Minik Alman Pastalari

Portakal Agacinin sayfasinda gordugumden beri yapmak istedigim bir tarifti. Sonunda bu haftasonu bize gelen arkadaslarimiz icin deneme firsati buldum. Cok guzel bir tarif kesinlikle, mutlaka misafirleriniz icin denemelisiniz.

Ben tarifte degisiklikler yaptim. Ic kremasi icin kendi tariflerimden birini uyguladim. Aralarina muz dilimleri koydum. Yarisinin ustune pudra sekeri eledim, yarisini ise krema ile erittigim cikolataya batirdim.

Iste benim tarif:

Hamuru icin portakalagacinin tarifine bakabilirsiniz. Yalniz ben mayalanma surelerini orada yazildigi kadar uzun tutmadim. Sut ve suyu birlikte ilitip icine mayayi kattiktan sonra 10 dakika bekledim. Sonrasinda ise hamuru yogurup yaklasik 40-45 dakika hamuru mayalandirdim. Tepside de 30 dakika daha mayalansinlar diye bekledim. Oldukca cabuk pisiyorlar o yuzden firina koyduktan sonra baska islere dalmayin derim ben..

Kremasi:
800 ml sut
4.5 yemek kasigi misir nisastasi
2 yemek kasigi un
160 gr seker (8 yemek kasigi)
2 paket vanilin
1 yumurta
1 yemek kasigi tereyagi

Yapilisi:
Sutun bir bardagi eksiltilir ve kalan sut, seker ve vanilin birlikte kaynatilir. Ayri bir tencerece un, yumurta, nisasta ve sut tel cirpici ile iyice karistirilir, homojen hale getirildikten sonra kaynayan sekerli sut eklenir ve karistira karistira katilasana kadar pisirilir. Ocagin alti kapatilir, tereyagi eklenir mikserle 5 dakika cirpilir.

Hamurlar pistikten sonra ustleri bir mutfak ortusu ile kapatilir ve sogutulur. Ekmek bicagi ikiye ayrilir her biri. Cikolata kaplamak icin 100 ml sut icinde 100 gr cikolata benmaride ya da mikrodalgada dusuk gucte eritilir. Pismis hamurlarin ust parcalari erimis ve biraz sogumus olan cikolataya batirilir. Ters tutularak cikolatanin fazlasi akitilir. Hamurun alt parcasi ustune bir kasik krema surulur, muz dilimleri yerlestilir ve bir iki yemek kasigi daha krema suruldukten sonra ust kapagi kapatilir. Eger pudra sekeri istiyorsaniz bu asamadan sonra cikolatasiz olanlarin ustune pudra sekeri eleyebilirsiniz.

Benim onerim ayni gun icinde hic buzdolabinda bekletmeden taze taze yemeniz. 12 adet alman pastasi yaptiktan sonra kalan hamurdan mandalina buyuklugunde toplar yapip actim ustune tereyagi surup o buyuklukte actigim baska bir hamuru kapatip rulo yaptim sonra iki ucundan buke buke cevirdim acma sekli verdim. Ustlerine yumurta sarisi surup 175 derecede pisirdim. Hic fena degildi dogrusu.