Karidesli Kis

Kisin hamuru icin su tariflerden birine bakabilirsiniz. Ben birinci kis hamuru tarifini kullandim ve ekstra olarak hamura 1 corba kasigi corekotu ekledim. Bir de hamurdan biraz ayirip, kisin etrafina kucuk toplar yapip suslemek icin kullandim.

Ic malzemesi
1 sogan
2 adet yesil biber
1 adet kirmizi biber
250 gr mantar
Yarim kg ayiklanmis, temizlenmis kucuk kirmizi karides (suradan resmine bakabilirsiniz)
2 yemek kasigi siviyag
tuz, karabiber
1 yemek kasigi tereyagi
Yarim cay kasigi toz kirmizi biber

100 ml cig krema
2 yumurta

ustu icin rendelenmis kasar

Yapilisi

Hamur hazirlanir. Yaklasik bir limon kadar ayrilir. Merdane ile kaliba denk gelecek sekilde acilir. Kalip yaglanir. Hamur yerlestirilir. Catalla bircok yerden delinir. Ustune yagli kagit serilir. Ve nohut ya da fasulye gibi hamurun kabarmamasini saglayacak agirlik koyulur. 180 derecelik firinda 10-15 dakika pisirilir.

Ic malzeme icin, kucuk dogranmis sogan ve biberler yagda kavrulur. Icine kucuk kucuk dogranmis mantarlar eklenir. Birlikte pisirilir. Tuz ve karabiber eklenir.

Baska bir tavada tereyaginda karidesler toz kirmizi biberle birlikte azicik cevrilir.

Ic malzemeler soguduktan sonra yarim pismis hamurun icine tum malzemeler koyulur. Krema ile yumurtalar birlikte cirpilip, ic malzemenin ustune esitce yayilir.

Hamurdan ayrilan parcadan kucuk toplar yapilir, kisin cevresine dizilir. 180 derecelik firinda butun malzemeler pisene kadar tutulur. Pismesine yakin rende kasar serpilip yeniden firina verilir.


Hamur firina verilmeden once kaliba yerlestirilmis hali..

Nisastali Gul Kurabiye

Malzemeler
1 yumurta
Yarim paket tereyagi (oda sicakliginda)
200 gr nisasta
1 cay bardagi +1 yemek kasigi pudra sekeri
3 yemek kasigi un

Yapilisi

Butun malzemeler yogurulur. Hamur civik kalirsa biraz daha un eklenir. Merdane ile acilir. Fazla buyuk olmayan su bardaginin agzi ile yuvarlaklar kesilir. 4 yuvarlak ustuste gelecek sekilde yerlestirilir. Bir ucundan sarilir. Ortadan ikiye kesilir. Tabanlari alta gelecek sekilde tepsiye alinir. 170 derecede iyice beyazlasip, alti hafif kizarana kadar tutulur.

Cok buyuk guller yaparsaniz, piserken bir o yana bir bu yana yatiyorlar. O yuzden duzgun kucuk guller yapip, keserken duzgun kesmeniz daha guzel sonuclar verecektir. Benimkiler yamuldu, oradan biliyorum :)

Afiyet olsun.

Not: Fotografi az evvel cektigim icin isik yeterli olmadi ama sonraya da birakmak istemedim, sabaha daha guzel bir fotograf cekersem, bunun yerine onu post ederim.

Evde simit yapilir mi?

Tarifi Acemi Sef'in blogundaki tariften uyarladim, oldukca tatmin edici bir sonuc cikti. Turkiye'den gelirken burada cok sevdigim bir arkadasima simit getirecektim ama kardan dolayi disari cikamayinca getiremedim. O nedenle de dun ona bu surprizi yapmak istedim. Arkadasim da esim de sonuctan memnunlardi..

Bu arada bloglar arasinda simit tarifi ararken farkettim ki hep yurtdisinda yasayan arkadaslar denemis evde simit yapmayi. Bir aah ah dedim icimden.. Aslinda tarif cok kolay, basit bir pogacadan farki yok.

SIMIT TARIFI (8 adet)

Malzemeler
1 su bardagi ilik sut (200 ml)
1 cay bardagi ilik su (100 ml)
3 tatli kasigi kuru maya
1 yemek kasigi seker
3 su bardagi un* (baslangic icin, sonrasinda daha eklemeniz gerekebilir)
2 yemek kasigi siviyag
1 yumurta
2 cay kasigi tuz

Ustu icin
2 yemek kasigi pekmez
Yarim cay bardagi su
susam

Yapilisi

Ilik su ve sut karistirilir. Seker ve maya eklenir. Maya cozulup kabarana kadar beklenilir. Diger malzemeler karistirilir, mayali su sut karisimi eklenir. Un yavas yavas eklenir. Gerekirse yukaridaki miktardan daha fazla da eklenebilir. Onemli olan kendini toparlayan ele yapismayan bir hamur elde etmek. Diger puf noktasi da hamuru 5-10 dakika boyunca un serpilmis tezgahta iyice yogurmak. Sonrasinda unlanmis bir kaba alinir, ustune once biraz siviyag surulur sonra strec folyo ile kapatilir. 1 saat kadar mayalnamasi icin ilik bir yerde birakilir.

Hamur mayalandiktan sonra 8 parcaya ayrilir. Her biri uzun rulo haline getirilir. Ortadan tutulur, birbirine orguymus gibi dolanir ve uclari birlestirilir. Acemi sef asamalari cok guzel gostermis. Sonrasinda once pekmezli suya her tarafi islanacak sekilde batirilir, sonrasinda da susamla kaplanir. Benimkilerin susami az olmus bence, siz isterseniz hic bir yeri gozukmeyecek sekilde susamla kaplayin.

Yagli kagit serilmis tepsiye alinir. 180-190 dereceye onceden isitilmis firinda iyice kizarana kadar pisirilir.

* Un miktari konusunda net bir bilgi veremiyorum cunku bizim buradaki unlarin icerigi ile Turkiye'dekiler ayni degil. Protein miktarlari degisik olabiliyor, o da eklenen miktari degistirebiliyor. Buradaki unlarla daha az miktarda koyarak ayni kivam elde ediliyor. O yuzden aldigi kadar un demek daha dogru belki..

Revani

Yemek gunlugum'deki revani tarifine birseyler ekleyerek asagidaki tarifi olusturdum. Umarim severek tuketirsiniz.

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardagi seker
1 su bardagi yogurt
1 su bardagi misirozu yagi
2 su bardagi un
1 su bardagi irmik
3 yemek kasigi cekilmis findik
Yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilin
Yarim portakal kabugu rendesi (ince rendelenmis)

Serbeti icin
3 su bardagi seker
3 su bardagi su
1 tatli kasigi limon suyu

Yapilisi

SERBET: Oncelikle serbet icin su ve seker tencerede kaynatilir, limon suyu eklenir. Sogumasi icin kenara alinir. Oda sicakligina yakin olmasi lazim pismis kekin ustune dokmeden once.

