Pazar, Mart 14, 2010

Meze Tabagi

Kendinize bir guzellik yapmak istiyorsaniz, boyle bir tabak hazirlayabilirsiniz haftasonu icin.. daha onceden haydarinin tarifini vermistim, linke bakabilirsiniz.. Digerlerinin tarifi de asagida..

1. Mantar sote
2. Haydari
3. Kirmizi biber salatasi
4. Humus

1. Mantar Sote:
250 gr mantar (dorde kesilmis)
Yarim sogan (cok ufak dogranmis)
1 kasik zeytinyagi
1 yemek kasigi kadar minik minik dogranmis dereotu
1 yemek kasigi limon suyu
Tuz

Mantarlar guzelce yikanir, dorde kesilir. Minik minik dogranmis soganlar zeytinyaginda cevrilir. Mantarlar eklenir. Birlikte kavrulur. Soguduktan sonra icine incecik kiyilmis dereotu ve tuz eklenir, en son limon suyu katilip karistirilir. Soguk soguk servis yapilir.


3. Kirmizi Biber Salatasi:
2 adet paprika (bizim kirmizi biberlerle daha da guzel oluyor o durumda 4-5 adet yeterli)
2 dis sarimsak
1 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi sirke
Tuz

Biberler firinda kozlenir. Kabuklari soyulur ve ince ince dilimlenir. Zeytinyagi, sirke ve ezilmis sarimsak karistirilir. Soguduktan sonra, bu karisim eklenir. Tuzla lezzetlendirilir ve buzdolabinda bir gece bekletilir.


4. Humus:
1.5 su bardagi nohut (bir gece onceden islatilmis)
2 yemek kasigi tahin
1/2 limonun suyu
2-3 yemek kasigi zeytinyagi
2 dis sarimsak
Yarim cay bardagi ilik su
Tuz

Nohutlar haslanir. Robota alinir. Icine tahin, zeytinyagi, ezilmis sarimsak, limon suyu ve tuz atilir. Homojen bir karisim elde edilene kadar robottan cekilir. Kivami sert olacaktir bu durumda. Yavas yavas su eklenerek kivami istenen duzeye getirilir. Ustune hafif zeytinyagi dolastirilarak servis edilir. Bir gece buzdolabinda bekletilirse tadi daha hos oturur.

4 yorum:

annemineli dedi ki...

Çok güzel bir meze tabagı,ellerinize sağlık.Sevgilerrrr.....

Sibel dedi ki...

Ne yaptın Evren? En sevdiğim mezeleri toplamışsın bir yere:) Yanına ekmek kızartmalı, bir de rakı açmalı bunların!

evrenbal dedi ki...

Annemineli, ne guzelmis kod isminiz.. cok begendim :)

Sibelcim, dedigin gibi kizarmis ekmekle uc ogun tuketilebilir :) Ben de humus ve haydari delisiyimdir.. Keske sen de olsaydin cumartesi aksami diyebiliyorum sadece :)

vejetaryenkedi dedi ki...

Cok guzel bir sunum olmus. Gercekten insanin aklindan ilk gecen "Yaninda ekmekle nasil zevkle yenir." oluyor :)