Zeytinli ekmek

Tatile cikmadan once son bir tarif daha paylasayim istedim sizinle. Belki uzun bir sure yeni birseyler eklemeyebilirim. Haftaya iki onemli sunumum var, biri Munih'te, digeri Kusadasi'nda.. Sonrasinda ise uzun ozlemlerin sonlanacagi super bir tatil beni bekliyor.. Herkese sevdiklerine yakin tatiller diliyorum..

Zeytinli Ekmek

Malzemeler
100 ml ilik sut
100 ml ilik su
Kucuk bir kase dolusu cekirdegi cikarilmis minik dogranmis siyah zeytin
1 su bardagi rende kasar (ben emmental kullandim)
Aldigi kadar un
1 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi kuru maya
1 tatli kasigi (silme) tuz
1 cay kasigi kekik
1 cay kasigi pul biber
1 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi susam

Yapilisi

Ilik su ve sut karisimina kuru maya eklenir ve kabarmasi icin 10 dakika beklenir.
Bir kaba un alinir, tuz atilir, karistirilir, ortasi havuz seklinde acilir, zeytinyagi ve mayali sut karisimi eklenir. Hamur yavas yavas un eklenerek yogurulur. Icine zeytin ve yarim su bardagi kasar, kekik ve pulbiberle birlikte eklenir ve yogurulup homojene bir kivama geldiginde (cok yumusak degildi benim hamurum) kenarda ustu kapali sekilde 30 dakika kabarmasi icin beklenir.
Firin 185 dereceye isitilir. Hamur cok ince olmayacak sekilde el ile acilir, kapatilip, tekrar acilir. En son baget sekli verilir, verevine keskin bir bicakla kesikler atilir. Ustune yogurt surulur ve kalan kasar susamla birlikte serpilir.

Ustu kizarana kadar pisirilir.. Sabah kahvaltilari icin cok ideal..