KEK: Yumurtalar sekerle beyazlasana kadar cirpilir. Siviyag ve yogurt eklenip karistirilir. Irmik, un, kabartma tozu, findik, portakal kabugu rendesi ve vanilin eklenir. Mikserin dusuk devrinde hersey karisana kadar cirpilir.

Tepsi yaglanir. Firin 180-185 dereceye kadar isitilir. Tepsiye hamur dokulur. Firinda 45 dakika kadar ustu kizarana kadar pisirilir. Firindan cikarilir. 5-10 dakika dinlendirilir. Dilimlenir ve ustune serbet verilir.

Soguduktan sonra hindistancevizi ile servis edilir.

Afiyet olsun.

Not: 28 cm'lik aluminyum kesme tepside pisirdim ben ama cok kabardi bence. Bir dahaki sefere daha buyuk bir tepside yapmayi dusunuyorum.

Armutlu-Visneli Turta

Pazartesi gunu Fransa'nin guneyine Marsilya'ya gidiyoruz ama gitmeden once son bir tarif gelecek umarim.. Simdilik sadece fotografi sizinle.

Oldukca lezzetli, yeni bir tarif oldu benim icin. Bugunlerde once elimdeki malzemeleri dusunup nasil birsey yapabilirim diye kafamda birseyler olusturduktan sonra ilginc tarifler denemeyi cok seviyorum. Bu da oyle bir tarif.

Simdilik hoscakalin..

*******************************************************
(Tarifi eklemek icin ancak firsatim oldu kusura bakmayin)

Malzemeler
1 yumurta
125 gr tereyagi
Aldigi kadar un
1 paket vanilya

4 armut
Yarim su bardagi cekirdegi cikarilmis visne (ya da kiraz)
100 ml cig sut kremasi
1 yemek kasigi un
2 yumurta
1 cay kasigi tarcin
2 cay kasigi tereyagi
3 yemek kasigi esmer seker
4 yemek kasigi toz seker
(Evde kalmis kakaolu kek + ceviz)

Yapilisi

Tart hamuru icin biraz un kaba konulur, ortasi acilir, yumurta kirilir. Yumusak tereyagi kup kup kesilir. Vanilya eklenip ele yapismayan ama cok sert olmayan yumusak bir hamur elde edilir. Strece sarilip buzdolabında dinlendirilir (yarim saat kadar)

Armutlar soyulur, ortalari cikarilir ve kup kup dogranir. Tavaya biraz 2 cay kasigi tereyagi, tarcin ve esmer seker eklenir. Yag eridikten sonra armutlar eklenir ve yumusayana kadar pisirilir.

2 yumurta toz sekerle cirpilir. Krema ve un eklenip homojen bir sivi elde edilir.

Hamur merdane ile 20 cmlik kalip icin acilir, kenarlari yuksek kalacak sekilde yerlestirilir. (Ben evde kalan kakaolu kekimi rendeledim icine biraz ceviz ekleyip meyveleri eklemeden once tabana yerlestirdim, siz de bu sekilde evde kalanlari degerlendirebilirsiniz) Armutlar ve visneler hamurun ustune koyulur. En son uste de sivi karisim dokulur. 180 dereceye isitilmis firinda pisene kadar tutulur.

İlik olarak isterseniz dondurma ya da cirpilmis krema ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Cikolatali Kurabiyeler

Bu kurabiyeler benim size daha once bahsettigim kurabiyelere cok benziyorlar.. Benim yaptiklarima degil de yapmaya calistiklarima yani.. Almanya'da kuzenimin cafesinde yedigimiz ve cok cok begendigimiz kurabiyelere cok yakin bir tat elde ettim Cafe Fernando'nun tarifi sayesinde.. Icindeki bol cikolatadan sanirim, tadi hafizalardan silinmeyecek kadar guzel. M&M ler de ayri bir lezzet ve doku katiyor, kesinlikle onlarsiz yapmayin. Tabi onun yerine bizim bonibonlar da is gorur.

Tarifin birebir aynisini yapmadim tabi, birkac degisiklik yaptim. Kendi yaptigim sekilde ekliyorum. Cikolata miktarini azaltip un miktarini biraz artirdim. Vanilin de eklemedim.

Malzemeler
180 gr cikolata (30 gr beyaz cikolata, 100 gr bitter, 50 gr sutlu cikolata kullandim)

3/4 çay kasigi karbonat
1 çay kasigi tuz (benim tereyagim tuzsuz olmadigi icin ben ayrica tuz eklemedim)
225 gr tereyagi, oda sıcakliginda
1 su bardagi seker
1/2 su bardagi sari şeker
2 yumurta
110 gr M&M cikolata (yoksa bonibon da is gorur)
2 su bardagi + 3-4 yemek kasigi un

Yapilisi
Oncelikle tereyagi 1-2 dakika krema kivamina gelene kadar cirpilir. Sonrasinda sekerler eklenip 2-3 dakika kadar cirpilir. Yumurtalar tek tek eklenip, karistirilmaya devam edilir. Un, tuz, karbonat baska bir kapta karistirilip, mikserin en dusuk devrinde yumurtali karisima eklenir. En son tahta bir kasikla minik minik dogranmis cikolatalar eklenir. Hamur kati bir hamur olmuyor o yuzden un eklemeye devam etmeyim. Buzdolabinda 30 dakika dinlendirin.

Firini 180 dereceye isitin. Hamurdan belli bir olcekle (ayni boy olmasi icin kurabiyelerin ben dondurma kasigini kullanidm) parcalar elip elinizde yuvarlayin. Bastirip yassilastirmaniza gerek yok, zaten firinda yayiliyorlar. Ve bunu izlemek oldukca zevkli.. 5 cm araliklarla yaglanmis ya da yagli kagit serilmis tepsiye dizin. Isinmis firinda 12-15 dakika pisirin. Cikarir cikarmaz da ustlerine M&M cikolatalarini batirin. Sogudukca M&M ler sabit hale geliyor. Tel izgara ustunde sogutursaniz altlari da yumusak kalmaz.

Lezzet acisindan oldukca doyurucu, tatmin edici bir kurabiye oldu. Kesinlikle kurabiye canavarlarina ya da evinde kurabiye canavari olanlara tavsiye ediyorum. Cafe Fernando'ya da tarif icin tesekkurler.. Ayrica bahsettigi ve vurguladigi puf noktalari son derece faydali. Kollari sivamadan once mumkunse bir gozatin diyorum..

Sebze sevmeyenler icin sebzeli borek..

