman olmazsiniz. Bu arada LCW'de cok guzel hamile t-shirtleri (bebek temali) ve pantolonlari var.. Fiyatlari da sadece hamile urunleri satan dukkanlara gore gayet iyi..

4) Rooibos cayi: Son olarak eger benim gibi hic kahve icmiyorsaniz, cayi da cok az cok acik tuketiyorsaniz, ozellikle kis aylarinda sicak birseyler icmeye ihtiyac duyabilirsiniz. Rooibos (turkcesi kirmizi cali sanirim), Guney Afrika'da yetisen bir tur cali. Aslinda cay turu degil. Ama klasik cay posetleri gibi hazir kutularda satliyor burada, eminim Turkiye'ye de gelmistir. Vucutta demir emilimini artirdigi icin saglikla icilebilir. Hem hamilelikte, hem de sonrasinda.. Vanilyali, portakalli farkli cesitleri mevcut.. Evde balla da tatlandirabilirsiniz. Ilk basta garip geliyor tadi ama alisiyor insan :)

Benden simdilik bu kadar.. insallah yeni tariflerde gorusmek uzere!

Supangle

Malzemeler (6 adet)
1 lt sut
1 su bardagindan iki parmak eksik un
2 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi nisasta
1.5 su bardagi seker
60 gr bitter cikolata
3 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi

Sut, seker, kakao, nisasta ve un bir tencereye alinir. Karistirilarak pisirilir.

Kaynadiktan sonra icine cikolata ve tereyagi atilir, eriyene kadar karistirilir.

Kaplara servis edilir. Oda sicakligina gelince buzdolabina alinir. Soguduktan sonra, ustune hindistancevizi ya da dovulmus ceviz serperek, servis edebilirsiniz.

En guzel bekleyis..

Brownie

Bugun aksam canim aniden brownie istedi yemekten sonra.. Ama nasil istemek..

Hemen dedim kollari siviyorum, mutfaga giriyorum.. Hemen bir tarif bulup ise giristim :) Orjinal tarifte sekersiz cikolata kullanildigi icin seker miktari cok fazlaydi, o yuzden ben biraz seker miktariyla oynadim..

Iste tarif, iste fotograf.. Benim cikolata ozlemime cok iyi geldi..


Malzemeler
240 gr bitter iyi kalite cikolata (en az %70 kakao), buyuk buyuk dogranmis
125 gr tereyagi
5 yumurta
2 su bardagi seker
2 tatli kasigi vanilin
375 ml un (iki su bardagindan 1 parmak eksik)
Yarim cay kasigi tuz
2 su bardagi kabaca dovulmus ceviz

Yapilisi

Mikrodalgada ya da kucuk bir tencerede agir ateste tereyagi ve cikolatayi arada karistirarak eritin.
Yumurta, seker ve vanilin mikserle 10 dakika yuksek devirde sari krema kivamina gelene kadar cirpin.
Cikolata ve yag karisimini ekleyin, karistirin. Un ve tuzu en son ekleyin, homojen bir karisim elde edene kadar mikserin dusuk devriyle cirpin. En son kabaca dovulmus cevizleri ekleyin ve spatula ile karistirin.
Firini 180 dereceye isitin. Firin tepsisinin ustune yagli kagit serin. Hamuru, yagli kagit ustune yayin. Yaklasik 15-20 dakika pisirin. Ici yumusak kalmali.. Zaten ince oldugu icin cabuk pisiyor.

Yalniz ben bir dahaki sefere, biraz daha kalin olmasi icin daha kucuk bir tepsiye yapmayi dusunuyorum.

Mucver

Daha onceden somonlu mucver tarifi vermistim ama normal mucveri yazmadim buraya.. Evlenmeden onceki zamanlardan beri guzel yaptigim nadir tariflerden biridir :) mutfakta uzmanlasmam genelde evlendikten sonraya denk geliyor. Gerci icine bir kez sogan koymayi unutmustum, guzel de olmamisti haliyle.. O yuzden simdilerde hep sayarim kafamdan herseyi koydum mu icine diye..

Neyse tarif kolay, hic gozunuz korkmasin. Sadece ilk yapisinizda kıvami tutturmakta zorlanabilirsiniz.. Ama tecrube kazanmak icin de bir yerlerden baslamak gerek, degil mi? :)

Kabak sevmeyen cocuklar bile eminim mucvere bayilir..

