Çarşamba, Nisan 12, 2006

Bira Cenneti - Belcika

Birayi sevseniz de sevmeseniz de Belcika'ya geldiginizde mutlaka denemeniz gereken seyler arasinda liste basini bira aliyor. Yoresel biralarla birlikte 800'un ustunde bira cesidi var ve o nedenle Belcika dunyada Bira Cenneti olarak biliniyor. Her zevke hitap eden bir cesit bulmak mumkun. Ben alkol sevmeme ve cok nadir kullanmama ragmen, gittigimiz degisik bolgelerdeki yoresel biralari denemek hosuma gidiyor. %4-5'lik alkol oranlarindan %12lere varan genis bir alkol araliginda farkli tatlar bulmak mumkun. Bira deyince hepimizin aklina Turkiye'deki Efes bira tarzi pilsen biralar geliyor. Ama burada biralarin bir kismi (trappist ya da terapist denilebilir) manastirlarda sahici papazlar tarafindan uretiliyor ortacagdan beri. Kendilerine has tekniklerle uretilen her terapist biranin tadi digerinden farkli. Zaten tum dunyada bu sekilde bira ureten toplam 7 (bazi kaynaklar Belcika disinda kalani saymiyor 6 olarak belirtiyor) tane manastir var, ve alti tanesi Belcika sinirlari icinde. Napolyon donemindeki karisikliktan kacan papazlarin yonettigi manastirlarda bu ise baslanmis ve devam ediliyor. Terapist bira sadece bir cesit bunun yanisira Abbey biralar, kirmizi biralar, kahverengi bira, lambik ve saison olmak uzere daha bir suru kategori var. Abbey biralar da terapist bira usullerine gore imal ediliyor ancak daha buyuk ticari merkezlerde uretiliyor, manastir yerine. Abbey bira ureten her sirket bir manastirla anlasmali, onlarin onerilerine gore uretim gerceklesiyor. Lambik biranin ozelligi ise uzun yillar boyunca kanallar acilmis mese ficilarinin icinde biranin fermentasyonun devam etmesi ile uretilmesi. Havadaki yabani mayalarla fermente edilmesi saglaniyor bu sekilde. Burada bira sevmeyenlerin bile icebilecegi tur meyveli biralar. Bogurtlenli, visneli biralar cok yaygin. Meyveli biralar, meyvelerin sekeri ile iki defa fermente olmus biralar. Ancak soylemeliyim ki yemegin yaninda pek hos olmuyorlar.

Biralarin ilginc baska bir ozelligi de her birinin kendine has bir bardaginin olmasi. Nereye giderseniz gidin, bu bardagin sekli buyuklugu degismiyor. Her cafede orada satilan biralara gore yuzlerce degisik bardak bulmak mumkun. Bu yuzden Belcika bira sunumu acisindan da oldukca favori ulkelerden biri. Buradaki resimlerde birkac cesidini gormeniz mumkun.

Benim denedigim biralar hakkinda sunlari soyleyebilirim:
Leffe: Abbey tarzi bira. Bes cesidi var, kapak renklerine gore ayirt ediliyor. En hafifi ve aromasinin guzel oldugu Sarisin Leffe (Leffe Blond). Bunun yanisira esmer Leffe (kahverengi bira), tripel Leffe (alkol orani yuksek), kirmizi ve mavi kapakli Leffe bulmak mumkun. Grimbergen, Kwak da Abbey tarzi. Kwak'in bardagi cok orjinal. Ayrica icinde sampanya gibi baloncuklar gormeniz mumkun.

Westmalle: Terapist biralardan biri. Sanirim iki cesidi var. Esimin en cok sevdigi bira. Aromasi hos bence de.

Hoegaarden: Limon aromali coook hafif bir bira. Bira iciyormussunuz gibi degil. Ben cok sevmiyorum.

Bellevue kriek: Visne aromali hafif biralardan. Farkli markalar icinde en tatli olani bu degil, bunun yerine Lindeman denemelisiniz. Lambik tarzidir.

Duvel: Efes birasi tadinda ben birsey goremedim farkli.

Stella Artois: Ismi cok karizmatik ancak tadi efes gibi. Benim icin ozelligi Leuven birasi olmasi, burada uretiliyor. Zaten o yuzden fabrika cevresinde cok agir bir maya kokusu duyabilirsiniz zaman zaman.