Bugune kadar yedigim ve yaptigim en saglikli borek oldugunu iddia ediyorum, sevgili arkadaslar.. Hatta kendinize gore malzemelerle oynayip daha saglikli yapabilirsiniz bile.. Cocuklar icin de ideal.. Ozellikle sebze gorunce, arkasini donup giden, illa patates kizartmasi yaninda kofte isteyenler icin.. Cocugunuz borekmiscesine mideye indirdikten sonra, siz de iciniz rahat sekilde masadan kalkabilirsiniz..

Esim de aksam "Cok saglikli olmus, ellerine saglik" dedi.. Icinde bir suru sebze var ama tadindan bunu anlamaniz mumkun degil.. Bir de isin diger guzel tarafi, elimde kalan kabak dolmasinin artiklarini degerlendirmek icin bu tarifi uydurmus olmam.. Tamamen benim uydurmamdir. Lezzeti ise garantili :)

SEBZELI BOREK


Malzemeler

2 adet sivri biber
1 adet patates (rendelenmis)
1 adet havuc (rendelenmis)
1 adet sogan
1 kabak (ya da kabak dolmasindan kalan kabak icleri)
dortte bir karnabahar (bu da dolapta kalmis olanlardandi)
6-8 tane kiraz domates (ustunu suslemek icin)
Bir cay bardagi siyah zeytin (cekirdekleri cikarilmis, dilimlenmis)
Yarim cay bardagi mozeralla (ya da beyaz peynir)
3-4 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi tereyagi
3 yumurta
3 yemek kasigi krema (yoksa 2 yemek kasigi daha yogurt ekleyin)
3 yemek kasigi yogurt
1 su bardagi un (yaklasik olarak)
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi karabiber
1 cay kasigi pul biber
2 cay kasigi tuz
1 tatli kasigi kuru dereotu (yoksa yarim demet tazesi de olur)
Rende kasar (ustune)

Yapilisi

1) Zeytinyagini tavaya alip, isitin. Ince dogradiginiz soganlari ve 1 adet biberi (digeri susleme icin) tavaya alin. Soteleyin.
2) Karnabahari minik minik ciceklerine ayirin. Havucu, patatesi rendeleyin. Kalan kabak artiklarini da minik minik dograyin.
3) Sotelenmis sogan biber karisimi ustune patates, havuc, karnabahar, kabaklari alip, hepsi iyice yumusayana kadar pisirelim. En son altini kapatmadan karabiber, pul biber, 1 cay kasigi tuz (1 cay kasigi hamura koyacagiz) ve dereotunu ekleyip, bir karistirip ocaktan alalim.
4) Yumurtalar bir kaba kirilir, 1 cya kasigi tuz, yumusak tereyagi, kabartma tozu, yogurt, krema eklenip, elimizle karistirilir. Yavas yavas un eklenir. Kivami ele yapisan ama kek hamuru gibi de sivi olmayan, katilasmaya baslamis bir sekilde olmalidir.
5) Sogumus olan sotelenmis sebzelerimiz (isterseniz yarisini ayirip buzlukta bir sonraki borek icin saklayabilirsiniz - ben oyle yaptim, isterseniz hepsini bir seferde de kullanabilirsiniz) ve zeytinlerimiz (isterseniz birkacini ayirin susleme icin) ile kup kup dogranmis peynirler hamura eklenir ve yogurulur. Hala elinize yapisan, ama katilasmis bir hamur olmasi gerekiyor. Degilse azar azar un ekleyerek kivami tutturabilirsiniz. Yaglanmis firin kabimiza aktaralim hamurumuz, ustunu de kasigin tersi ile duzleyelim.
6) En son uste de kiraz domateslerimiz, dilimlenmis biberlerimiz ve zeytinlerimiz ile goze guzel gozukecek bir sekil verip, ustune rende kasar serpelim.
7) 190 dereceye isitilmis firinda, yaklasik 45 dakika pisirelim. Kabarip, ustunun katilasmasi gerekiyor, bicakla almadan kontrol edelim.

Cayin yaninda servis edelim biraz ilindiktan sonra.. Afiyet olsun..

Armutlu Ters Duz Kek

Uzun zamandir denemek istedigim bir kek cesidiydi bu.. Aslinda Turkcesi ne kadar duzgun oldu emin degilim. Cunku Ingilizcesi "Upside down" olan bu kekin Turkcelestirilmis hali var mi emin degilim..

Birkac tarif okuyup sonunda benim uydurdugum guzel bir kek oldu. Ozellikle icindeki hashas tohumlari benim cok hosuma gitti. Yalniz tohumlari sutun icinde 20 dakika kadar bekletmeyi unutmayin diyr yaziyordu cogu tarif. Ben sadece 3-4 dakika bekletebildim sabirsizligimdan dolayi ama bence citir citir yerken agza gelmesi hostu. Tercih sizin..

Malzemeler
2-3 armut (ben konserve kullandim)
Yarim su bardagi esmer seker
2 cay kasigi bal
3 yemek kasigi tereyagi

3 yumurta
1 su bardagi seker
250 ml sut
2 yemek kasigi hashas tohumu
1 su bardagi siviyag
650 ml un
1 paket kabartma tozu
3-4 damla vanilya esansi

Yapilisi

Oncelikle armutlarimizi soyup, cekirdeklerini cikaralim. Sonra boylamasina dilimleyelim. Tavaya yagi, sekeri ve bali alip biraz karamelize olup, cozur cozur ses cikarmasini bekleyelim. Sonra da armut dilimlerimizi tavaya alip 5-6 dakika hem yumusamalarini hem de biraz karamelize olmalarini bekleyelim.

28 cm'lik kalibimizi yaglayip, tabanina armut dilimlerini ve tavada kalan siviyaglari aktaralim. Ayri bir kapta yumurtalari sekerle kopuk kopuk olana kadar cirpalim. Ustune siviyag, icindeki hashas tohumlari ile birlikte sutumuzu ekleyip birkez daha cirpalim. En son unu, kabartma tozunu ve vanilya esansini ekleyip mikserin en dusuk devrinde homojen karisim olana kadar karistiralim. Armut dilimlerinin ustune yavasca hamurumuzu alalim.

180 dereceye isitilmis firinda ustu iyi ce kizarip, kurdan testinden gecene kadar pisirelim. Ilikken ya da oda sicakliginda servis edelim. Afiyet olsun.

Tarcinli Rulo

Bu lezzet benim taaa Kanada'da yasadigim yillardan bu yana aradigim, esi bulunmaz birseydir.. Epey yaklastigimi dusunuyorum, yiyenler de cok begendi. Pazar gunu arkadaslara kahvaltiya giderken goturmek uzere yaptim ben. Zaten mis gibi kokan tarcini sevmeyen az bulunur. Yalniz ustune surulen kremasini cok tutturamadim ama gene de guzeldi, ben yine de yazayim onun tarifini de..