Malzemeler
4 adet kabak (olcu olarak turk kabagini veriyorum, yurtdisinda yasayanlar bizim iri kabaklari 2 turk kabagi olarak dusunebilir)
1 adet sogan
4 adet yumurta

1/2 su bardagi kadar dogranmis yesillik (ince kiyilmis dereotu, maydanoz ve yesil sogan)
Tuz, karabiber, pul biber
Un (en zor olan kisim burasi)

Kizartmak icin yag (ben misirozu kullandim)

Yapılısı

Kabaklar rendelenir. Sonra suyu iyice sıkılır. Kabagın suyu ne kadar kalırsa hamurda, mucveriniz de o kadar kotu olur. İsin puf noktası burası. Sonrasında sogan da rendelenir. Ustune yumurtalar kırılır. Yesillikler ve baharat eklenir, karıstırılır. Kıvamı cıvık birsey olacak bu asamada. Yavas yavas un eklenilir ve karıstırmaya devam edilir. Ne zamanki yogun bir kek hamuruna yakın bir kıvama gelir, o zaman olmustur un eklemeyin daha fazla. Ben mucvere kabartma tozu koymuyorum ona ragmen cok guzel kabarıyor. onun da sırrı yumurta/un oranında. Baktınız cok kacırdınız unu, cok sert oldu, bir yumurta kırıp duzeltebilirsiniz durumu. Ama dedigim gibi hani sanki ici yemisli yogun bir kek hamuru gibi olmali. Hala akiskan olmalı ama tavaya kasıkla koydugunuzda da kendini salıp gitmemeli, hala birarada kalabilmeli. Kivami tutturduktan sonra, kizmis yagin icine, yaklasik 2 yemek kasigi kadar hamurdan, tavanin aldigi kadar yanyana koyun.

Iki tarafi da kizardiktan sonra kagit havlu serilmis bir tabaga cikarin. Bir kat dolduktan sonra, bir kagit havlu daha serin, yenilerini de bunun uzerine dizin. Boylece fazla yag kagit havluda kaliyor. Ayrica, pistikten sonra bu kadar kabarik kalmiyorlar.

Yaninda yogurt ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kolay gelsin diyorum :)

Yumurtali Ekmek

Uzun zamandir yazamayinca yeniden yazmak daha da zormus.. Her ne kadar bu postta yazmasam da gecerli sebeplerim var. Simdilik sadece yeniden bir merhaba demis olayim, umarim en kisa zamanda uzun postlarla birlikte oluruz.

Herkesin bildigi kolay bir tarif geliyor.. Bazen yagda kızartılan versiyonunu da yapiyorum (esim cok sever) ama bu daha hafif tabi. Haftasonu kahvaltilari icin buzdolabinda kalanlari, bayat ekmekleri degerlendirmek icin yumurtali ekmek..

Malzemeler
Dilimlenmis ekmek (6-7 dilim)

150 gr kadar kucuk kucuk dogranmis evde kalan peynirler (ben keci peyniri, kasar ve beyaz peynir kullandim)
2 adet yumurta (gozunuze kuru gelirse bir tane daha ekleyin, buzdolabinda sarisi kullanılmıs 2 yumurta beyazi ile 1 yumurta kullandim ben)

Yesillik (yesil sogan ve maydanoz vardi hazir dogranmis, ben onları kullandım)
Yarim cay kasigi kadar tuz
Yarim cay kasigi pul biber
(Arzuya baglı kekik, sarimsak da eklenebilir)

Yapilisi

Butun malzemeleri bir kapta karistirin. Ekmeklerin ustune bu karısımdan bolca surun. 200 dereceye ısıttıgınız fırında ustleri kızarana kadar ızgara ustunde pisirin.

Sıcak sıcak cayın yanında afiyet olsun..

Guney Ispanya'dan..

Noel tatili icin esimle birlikte Guney Ispanya'da Endulus Emevileri'nin izini suruyoruz.. Sansliyiz havalar da fena gitmiyor.

Bugun meshur Elhamra'yi ziyaret ettik. Detaylari ile daha sonra yazmayi dusunuyorum ama simdilik eger buralara gelme planiniz varsa kesinlikle Granada'yi planlariniza dahil edin..