8 yorum:

Ipek's Bakery dedi ki...
Bu yorum bir blog yöneticisi tarafından silindi.
Ipek's Bakery dedi ki...

Ahh biralar ahhh!Bu biralar bizi mahvediyor zaten!Ne vardi bu kadar cok bira cesidi yapicak? Haftasonlari su resimlerde tanittiginiz (yakinen tanisiyoruz) biralarin cogu bize eslik ediyor, sonra da cipsler ve patlamis misirlar.Bira cenneti Belcika ve Hollanda...
En kotusude ben birayi oldum olasi cok severim!

evrenbal dedi ki...

Benim sansim ben birayi agzima surmezdim o yuzden hala sadece deneme amacli birkac yudumdan oteye gecmiyor, o da ayda yilda bir :) Ozellikle aksam tuketimleri iyi degil bunlarin Ipekcim, cipsler, misirlar.. Ben zaten bugun yuruyuse basladim kilo vermek istiyorum, bana hic iyi gelmez bunlar :)

Adsız dedi ki...

resimli yemek tarifleri
lezzetli yemek tarifleri
yemek tarifleri
yemek tarifi
yemek kursları
yemek tarifi siteleri
kolay yemekler
güzel yemekler
pratik yemekler
türk mutfağı
çin mutfağı
italyan mutfağı
çörekler
Pizza
Pizzalar
Tatlılar
tatlı
kandil simidi
reçel
reçeller
dolma
dolmalar
fransız mutfağı
tatlı tarifleri
hamur işi
soslar
çorbalar
pasta tarifleri
sebze yemekleri
zeytinyağlılar
kurabiyeler
Çorba
Mantı
Köfte
Güveç
Bat
Mücver
Tavuk
Pilav

Adsız dedi ki...

But
Barbekü
Fasulye
Bonfile
Enginar
Patlıcan
Ispanak
Börek
Baklava
Külbastı
Kereviz
Kebap
Makarna
Pasta
Pastalar
Tandır
Mercimek
Biftek
Sarma
Dolma
Kek
Poğaça
Kurabiye
Pide
Karnabahar
Haşlama
Nohut
Kapama
İncik
Bulgur
Barbunya
Mantar
Zeytinyağlı
Patates
Bakla
Hünkar Beğendi
Kavurma
Lahana
hamsi
palamut
balık
levrek
tava
çipura
Kefal
alabalık
lüfer
istakoz
yengeç
barbunya
dil balığı
gelincik
kolyoz
minakop
mercan
çörek

yemek tarifleri dedi ki...

resimli yemek tarifleri
lezzetli yemek tarifleri
yemek tarifleri
yemek tarifi
yemek kursları
yemek tarifi siteleri
kolay yemekler
güzel yemekler
pratik yemekler
türk mutfağı
çin mutfağı
italyan mutfağı
çörekler
Pizza
Pizzalar
Tatlılar
tatlı
kandil simidi
reçel
reçeller
dolma
dolmalar
fransız mutfağı
tatlı tarifleri
hamur işi
soslar
çorbalar
pasta tarifleri
sebze yemekleri
zeytinyağlılar
kurabiyeler
Çorba
Mantı
Köfte
Güveç
Bat
Mücver
Tavuk
Pilav
But
Barbekü
Fasulye
Bonfile
Enginar
Patlıcan
Ispanak

yemek tarifleri dedi ki...

Börek
Baklava
Külbastı
Kereviz
Kebap
Makarna
Pasta
Pastalar
Tandır
Mercimek
Biftek
Sarma
Dolma
Kek
Poğaça
Kurabiye
Pide
Karnabahar
Haşlama
Nohut
Kapama
İncik
Bulgur
Barbunya
Mantar
Zeytinyağlı
Patates
Bakla
Hünkar Beğendi
Kavurma
Lahana
hamsi
palamut
balık
levrek
tava
çipura
Kefal
alabalık
lüfer
istakoz
yengeç
barbunya
dil balığı
gelincik
kolyoz
minakop
mercan
çörek

Adsız dedi ki...

Aaaha aşk olsun Duvel'in Efes'e ne ahlakası vardır? Düvel gerçek bir bira.... Efes kandırma birası; çok içmeye yönelik, sarhoş olmaya ve sonra baş ağrısı.
Duvel şöyle; yazın arkadaşlarla beraber bahçede otururken, sohbetler... keyifli yudumlarsın mmmmm...