Malzemeler
5 su bardagi un (2-3 yemek kasigi eksik - yavas yavas ekleyin)
1 paket yasmaya (2 yemek kasigi kuru maya da olur)
250 ml ilik sut
125 ml seker
3 yemek kasigi tereyagi (erimis)
1 cay kasigi tuz
2 yumurta

Ic Malzemesi
250 ml esmer seker
2.5 yemek kasigi tarcin
3 yemek kasigi tereyagi (yumusak)

Ust krema
1 paket krem santi
Gerektigi kadar sut
1 cay bardagi krema
1 yemek kasigi pudra sekeri
150 gr mascarpone peyniri

Yapilisi
Maya ilik sutte eritilir. Seker, tuz, tereyagi, yumurta sute eklenip karistirilir. Homojen bir karisim olustuktan sonra un eklenir, yumusak bir hamur elde edilir. Ilik bir mekanda 1 saat iki katina cikana kadar bekletilir.

Mayalanmis hamur 40 cm x 50 cm lik bir dikdortgen olusturacak sekilde acilir (yarim santimetre kadar kalinlikta olacak). Ustune once oda sicakliginda yumusak tereyagi her yerine gelecek sekilde surulur. Tarcinla esmer seker karistirilip her yerine bol bol serpilir. Uzun kenarindan baslayarak sarilir. Rulo haline getirdigimiz hamuru 3 parmak kalinliginda parcalara kesip, yaglanmis tepsiye 3 parmak araliklarla yerlestiririz. Rulo olan kismini uste getiriyoruz. Firin mayasini da yarim saat kadar bekleyip 200 dereceye isitilmis firinda yaklasik 15-20 dakika pisiriyoruz. Hafif kizarmalari gerekiyor.

Bence en guzel hali firindan cikip bir bes dakika soguduktan sonra ustune kremasini surup yaninda bir fincan kahve ile ictigimiz zaman ama isterseniz daha sonrasinda da mikrodalga firinda isitip tuketebilirsiniz.

Kremasi icin cig sut kremasini pudra sekeri ile katilasana kadar cirpalim. Mascarpone peyniri biraz cirparak yumusatalim. Krem santiyi gereken sut miktari ile cirpip katilastiralim. Peyniri, cig sut kremasini ve krem santiyi birlestirelim ve homojen hale gelene kadar birlikte cirpalim.

Tarcinli rulolarin ustune 1-2 yemek kasigi surelim.. Afiyet olsun..

Kis Tarifleri

Nedense kiş yapmak bazilarimiza zor ya da cok ugrastirici gozukuyor sanirim.. Aslina bakarsaniz ozellikle sebzeli kişler borekler yerine oldukca guzel bir alternatif cay saatleri icin.. Hamuru bol, ic malzemesi az olan kalin borekler yerine, ince hamurlu bol malzemeli kis dilimleri sanirim daha cok tercih edilebilir..

Genel olarak kiş, Fransiz mutfagindan dunyaya yayilmis, hamur icinde yumurtanin krema ya da sut ile pisirilmesinden meydana gelen ve sicak ya da ilik olarak yenilen tuzlu bir hamur isidir denilebilir. Fransizlarin tercihi icine bazen dogranmis et parcaciklari, sebze ya da peynir eklemekten de yana olabiliyor.

Zaman zaman begendigim tarifleri zaten sizlerle paylasiyorum ama hepsi bir sekilde bir arada olursa daha iyi olacak diye dusundum. Hem hamur hem ic alternatiflerini asagidaki bolumlerde bulabilirsiniz.

Ama tum tarifler icin genel olarak verecegim puf noktalari sunlar:

1) Hamuru olusturduktan sonra merdane ile acmak rahat olsun diye once buzdolabinda bir 10-15 dakika bekletmek faydali oluyor.

2) Ic malzemeyi hamurun icine yerlestirmeden once hamuru bir miktar pisirmek daha iyi sonuclar veriyor. Ama piserken de kabarmasini onlemek icin piserken ustunu aluminyum folyo kapatip ustune agirlik yapmasi icin fasulye, nohut ya da mercimek gibi bakliyat koymak gerekiyor. Ama bu kullandiklarinizi sogutup temiz bir posette saklarsaniz yine sonraki seferlerde kullabilirsiniz.

3) Kislerin ic malzemesinin kenarlarindaki hamurdan ortaya dogru biraz yuksekce olmasina ozen gosterin, kenarlari esit gibi olsun mesela ama ortada hafif yukseklik goruntu olarak daha hosuma gidiyor benim, bir de pisince ceken ic malzemeler eger hamurlardan asagi seviyede kalirsa benim gozume hos gorunmuyor. En azindan icindeki cig malzemelerin pisince biraz cekecegini dusunerek ic malzemeyi doldurun.

4) Pismeden sakin dilimlemeyin kisinizi. Ozellikle su icerigi fazla olan sebzelerde (kabak gibi), bicak izlerinin icine sebzelerin suyu dolusuyor ve pek hos olmayan bir goruntu cikiyor o yuzden kislerin ustune bicak yardimi ile sus yapmak pek akillica degil.

5) Uzerlerini suslemek icin hashas tohumu, susam ya da corekotu kullanabilirsiniz.

6) Ben ozellikle hamurlarina 1-2 yemek kasigi hashas tohumu ekliyorum, daha eglenceli buluyorum o zaman hem yapmasini hem yemesini :)

HAMURLAR

Kiş hamuru tarif - 1 (26 cm'lik kaliba uygun)
2.5 su bardagi un
100 gr tereyagi
4 yemek kasigi yogurt
1 adet yumurta
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz

Yapilisi:

Un disinda butun malzemeler elle karistilir. En son elenmis un ile kisa sure yogurulur, uzeri ortulerek 10-15 dakika dinlendirilir.

Merdane ile firin tepsisine uygun sekilde acilir. Yaglanan tepsinin icine kenarlari yukseltilerek serilir. 175 derecelik firinda ortasi aluminyum folyo ile kapatilip, ustune fasulye (nohut, mercimek de olabilir) konularak (kabarmasini engellemek icin) biraz (10-15 dakika) pisirilir. Hamurun fazla kizarmasini engellemek icin kenarlarini da kapatabilirsiniz aluminyum folyo ile.

Ornek tarif: Kabakli Kiş

-----------------------------------------------------------------

Kiş hamuru tarif - 2 (26 cm'lik kaliba uygun)
2.5 su bardagi un
Yarim su bardagi siviyag
1 adet yumurta
2 corba kasigi yogurt
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz

Yapilisi:

Siviyag, yumurta, yogurt, kabartma tozu ve tuz telle karistirilir. Elenmis un ile yogurulur, bir sure dinlendirilir. Hamur 25-30 cm'lik kaliba uygun sekilde, kenarlarindan yukselecek sekilde acilir ve yaglanmis kaliba yerlestirilir. 180 derecede 10 dakika pisirilir. (ustunu aluminyum folyo ile kapatip agirlik yapmasi icin fasulye nohut koyabilrisiniz)

Ornek tarif: Korili tavuklu kiş



-----------------------------------------------------------------

Kiş hamuru tarif - 3 (20-22 cm'lik kaliba uygun)
70 gr tereyagi
3 yemek kasigi buz gibi soguk su
250 ml un
Yarim cay kasigindan daha az tuz

Yapilisi: Yumusak tereyagi kup kup kesilir, tuz, un ve su eklenir, hamur elde edilir. Strec folyoya sarilip buzdolabinda yarim saat bekletilir.