Bu arada pasta yarismasinda da birinci oldu bizim davsan pastamiz ;)

Ikinci Davsan Pastasi

Gecen sene gene bu zamanlar ofisten Belcika'li bir arkadas ise cok uzgun geldi.. Megerse bir onceki aksam kaldiklari yurtta pasta yarismasi duzenlenmis.. Bizim arkadasin yaptigi pasta da sonunculuk odulunu almis.. Ben de ona soz vermistim, seneye beraber yapalim diye.. Zaten birinci olan pastayi gorunce de, kesin guzel birseyler yapariz demistim. Yarisma bu aksam.. henuz bilemiyorum birinci olduk mu durum nedir diye ama sizinle ikinci davsan pastamizin yapilisini paylasmak istedim. Daha once bu asamalari fotograflamamistim.

Kisaca iki tane 20 cm'lik pandispanya yaptim. Tarif asagida..

Bir tanesini asagidaki gibi uc parcaya boldum. Sag ve soldaki parcalar kulaklari, ortadaki ise papyonu olusturmak uzere.. Sonra bir de enine ikiye kestim herbirini araya krema ve meyve koymak icin.. Krema tarifi de asagida..



Diger pandispanyayi da ortadan enine ikiye kestim ayni sekilde krema ve meyve icin..

Sonra servis tepsisi ya da tabagi uzerinde birinci kati yerlestirdim. Araya krema surdum. Frambuaz ve kucuk kucuk dogranmis beyaz cikolata serpistirdim. Bir kat daha krema surup, ikinci kat kekleri dogru yerlerine yerlestirdim. Krema ile her tarafini guzelce kapladim. Buzdolabinda sogumasi icin 4-6 saat beklettim.


Sonra marzipani renklendirip burnunu, gozlerini, kaslarini, dislerini yaptik ve pastanin ustune yerlestirdik. Beyaz kremanin icine bir damla kirmizi gida boyasi damlatip pembe hale getirdik. Ve gordugunuz sekilde pembe ve cikolatali kremayi kullanip pastanin her tarafini susledik.

Aslinda gorundugu kadar zor degil.. bir matematigi var kesinlikle, ve ikinci yapisiniz birincisinden cok daha kolay oluyor..

Ozel gunler ve dogumgunleri icin dusunebilirsiniz..

Pandispanya

3 yumurta 3/4 su bardagi sekerle iyice cirpilir. Icine yarim su bardagi + 1 yemek kasigi un ve 2 yemek kasigi kakao eklenir. Ustune 2 tatli kasigi kabartma tozu ve 1 paket vanilin eklenir. Cirpilir. En son 1 yemek kasigi su eklenir ve karistirilir. Yaglanmis 20 cm'lik kaliba karisim alinir ve onceden isitilmis firinda 30 dakika kadar kurdan testi temiz cikana kadar pisirilir.

Cikolatali krema
Hazir krem santi paketlerinden birini uzerinde yazan sut kadar krema ile cirpin. Sonucta elde ettiginiz her 150 ml krem santi icin 100 gr iyi kalite bitter cikolatayi kucuk kucuk dograyip ister benmari usulu ister mikrodalgada eritin. Cikolatayi krem santiye ekleyip karistirin. Sogumasini beklerseniz cikolatali mus kivamina geliyor.

Beyaz krema
Hazir krem santi paketini uzerinde yazan sut kadar krema ile cirpin. Krem santiniz hazirdir. Isterseniz, kremayi direkt pudra sekeri ile cirpip da beyaz krema yapabilirsiniz ama o zaman dekorasyon icin yeterince kati olmuyor bence. 200 ml krema icin 3-4 yemek kasigi pudra sekeri bence yeterli ama deneyerek de damak tadiniza uygun seker miktarini bulabilirsiniz.

Peynirli Pastane Pogacasi

Kirk Firin Ekmek Tarifleri Kitabi'ndan bircok tarif denedim bugune kadar ve hepsi cok basariliydi. Bu haftasonu arkadaslarimiz brunch'a cagirdiklarinda da pastane pogacasini yapmaya kadar verdim. Oldukca leziz ve goruntusu hos pogacalar cikti ortaya... Tarifte ufak tefek degisiklikler yaptigim icin benim versiyonumu da asagida bulabilirsiniz..

