Tavada Lavas

Haftasonu arkadaslarin bahcesinde yapacagimiz mangalin yanina soyle lavas tadinda bir tarif aradim.. Hem cok ugrastirmasin hem de durum lezzetini bize animsatsin istedim.. Biraz bakindim ama cok fazla birseyler bulamayinca ben de eski bir tarifimi firinda pisirmek yerine tavada yapip denemeye karar verdim. Guzel de oldu. Ne kadar ince acarsaniz o kadar guzel oluyor. Tabi zar gibi de olmasin.. Piserken epey kabariyor ama sonra ustuste koyEn onemli nokta iyice soguyana kadar kapali kalsinlar ki kurumasinlar. Afiyet olsun simdiden.

Malzemeler
400 gr un (yaklasik 1.5 su bardagi)
250 ml ilik sua
1.5 cay kasigi kuru maya
1 tatli kasigi tuz

Yapilisi

Ilik suyun icine maya eritilir. 10 dakika beklenilir. Un ve tuz derince bir kaba alinir, karistirilir. Isterseniz unun bir kismini ayirip, hamuru yaparken yavas yavas ekleyebilirsiniz.

Mayali su unun ortasina dokulur, ele yapismayan bir hamur elde edilir. 1.5 saat mayalanmasi icin beklenilir.

Mandalina buyuklugunde hamur parcalari merdane ile unlanmis tezgahta acilir. Buyukce bir tava atese alinir, ici cok az kati yagla yaglanir. Acilmis hamurlar, yuksek ateste pisirilir. Once bir yuzu piserken hava kabarciklari olusur, yaklasik 30-40 saniye sonra diger yuzu cevrilir. Hafif kizarmasi beklendikten sonra bir tabaga alinir. Kurumasin diye ustu bir tencere kapagi ile tamamen kapatilir.