20-22 cm'lik kis kalibi yaglanir. Hamur kaliptan buyuk olacak sekilde acilir, kaliba yerlestirilir. Catalla birkac yerinden kabarmamasi icin delinir. Gene kabarmamasi icin ustune aluminyum folyo, onun ustune de birkac tane fasulye koyulur. 180 derecede 15 dakika pisirilir.

Ornek tarif: Ispanakli Kis

-----------------------------------------------------------------

DOLGU MALZEMELERI

Daha onceden vermis oldugum kis tariflerine ek olarak baska tarifler vermek istiyorum burada.. Ama oncekiler icin de su linklere bakabilirsiniz..
* Kabakli Kiş
* Korili tavuklu kiş
* Ispanakli Kis

Kislerin kalorisini artiran en onemli malzeme icine koyulan yaglar. Yani hem hamurunda hem dolgu malzemesinde kullandigimiz krema gibi yag orani yuksek olan sivi malzemeler. Bunu engellemek yerine krema yerine yogurt, cok az zeytinyagi ve yumurta ile yapilan sivi dolgu malzemesi kullanilabilir. Yukaridaki orneklerde hem krema hem de yogurtla yapilan farkli kisler var. Ne kullanacaginiz tabi ki sizin arzunuza kaliyor.

Benim icin kislere dolgu malzemesi deyince ilk aklima gelen peynir ve sebze oluyor. Bunlarin ikisi olmadan neredeyse hic kis yapmiyorum. Icine sotelenmis, izgara edilmis tavuk parcalari ya da jambon benzeri fume edilmis et parcaciklari koysam da mutlaka bunun yanina patates, firinda pisirilmis domates ya da patlican eklemeyi seviyorum.

Bir dolgu malzemesi onerisini asagida bulabilirsiniz..

Pirasali ic malzeme (24-26 cm)
2 adet pirasa
1 adet sogan
1 adet havuc
100 gr beyaz peynir (kup kup kesilmis)
(ya da 100 gr sarimsakli otlu peynir) Tuz, karabiber, pul biber
Yarim cay bardagi zeytinyagi
3-4 y.kasigi yogurt
1 yumurta


Yapilisi: Pirasalar ince ince dogranir. Sogan cok 2-3 yemek kasigi zeytinyaginda kavrulur, rendelenmis havuc ve pirasalar eklenir. Yumusayana kadar pisirilir. Tuz, karabiber, pulbiber ilavesi yapilir.

Tart hamurunun ustune bu karisim yayilir. Yogurt, yumurta, yarim cay bardagi zeytinyagi mikserde karistirilir. Pirasali karisimin ustune (beyaz peynir kullaniliyorsa) peynir kupleri serpilir. (Eger sarimsakli otlu krem peynir kullaniliyorsa o zaman mikserdeki yogurtlu karisimin icine ilave edilir cirpilir). En son ustune yogurtlu karisim homojen olarak yayilir. 180 derecelik firinda ustu kizarana kadar pisirilir.

Pizza kis ic malzemesi (26 cm)
Yarim kangal sucuk
2-3 adet sosis
8-10 dilim salam
1 su bardagi kasar rendesi
2-3 yemek kasigi misir konservesi
1 adet sivri biber
1 adet domates
100 ml sut
100 ml krema
1 adet cirpilmis yumurta

Yapilisi: Sucuk, sosis kucuk kucuk dogranir. Cok az yaglanmis tavada, birlikte bir miktar pisirilir. Yaglanmis kagida domates ve biber diilimleri serilir. 180 derecelik firinda domatesler yumusayana kadar pisirilir.

Tart hamurunun ustune once sosis sucuklar, onun ustune domates ve biber dilimleri ile konserve misir serpilir. Kasar rendesinin yarisi bu asamada homojen olarak malzemelerin ustune serilir. Sut, krema ve yumurta cirpilir, kasikla her tarafa esit sekilde dagitilir. En uste de salam dilimleri yerlestirilir. 180 dereceye isitilmis firinda ustu kizarana icindeki sivi malzeme pisene kadar tutulur. Firindan cikmadan 10 dakika once kalan kasar rendesi de tartin ustune serpilir. Kasarlar eridikten sonra sicak servis edilir.

Karamelize Sogan kisi dolgu malzemesi (26 cm)
2 yemek kasigi zeytinyagi
2-3 adet kirmizi sogan
Tuz, karabiber
1 yemek kasigi balzamik sirke
150 ml sut
100 ml krema
3 adet yumurta
Bir tutam muskat tozu
1.5 su bardagi rendelenmis peynir (eski kasar-yeni kasar karisimi cok guzel olur)

Yapilisi: Soganlar temizleyip yikadiktan ince ince halkalar olusturacak sekilde soganlari esit kalinlikta dograyin. Zeytinyaginda cok az tuz ilavesiyle soganlari kavurmaya baslayin, ilk 10 dakika yuksek ateste, sonraki 30 dakikada cok kisik ateste soganlara karamelize olana kadar pisirin. En son balzamik sirkeyi ekleyip, bir bes dakika daha kisik ateste pisirin. Soganlar biraz soguduktan sonra az pismis tart hamurunun ustune alin, tuz karabiber ilavesi yapin, ustune kasarin yarisini serpin. Sonra cirpilmis yumurta, krema, muskat rendesi ve sut karisimini dokun. En uste de kalan kasar rendelerini serpelim. 180 dereceye isitilmis firinda ic malzeme katilasip kizarana kadar pisirelim.


Not: Son iki fotograf (sogan ve pirasa) bana ait degil, flickr.com'dan alinmistir. Ustlerine tiklarsaniz eger fotograflari cekenlerin diger fotograflarini ve kimin cektigini gorebilirsiniz.

Patlicanli Borek

Bir Gezi'de yeni yazilar var; gezmeyi seviyorsaniz bir bakin!

Tarif Sofra dergisinin Temmuz sayisindan.. Ama ben olculeri oldukca degistirdim. Bu bile 4 kisilik oldukca doyurucu bir yemek oldu. Cok lezzetli, oldukca begenilen bir yemek oldu. Mutlaka deneyin derim ben!