Malzemeler (12 adet)
2.5 su bardagi un
1 tatli kasigi tuz
1/2 tatli kasigi mahlep
2 tatli kasigi seker
1 yumurta
1/3 su bardagi ilik su
2 tatli kasigi kuru maya
150 gr oda sicakliginda tereyagi

ici icin
100 gr beyaz peynir (rendelenmis)
1 yemek kasigi ince kiyilmis maydanoz
1/2 tatli kasigi pul biber

ustu icin
1 yumurta sarisi
1/2 cay kasigi seker
1 cay kasigi kadar su

susam

Yapilisi

Oncelikle ilik suda mayayi cozdurun ve kabarmasi icin 5-10 dakika bekleyin. Ic malzeme icin peyniri, pul biberi ve maydanozu karistirin.

Bir kaba unu, mahlebi, tuzu ve sekeri alip karistirin.

Ustune yumurtayi, yumusak tereyagini ve mayayi cozdurdugunuz suyu ekleyin. Homojen bir hamur elde edene kadar yogurun. Sonra ilik bir yerde mayalanmasi icin ustu kapali sekilde 1 saat kadar bekletin.

Surenin sonunda hamuru 12 parcaya ayirin, parcalari yuvarlayin. Elinizle hafifce tezgahin ustunde hamura bastirarak acin. ortasina ic malzemeden 1 tatli kasigi kadar koyun. iki kenari birlestirin, hafifce uclarina bastirin. Sonrasinda birlesme yerine basparmaginizin altindaki sisko bolumle bastirin. Linkteki resimlerde daha iyi gorebilirsiniz ne demek istedigimi :)

Sonrasinda tepside de yarim saat tepsi mayasi icin bekletin. Seker, su ve yumurtayi karistirin. pogacalarin ustune surun. Susamlari serpistirin.

180 dereceye isitilmis firinda 20 kadar pogacalari pisirin.

Sonra da bir cay koysaniz hic fena olmaz bence :) afiyet bal seker olsun..

Bayram icin gul tatlisi

Buralarin bayrami biraz yalin ve sessiz geciyor..

En cok yalniz oldugumuzu hissettigim vakitlerdir bayramlar zaten..

Ama bu bayram benim icin farkli bir bayramdi.. Cunku bayramin birinci gunu benim doktora savunmam vardi. Epey yogun gecen gunlerden sonra bu defteri de neredeyse kapatmis oluyoruz. Asil onemli olan, juri uyeleriyle birebir yapilan ilk savunmayi basariyla gectim. Zaten burada karar veriyorlar tez tamam mi degil mi diye.. Simdi hocalarin verdigi ufak tefek degisiklikleri tamamlayip, tezi bastiracagiz.. Sonrasinda da herkese acik bir sunum yapacagim (13 Ocak) ve diplomama kavusacagim insallah :)

Benim icin onemli bir devir kapanmis oldu.. Zaten gececegimi hissediyordum aslinda ama hocalarin begenisini alarak gecmek, kendi hocami yaptigim isten dolayi keyifli gormek beni cok mutlu etti. Ayrica sunumdan sonra annemle konustuktan sonra esime dedim ki "annemin sesindeki su mutlulugu duymak icin, bir kez daha baslarim doktoraya.."

Gelelim bayram tatlimiza..

Gul Tatlisi

(fotografi aksam cektigim icin pek guzel olmadi, ama tarif cok guzel, kesinlikle tavsiye ediyorum. tarif Yemek Gunlugum'den)

Malzemeler
1 yumurta
1 su bardagindan bir parmak eksik siviyag
4-5 yemek kasigi dolu dolu tereyagi (oda sicakliginda)
1 yemek kasigi elma sirkesi (uzum de olur)
1/2 su bardagi yogurt
1 su bardagi irmik
1/2 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Aldigi kadar un

serbeti icin
600 ml su
500 ml seker
4-5 damla limon

Yapilisi
Oncelikle serbetimizi yapalim. Sekerle suyu kaynatalim. Sonra limon suyunu ekleyelim. Kenarda ilimaya birakalim.

Un, vanilin, irmik ve kabartma tozu disindaki tum malzemeler mikserle iyice karistirilir. Sonra kalan kuru maddeler eklenir ve guclu bir mikserin hamur yogurma ayarinda ya da elle yogurulur. Ele yapismayan bir hamur olacak sonunda.

