Pazartesi, Eylül 27, 2010

Tavada Lavas


Haftasonu arkadaslarin bahcesinde yapacagimiz mangalin yanina soyle lavas tadinda bir tarif aradim.. Hem cok ugrastirmasin hem de durum lezzetini bize animsatsin istedim.. Biraz bakindim ama cok fazla birseyler bulamayinca ben de eski bir tarifimi firinda pisirmek yerine tavada yapip denemeye karar verdim. Guzel de oldu. Ne kadar ince acarsaniz o kadar guzel oluyor. Tabi zar gibi de olmasin.. Piserken epey kabariyor ama sonra ustuste koyEn onemli nokta iyice soguyana kadar kapali kalsinlar ki kurumasinlar. Afiyet olsun simdiden.


Malzemeler
400 gr un (yaklasik 1.5 su bardagi)
250 ml ilik sua
1.5 cay kasigi kuru maya
1 tatli kasigi tuz

Yapilisi
Ilik suyun icine maya eritilir. 10 dakika beklenilir. Un ve tuz derince bir kaba alinir, karistirilir. Isterseniz unun bir kismini ayirip, hamuru yaparken yavas yavas ekleyebilirsiniz.

Mayali su unun ortasina dokulur, ele yapismayan bir hamur elde edilir. 1.5 saat mayalanmasi icin beklenilir.

Mandalina buyuklugunde hamur parcalari merdane ile unlanmis tezgahta acilir. Buyukce bir tava atese alinir, ici cok az kati yagla yaglanir. Acilmis hamurlar, yuksek ateste pisirilir. Once bir yuzu piserken hava kabarciklari olusur, yaklasik 30-40 saniye sonra diger yuzu cevrilir. Hafif kizarmasi beklendikten sonra bir tabaga alinir. Kurumasin diye ustu bir tencere kapagi ile tamamen kapatilir.

6 yorum:

rabis dedi ki...

evrencim merhaba. lavasini en kisa zamanda deneyecegim. bu ölçüden kaç adet çikti ?
Alsace'tan sevgiler :)
rabis

CanCan dedi ki...

Tarifi hemen denemek istiyorum ama evimde yaş maya var.Napcam ben şimdi :( Çok heveslendim dışarı da çıkamıyorum.

evrenbal dedi ki...

Rabis 10-12 adet cikiyor. Benimkiler orta boydu tavam cok buyuk olmadgi icin..

CanCan, yas maya ile de olur, neden olmasin ama yarim paket kullan.. bir paket fazla gelir kanimca.. cunku icindeki kuru maya miktari da oldukca az. Tarifte anlatildigi gibi yas mayayi da once ilik suda cozdur yoksa maya aktif hale gelmiyor.. kolay gelsin.

evatolyesi dedi ki...

Çok güzel görünüyor en kısa zamanda denemeliyim
Sevgiler:)

gül dedi ki...

bende lavaş tarifi ariyordumki karşıma çikti iyki varsin hayırlı günler..

Bengu dedi ki...

Evrencigim; bu tarife bittim ben. Artik hazir lavas ekmegine son.