Malzemeler
125 gr oda sicakliginda tereyagi
2 yumurta
2 adet orta boy patates (haslanmis ezilmis)
Yarim demet dereotu ya da maydanoz
Un
2 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
1 cay kasigi pul biber

3-4 adet kozlenmis patlican
1 adet yumurta
1 adet kucuk sogan
3-4 yemek kasigi un
1/2 su bardagi rendelenmis kasar peyniri
Tuz, karabiber, pul biber

Yapilisi

Oda sicakliginda tereyagi uzerine yumurta, haslanmis ezilmis patates, ince kiyilmis yesillik ve baharat eklenip iyice karistirilir. En son un ve kabartma tozu eklenir ve homojen ele yapismayan ama kati olmayan bir hamur elde edilir. Yagli bir hamur oldugu icin cok un koymadan elinize yapismayan kivama geliyor. Dikdortgen bir kaliba (15 x 25 mm gibi) yaglandiktan sonra hamur duz bir sekilde yerlestirilir (2 parmak kalinliginca).

Kozlenmis patlicanlar incecik kiyilir, rendelenmis sogan, un, kasar peyniri, baharat ve yumurta ile karistrilir. Hamurun ustune yayilir. Onceden 175 dereceye isitilmis firinda 40 dakika kadar pisilir. Almaya yakin ustune arzu edilirse ekstra kasar peyniri ile susleme yapilir.

PATLICANLARI KOZLEMENIN KOLAY YOLU:

Patlicanlar yikanir, catal yardimi ile birkac yerinden delinir. Aluminyum folyo ile her tarafini (sapi dahil) kapatacak sekilde kaplanir. 220 dereceye isitilmis firinda iyice yumusayana kadar pisirilir. Ayni sekilde isterseniz kirmizi biber de kozlenip ust malzemeye eklenebilir. Karniyarik yaparken de ayni yolu kullanabilirsiniz (yagda kizartmak yerine). Hem daha hafif hem de lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.

Perisan (Otlu corek)

En sevdigim tuzlu coreklerden biridir. Tamamen uydurma olculerle istedigim tadi yakaladim. Benim gibi otlu corek severlerdenseniz tarif asagida..

Malzemeler
2 yemek kasigi yogurt
75 gr tereyagi
2 yumurta
Yarim demet dereotu
birkac dal maydanoz
birkac dal taze nane
Yarim kalip az yagli beyaz peynir (ufak ufak dogranmis)
2 cay kasigi kabartma tozu
1.5 cay kasigi tuz
Yeteri kadar un
1 cay kasigi pulbiber
1 dis ezilmis sarimsak

Yapilisi

Tereyagi, yogurt, 1 yumurtanin tamami, birinin beyazi (sarisi ustune surulecek), tuz, kabartma tozu ve baharat iyice karistirilir. Yeteri kadar un eklenir. Hamurun normal pogaca hamurundan daha yumusak olmasi gerekir, ele yapisan bir kivamda kalmasi gerekiyor. Homojen bir sekilde bunu olusturduktan sonra kalan butun malzemeler eklenir, karistirilir. Hamurdan parcalar kopartilip yaglanmis tepsiye dizilir. Ustune kalan yumurtanin sarisi surulur. Onceden 180 dereceye isitilmis firinda ustu kizarana kadar pisirilir.

Mis gibi kokusuyla kendinizden gecilir :) Bir de yanina cay koyulur ve sicak sicak yenilir!

Afiyet olsun.

Peynirli Borek

Turkiye'ye gitmeden once arkadaslarimiz icin yaptigim borekler bunlar.. Burada yufka olmadigi icin borek tadini ozluyor insan.. Bunlarla avunduk en azindan.. Gayet tatmin edici bir borek olmustu, yufka bulamayanlara duyurulur..

Malzemeler
Hamuru icin:
2 su bardagi un
1 yumurta
Yarim su bardagi yogurt
yarim cay bardagi siviyag
Yarim paket kabartma tozu
Yarim su bardagi sut
Tuz

125 gr margarin

Ici icin:
150-200 gr peynir (yarim kalip kullandim ben)
100-150 gr kasar rendesi
Yarim cay kasigi pul biber
Yarim cay kasigi kekik
Ince kiyilmis maydanoz

Ustu icin:
4-5 yemek kasigi yogurt
1 cay bardagi siviyag
1 yumurta


Yapilisi

Hamur icin gerekli butun malzemeler (margarin haric) bir kap icinde karistilir. Homojen bir hamur elde edildikten sonra, yumurta buyuklugunde parcalara ayrilir. Her biri merdane ile acilir. Erittigimiz margarinden fircayla icine surdukten sonra ici icin yazilan tum malzemeler karistirilarak olusturulan ic malzemeden 1-2 yemek kasigi konularak rula yapilir, gul sekli verilir. Tepsiye dizilen boreklerin ustune de yogurtlu karisim (yogurt, yumurta, yag cirpilir) surulerek onceden 180 dereceye isitilmis firinda ustu kizarana kadar pisirilir.

Afiyet olsun.

Kabakli Kis

Aslinda kabak etkinligi icin hazirlamistim kabakli kisi cuma aksami acele ile.. ama maalesef zamaninda post edecek zamanim olmadi.. gene de burada paylasmak yararli olabilir.. ben cok sevdim, hem hafif hem de saglikli bir yemek oldu..

Malzemeler
Hamur icin
2.5 su bardagi un
100 gr tereyagi
4 yemek kasigi yogurt
1 adet yumurta
1 cay kasigi kabartma tozu
1 cay kasigi tuz

Ic malzeme
2 adet kabak
1 adet sogan
1 adet havuc
1 adet kirmizi biber
100 gr mozeralla
tuz, pul biber
1 tepeleme yemek kasigi un
2 yumurta


Yapilisi

Hamur icin butun malzemeler (un disinda) elle karistilir. En son elenmis un ile kisa sure yogurulur, uzeri ortulerek 10-15 dakika dinlendirilir.

Merdane ile firin tepsisine uygun sekilde acilir. Yaglanan tepsinin icine kenarlari yukseltilerek serilir. 175 derecelik firinda ortasi aluminyum folyo ile kapatilip, ustune fasulte konularak (kabarmasini engellemek icin) biraz pisirilir. Hamurun fazla kizarmasini engellemek icin kenarlarini da kapatabilirsiniz aluminyum folyo ile.

Kabaklar, sogan ve havuc rendelenir, biber ve mozeralla (beyaz peynir de olabilir) ufak ufak dogranir. Yumurta kirilir, butun malzemeler birlestirilir, karistirilir. Sonra da az pismis hamurun icine yerlestirilir. 190 derecede butun malzemeler pisene kadar pisirilir.

Not: sicak ya da ilik servis edebilirsiniz.. esim ilikken daha guzel oldugunu soyledi.. aklinizda bulunsun..

Haftasonundan geriye kalan lezzetler..