Sonrasinda hamur ince acilir. Cay bardaginin agzi ile yuvarlaklar kesilir. Uc yuvarlak ustuste konulur. Ama tamamen ustuste olmayacak, birinin ucunu, digerinin uc asagi bes yukari ortasina denk gelecek sekilde yanyana koyacaksiniz. Sonra en alttaki uctan kivirmaya baslayin. Ortasindan ikiye kesip, gul sekli yukari bakacak sekilde tepsiye dizin.

180 dereceye isitilmis firinda az biraz kizarana kadar tutun. Sonra servis kabinda ustune serbeti gezdirin, kapagini kapatin ki serbetini guzel ceksin. Serbet soguga yakin ilik olmali. Hamur da firindan ciktiktan sonra 3-5 dakika kadar beklese daha iyi olur. Serbeti doktukten 10 dakika sonra, gelip tabagin yanindaki serbetlerden ustlerine gezdirin. tekrar kapagi kapatin.

Afiyet olsun.

Yeni oyuncagim..

Esim bana dun surpriz yapmis ve cok istedigim mutfak robotunu bana almis..

Kenwood Cooking Chef..

Kocaman kutuyu mutfakta gorunce acayip mutlu oldum, saskinligimi anlatmam mumkun degil..

Gecen haftasonu beraber Leuven'de gezerken gormustuk bu kucuk canavari.. Iyi bir mutfak robotu almayi dusunuyorduk zaten ama bu modeli gorunce direk asik oldum ben.. Soyle bir yapabileceklerini dusununce, 'evet kesinlikle bunu istiyorum' dedim.. Ama bu kadar kisa surede benim olacagini hic dusunmemistim :)

Bu mutfak robotu sadece karistirip, cirpmiyor.. Ayrica pisiriyor.. Induksiyonlu isitmasi sayesinde recel yapmak, karistirmadan putursuz besamel pisirmek, hamuru karistirip sabit isida mayalamak, helva kavurmak, corba, puding yapmak mumkun..

Bu yeni oyuncagimla, boylece karistirarak pisirmek benim icin tarih oldu.. Gerci robot ama bir yere kadar.. sabah 'bir cay demle' dedim. Pek orali olmadi kendisi :)

Dusunceli kocacigim benim, fikrine saglik..

Soguk ve huzur..

Kuzey isiklarini goremedik ama sagsalim donduk Norvec'ten cebimizde yeni hikayelerle..

Oslo sokaklarinda dolasirken, ana caddelerden birinin ustunde bir saatci dukkani gozumuzun onunde soyuldu mesela..

Kuzey enlemlere cikildikca golgelerin, cografya derslerinde ogrendigimiz gibi uzadigina tanik olduk..

Etrafta sadece kar ustunde gicidayan bot sesinden baska birsey olmadiginda huzurun cok da uzak olmadigini bir kez daha farkettik..

Somonun memleketinde yenilirse, bildigimizden daha da leziz bir balik oldugunu,

Bir kez daha mutlulugun disarida degil de icimizdeki huzurdan kaynaklandigini,

Karli daglarin insana derin bir huzur verdigini,

Norvec'in zor da olsa, cok cok guzel bir memleket oldugunu bir kez daha gorduk..

Kesin yeniden gidilecek, gorulecek..

Bu sefer hedefimiz Alesund-Trondheim..

Cikolata Muslu Kup

Julie & Julia filmini izledim gecen haftasonu.. Kafamda yeni fikirler belirdi.. Ben de blogda bazi yeniliklere gitmek istiyorum ama henuz net seyler yok.. Bu arada cok guzel film, kesin izleyin derim. Nasil zaman gecti anlamadim..

Tabi butun yeni fikirleri uygulamak icin biraz zamana ihtiyacim var. Zira tam uc hafta sonra bugun doktora savunmam var.. Kurban bayraminin birinci gunu kimi kurban edecekler belli oldu yani :) yillardir beklenen gun geliyor.. Gerci simdilik heyecan yok, hersey kontrol altinda.. Muhtemelen vakit yaklastikca heyecanim artar.. Doktora savunmamin gecmesini bekliyorum iste yapmak istedigim birkac proje icin.. Yakinda yazarim size de..

