Ispanakli Kis

Cok guzel bir haftasonu gecirdim.. Cumartesi gununden baslayarak sevdiklerimizle bol bol vakit gecirdik, yeni insanlarla tanistik.. Blog arkadaslarimdan Yesim ve esi ile gorustuk Cumartesi aksami.. Onlari baska sevdigimiz Leuven komsularimizla tanistirdik.. Belcika'da ilk kez araba kullandim. 3 sene once ogrenmeye baslamistim ama sonra araya gene uzun zaman girdi ve hic pratik yapma imkanim olmamisti. Cumartesi gunu yuruyus icin gittigimiz parktan donerken arkadaslardan biri, "hadi bakalim gec direksiyona da soforlugunu gorelim" dedi.. İlk basta epey tirstim ama sonradan da alistim.. Sevindirik oldum sonrasinda da..

Cumartesi aksami menusunden bu kis de.. saolsun yesim de gelirken mercimekli kofte yapmisti bizim icin.. Ben de ayni seyi dusunup sonra vazegcmistim, isabet olmus dogrusu.. Yesimin yaptigi cok guzeldi.. Kis hem hafif, hem de lezzetli oluyor, tavsiye ederim..

Malzemeler
70 gr tereyagi
3 yemek kasigi buz gibi soguk su
250 ml un
Yarim cay kasigindan daha az tuz

1.5 su bardagi haslanmis ispanak
1 adet sogan
Yarim cay kasigi muskat
Yarim cay kasigi tuz
Yarim cay kasigi karabiber
150 gr rendelenmis kasar
1 adet yumurta
150 ml krema

Yapilisi

Yumusak tereyagi kup kup kesilir, tuz, un ve su eklenir, hamur elde edilir. Strece sarilip buzdolabinda yarim saat bekletilir.

20-22 cm'lik kis kalibi yaglanir. Hamur kaliptan buyuk olacak sekilde acilir, kaliba yerlestirilir. Catalla birkac yerinden kabarmamasi icin delinir. Gene kabarmamasi icin ustune aluminyum folyo, onun ustune de birkac tane fasulye koyulur. 180 derecede 15 dakika pisirilir. Hamur pisince, ıispanaklarin sogumasi icin beklenir biraz.

Sogan az yagda kavrulur, ıspanaklar eklenir. Suyunu cekene kadar pisirilir. tuz eklenir. Hamurun ustune duzgunce yerlestilir, ustune kasar rendesi serpilir. En uste de yumurta ile cirpilmis, muskat ve karabiber eklenmis krema kasikla dokulur. İstenilirs biraz da kasar rendesi en uste serpilir, renginin guzel olmasi icin. Gene 180 derecede ustu iyice kizarana kadar pisilirilir. Afiyet olsun.

Not: Iki kis fotografi farkli zamanlarda yapilan kislere ait.. o yuzden bu kadar farklilar. ilkinde rende kasar yerine ufak dilimler halinde kullanmistim, o yuzden daha parca parca kizardi.