Cuma aksami cok sevdigimiz arkadaslarimiza gitmeden once "evren isi" truflardan yaptim.. Arkadaslar da cok begendiler, resmen pastane isi olmus bunlar dediler.. Yaraticiligin on plana cikmasindan dolayi truf yapmayi cok seviyorum. 150 ml cig kremayi 150 gr bitter cikolata ile erittim. İcine bir tane cikolatali muffini ezerek ekledim. 2 yemek kasigi hindistancevizi ve yarim su bardagi kadar ceviz tozu (iyice parcalanmis) ekledim. Sogumasini bekledim, dolapta beklettim. Sonra ikiye ayirdim, birini top top yapip, hindistancevizine ya da cikolata parcaciklarina batirdim. Digerini de marzipanli icin ayirdim. Marzipanlardan kucuk toplar yaptim, ustune bu cikolatadan top yaptim. Sonra 50 ml krema ile birkac parca cikolatayi eritip bu toplari cikolataya batirdim. Ustlerine de suslerden serptim birkac tane.. Ve iste ortaya bu guzellikler cikti..

Kiymali Borek
Diger bir lezzet ise elde acilan kiymali borek.. ben gercekten cok begendim, umarim sizler de denersiniz.


Malzemeler

Hamuru icin
1 adet yumurta, 1 su bardagi sut
1/2 su bardagi sivi yag
2 cay kasigi tuz, 1.5 cay kasigi kabartma tozu
Aldigi kadar un, acmak icin nisasta

Ic harci icin
300 gr kiyma
1 adet sogan, 2 adet sivri biber
1.5 domates, biraz maydanoz
tuz, pul biber, karabiber
3 yemek kasigi siviyag

Borek uzerine
1 yumurta, 2 tatli kasigi yogurt
50 gr erimis tereyagi, susam, corekotu

Yapilisi
Yumurta, sut, yag, tuz ve kabartma tozu karistirilir. Ustune un eklenerek orta yumusaklikta bir hamur elde edilir. 24 bezeye ayrilir, biraz hamur dinlendirilir. Bu arada ic malzeme hazirlanir. Siviyagda soganlar kavrulur, biberler eklenir. Sonra kiyma eklenir ve kavrulur. En son maydanoz ve domates eklenir ve suyunu cekene kadar pisirilir. Sogumasi icin kenara alinir.

Her bir beze 10-15 cm kadar acilir. Araya nisasta koyularak 8'erlik uc gruba ayrilir. Her bir grup 30-35 cm kadar acilir. Tepsi yaglanir. Birinci grup koyulur, araya ic malzeme yerlestirilir. Sonra ikinci grup koyulur, sonra gene ic harctan koyulur, en son kat tepsiye koyulur ve borek uzeri icin yazilan malzemeler (susam corekotu haric) karistilip, boregin ustune surulur. Susam ve corekotu serpilir. 200 dereceye isitilmis firinda pisirilir.

Gullac Ve Sekerpare

Aslinda gullaci daha evvel Ramazan ayi icinde yapmistim ama daha once buraya koymak kismet olmadi. Ben gercek bir gullac severim aslinda. Ama nedense yilda bir kere doyasiya yemek yetiyor. Soyle bol sutlu olacak, bir de tabi bol cevizli.. yeme de yaninda yat yani..

Hemen aldigimiz gullac paketinin arkasinda yer alan tarifi yaziyorum lafi uzatmadan..


Malzemeler
3000 ml sut (15 bardak)
1500 gr seker
1 paket vanilin
400 gr gullac yapragi
250 gr dovulmus ceviz

Yapilisi
Sut, sekerle birlikte kaynatilir. Kaynadiktan sonra icine vanilin eklenir, karistirilir. Alti kapatilir. 10-15 dakika biraz ilinmasi icin beklenir. Buyukce bir tabagin icine gullac yapraklari sira sira dizilir. Onemli olan puf noktasi yapraklarin parlak yuzlerinin yukariya dogru bakiyor olmasi. Bir sira gullac yapragi ustune bir kepce sekerli sutten dokulur. Bu sekilde butun yapraklar dizilir. Tabi orta siralarda cevizlerimizi de butun tepsiye yaymayi unutmuyoruz. Bir gece dinlenince bana tadi daha oturmus gibi geliyor. Arzuya gore ustune ceviz, fistik ya da narla susleyerek servis yapiyoruz.



Sekerpare ise Portakal Agaci tarifi.. oldukca lezzetli sekerpare yapabilmis oldum boylece ben de. hamur gercekten super bence ama ben serbetin ne kadar ilik olmasi gerektigini bilmedigim icin sanirim biraz erken davranip serbet daha tam ilinmamisken doktum ama anladigim kadari ile serbetin neredeyse oda sıcakliginda olmasi lazim. Ama gene de cok cok basarili bir sekerpare oldu. Sekerpare tarifi arayanlara duyurulur.. Benim yaptigim degisiklik sadece ustune findik yerine ceviz koymak oldu. Zevkinize gore findik, ceviz veya bademle susleyebilirsiniz sonucta.. Hatta esim dolmalik fistik koyalim mi diye bir oneride bulundu da ben reddettim, cok da deneysel calismamak lazim bazen :)

Bayraminizi kutlarim, nice saglik mutluluk dolu bayramlar gecirmenizi temenni ederim..

Ek: Haftasonu ilk yemek kursu etkinligimizi gerceklestirdik. Daha onceden bahsettim mi hatirlamiyorum ama burada yasayan turk arkadaslarla birlikte kucuk bir olusum icindeyiz. Yaklasik su anda 60 kisiden fazlayiz. Haftasonlari bulusup guzel paylasimlarda bulunuyoruz. Herkes kendi ilgi alani icinde yeni faaliyetlere onculuk yapiyor. Ben de bu cercevede yemek kursu vermeye basladim. Bu haftasonu oldukca kalabaliktik, bir de iftara yemekleri yetistirme telasina bir saatlik gecikme de eklenince kurstan cok hep beraber yemek yapma etkinligine donustu faaliyetimiz :) ama hem lezzetli hem de oldukca guzel bir masa hazirlamayi basardik. Menumuzde mercimek koftesi, firinda mucver, havuclu yogurtlu salata, havuclu kek ve patatesli kanepeler vardi. Yemek etkinligimizin yanisira bir de dans kursumuz vardi. Bu nedenle de toplam 31 kisiydik ama buna ragmen hem doyurucu hem de lezzetli bir iftar yapmis olduk. Pek detayli fotograflar cekilmemis ama ikinci faaliyetten daha cok paylasimda bulunmak istiyorum burada..