Bu aralar cok yazamadim bloga.. Aslinda her zaman bahaneler bulunabilir.. o yuzden pek sevmem "su oldu da yapamadim" falan diye yazmaktan ya da konusmaktan.. ama bu aralar sanirim hayatimdaki en onemli degisikliklerden biri de dislerimle ilgili tedavi surecine baslamis olmam.. Yaklasik 2 ay evvel ortodontik tedaviye basladim, dis telleri takildi yani bana :) Alisma sureci oldukca uzundu.. Hem agrili hem de zor bir donemdi. Tam bitti alistim derken, gecen hafta da gecici bir implant takildi. Ortodontik tedaviye yardimci olmasi amaciyla.. Gectigimiz bir hafta da ona alisma sureci, ameliyat sonrasi klasik sisme, agri, sanci ve bilumum seylerle ugrastim.. Ama bugunlerde daha iyiyim.. Sanirim hersey yeniden stabil hale geliyor..

Bu arada bu Cuma gunu dunyanin tepesine gidiyoruz :) Norvec'in Alta sehrine gidiyoruz esim ve iki arkadasimizla.. Kuzey isiklarinin pesindeyiz ama gorebilecek miyiz bilinmez.. Dondugumde daha detayli yazarim zaten kuzey isiklari nedir diye size..

Simdilik sevgiyle kalin.. Tatli ayrilalim diye guzel bir tarif birakiyorum size, ben Norvec yollarina duserken..

Malzemeler (8 adet kup icin)

muhallebi icin
500 ml sut
4 yemek kasigi nisasta (cok tepeleme degil, aldigi kadar)
80 gr seker (5-6 yemek kasigi)
2 paket vanilin (ben vanilin bourbon kullandim)
1 yumurta

mus icin
200 gr bitter cikolata (en az %60-70 kakao olmasi lazim)
2 yumurta (taze olmasi sart)
200 ml cirpilmis cig sut kremasi (kati hale gelene kadar cirpilmasi lazim)

ayrica kuplarin altina koymak uzere kakaolu kek kirintilari (miktari size kalmis ama 2 yemek kasigi gibi koydum her kup icin)

Yapilisi

Oncelikle muhallebimizi pisirelim. Tencereye butun malzemeleri birlikte tencereye alalim, surekli karistirarak pisirelim. Eger kivam cok koyu olmussa, biraz sut ekleyerek, kivamini acalim. Kaynadigi zaman hala akiskan ve kolay karistiriliyor olmasi gerekiyor. Yoksa sogudugunda cok kati kivamli olur.

Kuplarin altina kakaolu kek kirintilarini paylastiralim. Ustlerine muhallebiyi paylastiralim. Tezgahta onlar sogurken biz de musu yapalim.

Cikolatayi benmari usulu eritelim. Ya da mikrodalga firin da kullanabiliriz. Ancak cikolatanin yanmamasi icin ufak parcalara bolelim, cam bir kapta mikrodalga firina verelim. 300-400 W gibi dusuk bir guc secelim ve her 1-2 dakikada bir karistiralim. Cikolata yakmak cok kolaydir yoksa mikrodalgada.. Ozellikle beyaz ve sutlu cikolata daha kolay yanar. Dikkatlice cikolatamizi eritirken bir yandan da yumurtalarimizi karistirmak icin hazirlayalim. Kaynayan suyu bir kaba alin, ustune baska bir kap daha yerlestirin. Bir nevi benmari sistemi hazirliyoruz. Ustteki kabin icine su girmemeli ve bunu ocagin ustunde yapmaniza gerek yok. Yani alttaki suyun surekli kayniyor olmasi gerekli degil. Ustteki kabin icine yumurtalardan birini alalim. Catalla surekli cirparak yumurtanin isinmasini bekleyelim. Zaten renginin ve kivaminin degistigini goreceksiniz ama pismemesi lazim. Sadece 1 dakika falan cirpmaya devam edelim. Sonrasinda diger yumurtayi da ayni islemden gecirip cikolatanin icine ikisini birlikte ekleyelim ve karistiralim. Homojen bir karisim elde ettikten sonra kremayla karistiralim. Kuplarin ustune cikolatali musumuzu paylastiralim. Bir gece buzdolabinda beklettikten sonra ustlerini istediginiz gibi susleyerek servis yapabilirsiniz..

Aslinda cok uzun gibi geliyor tarif ama yapilisi oldukca basit. Musun tarifi Lindt dergisinden ve daha once Ozlem'in pastasinda kullanmistim.

Afiyet olsun.

Bir baska dogumgunu pastasi daha..