Kandil Simidi

Malzemeler
125 gr tereyagi (yarim paket)
2 yemek kasigi siviyag
2 yemek kasigi yogurt
1 tatli kasigi mahlep
1 yumurta (sarisi icine beyazi disina)
1.5 cay kasigi tuz
1 tatli kasigi seker
1/4 paket kabarma tozu
Aldigi kadar un (yaklasil 2.5-3 su bardagi)
susam ve corekotu

Yapilisi

Susam ve corekotu disindaki tum malzemeler bir kaba konulur, ele yapismayan yumusak bir hamur yapilir. 10 dakika dinlendirilir. Kucuk parcalar koparilip, elde yuvarlanarak cubuklar yapilir, sonra halka sekli verilir. Simitler once yumurta akina batirilir, sonra da susam dolu kasede her tarafi susama bulanir. Bir kismina da yumurta akina bulanip corekotu serpebilirsiniz. Tepsiye dizilip 175 derecede kızarana kadar pisirilir.

Not: fotografi aksam vakti acele ile cektigim icin pek guzel cikmadi :( yanda gorunen parmakcik da benim oluyor efendim :) klasik bayan eli gibi degil malum makina muhendisinin tirnaklari cabuk kiriliyor :))

Ye-15: Dunya ve Turk Mutfagindan Bayram Tatlilari

Bu etkinlik icin oncelikle bizlere ev sahipligi yapan Dersaadet'e tesekkur ediyorum, eminim ki cok guzel tatlilar cikacak ortaya. Ben bu sefer Turk isi bir tatli yaptim ama sanirim evlerde pek de sik yapilan bir bayram tatlisi degil, umarim seversiniz. Sicak sicak yenilmesini tavsiye ediyorum..

Bayram Lokmasi


Malzemeler
Hamuru icin
120 ml sut
50 gr margarin
Yarim tatli kasigi toz seker
1 su bardagi tepeleme un
3 yumurta
Bir tutam tuz

Serbeti icin
100 gr seker
1 bardak su
Yarim limonun suyu

Yapilisi

Sut, tuz, yag ve sut bir tencerede kaynatilir. Un eklenir, karistirilarak pisirilmeye devam edilir. Hamur toparlaninca ocagin alti kapatilir. Biraz soguyunca, yumurtalar tek tek hamura yedirilir. Yagli kagit kucuk kareler olusturulacak sekilde kesilir, kati yagla yaglanir. Buzdolabinda yaglar donana kadar bekletilir. Soguduktan sonra, hamur, sikma torbasina ya da kurabiye tabancasina alinir. Yagli kagitlar uzerine istenilen ucla sekil verilir. Kizartma yagi kizdirilir (iyi kizmis olmasi cok onemli, yoksa kabarmiyor hamurlarimiz). Icine yagli kagitla birlikte, yagli kagit yukarida kalacak sekilde atilir. Zaten hamur hemen pismeye basliyor ve kagittan ayriliyor. Kagit masa yardimi ile hemen alinir. Bu sekilde butun hamur pisirilir.

Serbetine gelince; butun malzemeler kisik ateste pisirilir. Sogumus olan lokmalar sicak serbete atilir. Alternatif olarak serbet dokmeden pudra sekeri ya da eritilmis cikolata ile de servis yapilabilir.

(pudra sekerli)

Patatesli Kanepeler

Malzemeler
3-4 adet patates

1 adet havuc
1 yemek kasigi mayonez
Yarim tatli kasigi hardal
Kirmizi biber, kara biber, tuz
Cekirdeksiz yesil zeytin
Tursu
Kirmizi biber
Sandvic ekmegi

Yapilisi
Patates, havuc rasgele dogranir, tencereye su ile birlikte alinir, pisirilir. Pistikten sonra icine baharat ve mayonezle hardal koyularak el blendirinden gecirilir. Ekmeklerin uzerine krema sikacagi ile bu karisimdan birer yemek kasigi kadar sikilir. Ustleri istenildigi gibi suslenir.
Partiler icin guzel bir alternatif..

Afiyet olsun.

Sibel'in Kayisili Keki ve birtakim dusunceler..

Sibel'in guzel fotograflarini gordukten sonra ben de denedim kayisili cevizli keki hemen.. Harika , sekeri tam kivaminda, guzel kabaran bir kek oldu, yalniz kayisilarin dibe cokme problemi bende de bas gosterdi. Ne yapmak lazim acaba yardimci olabilecek var mi?

Ben farkli olarak kayisi miktarini iki kat fazla kullandim. Bir de 30 cm'lik kelepceli kalipta pisirdim. Bana hamur fazla gibi geldi ama kabina sigmayan kocaman bir kek oldu sonunda. Ben cok sevdim, siz de denersiniz umarim..


Bugun malum Fransa'da aleyhimize gelismeler oldu.. Bu konuda yapabilecegimiz ne var? Turkiye'de is yapan Fransiz firmalara karsi, bir protesto baslatmak bence guzel fikir. Cogu zaman birlik olamadigimiz icin bireysel tepkilerle hicbir yere gelemiyoruz. Cok guzel sonuclanmis birsey anlatayim size, Belcika'da yasayan arkadaslarla birlikte minik bir olusum icindeyiz, sik sik anlatiyorum burada da. O arkadaslardan olusan mail grubumuza bir haber gelmisti, ingiliz sitelerden birinde futbolla ilgili alakasiz bir konuda haritalar gosterilirken Turkiye haritasindan Guneydogu bolgesi cikarilmisti. Bu mailin gelmesinden kisa zaman sonra, eminim ki bircok duyarli Turk arkadas, site sahibi ile iletisime gecip durumu kinayan mesaj atmis. Sonuc olarak da 1-2 gune kalmadan harita degisti. "Benim tepkimle ne olur?" demeyin, sessiz kaldigimiz surece sirtimiza binen cok olacaktir..

Tabi bir protestonun icine girilecekse de bilincli olmak lazim. Her ismi fransiz olan sirketi de listeye almamak lazim. Ya da ismi fransizca kokenli degil diye, arastirmadan is yapmamak lazim. Ben bugun sozde ermeni soykirimi ile ilgili kanun onaylaninca kisa bir arastirma yaptim nette. Eminim ki bu ara bircok mail alacaksiniz, bu sirketlerin listesi ile ilgili. Kulaktan dolma is yapmamak adina, benim asagida sayacagim sirketler disinda kalanlari arastirmanizi oneririm.

Turkiye'de is yapan Fransiz sirketler
Alcatel
Air France
Carrefour, Danone
Christian Dior, Loreal, Lancome, Givenchy, Yves Rocher, DKNY, Chanel
Lacoste
Citroen, Peugeot, Renault, Michelin, Nissan
Tefal/T-fal, Krups, Le Creuset
Rowenta

Bana gelen listelerde Pierre Cardin ve Avon da vardi ama ikisi de fransiz sirket degil, aklinizda olsun. Kurunun yaninda sucu gunahi olmayan yaslar da yanmasin.

Herkes eiyi gunler diliyorum, sevgiyle kalin simdilik..